揭西县(中华人民共和国广东省揭阳市下辖县)

揭西县是中华人民共和国广东省揭阳市下辖县，位于广东省东部，揭阳市西部，潮汕平原的西北部，榕江（南河）的中上游。东连揭东区，南邻普宁市，西南接陆河县，西北与五华县为邻、北与丰顺县接壤。揭西县域面积1347平方千米，下辖1个乡，1个街道，15个镇。截至2021年，揭西县户籍总人口为97.81万人。

揭西县属亚热带季风气候，夏季高温多雨、日照时间长，冬季低温少雨。境域内地貌主要有山地、丘陵、平原，地势自西北向东南倾斜。全县境内河段长71.7千米，主要河流是榕江。揭西县历史悠久”，新石器时代，就有先民在此处活动。春秋时期地属吴国，越灭吴属地归越国所有。秦汉三国属南海郡，东晋立义安郡。刘宋、齐、梁、陈建制不变。隋朝属潮州市，直至清朝末年揭西地属、隶属关系未发生改变。民国时期，揭西主要地域隶属广东潮循道辖之揭阳县。1965年7月，设立揭西县。1992年5月，揭西县隶属揭阳市管辖。县政府驻地为揭西县河婆街道霖都大道66号

揭西县经济以实体经济为本，制造业为主。该县有2800亩坪上鸿锦供港蔬菜基地的农业特色产业和全国最大的口服青霉素生产基地（广州白云山制药揭西生产基地）。2020年揭西县三次产业结构比为19.34:28.74:51.92。2022年地区生产总值为261.11亿元，在全市建制县排名第二。其中，第一产业增加值为52.84亿元；第二产业增加值为67.10亿元；第三产业增加值为141.17亿元。城乡居民人均可支配收入18282元。

揭西县历史文化悠久，从隋朝起，揭西县便是巾山、明山、独山三山文化发源地。2019年，揭西县获得由中国气象服务协会颁发的“中国天然氧吧”荣誉称号。揭西县是文物大县，截至2023年，县境内有文物保护单位66处，其中省级8处、市级9处、县级49处。境域内旅游资源丰富，有国家4A级景区3个（黄满寨瀑布群、京明温泉度假村、揭西大洋国际生态旅游度假区），国家3A级景区2个，省级旅游度假区1个。

名称由来

1965年，揭西县由当时的揭阳县、陆丰市各划出部分辖区组成，因在揭阳之西，故名揭西。

历史沿革

先秦

揭西也是一个古老的地方，根据出土的石斧、石镞、几何纹陶片等文物可以推知，新石器时代，就有先民在此处劳动、生息、繁衍。揭西地域在春秋时期境域属于吴国、越国、楚国。越国灭吴国之后收复吴国地域。

秦汉至南北朝

秦始皇三十三年（公元前214年）秦始皇统一中国，平定南越国。在南越设南海郡、桂林郡、象郡。汉元鼎六年（公元前112年）十二月，设立揭阳县（揭西县地域属揭阳）属南海郡。三国时期吴孙权黄武五年（公元226年），南海郡属广州市，之后的君主拆置南康郡，揭阳改隶属于扬州。

晋成帝咸和六年（公元311年）揭西地属东官郡，司马德宗义熙九年（公元413年）属义安郡海阳县。南北朝宋、齐、梁、陈时期建制不变。

隋唐五代

杨坚开皇十一年（公元591年），揭西属潮州市。唐武德五年（公元622年）拆海丰县置安陆市（今陆丰市），县城设大安环珠察。唐元和十四年（公元819年）潮州刺史韩愈写《祭界石神文》，派人祭拜三山祖庙。五代时期，刘䶮在此处称帝为国号南汉，揭阳市县属刘姓。

宋元

北宋元符三年（公元1100年）坪上镇曾秦玛主持修筑员埔引水渠道，利用木椿和山草堵坡引水灌溉农田，渠道长2000米，渠道后来一直沿用，并且设立墓碑记录这件事。北宋宋徽宗宣和三年（公元1121年），揭西地域隶属潮州市辖之揭阳县。赵构绍兴二年（公元1132年）并入海阳，绍兴八年（公元1138年）复建揭阳县，均仍隶属潮州。

元代至顺三年（公元1332年）编修官刘希孟著作《明庙记》明贶庙就是三山祖庙、霖田祖庙。元至正十年（公元1350年），棉湖寨地主陈君实举事，海阳彩塘吴子安响应。元代至元十六年（公元1350年），揭西地属潮州路。

明清

朱元璋洪武二年（公元1359年），揭西地属潮州府。崇祯十四年（公元1641年）十月二十四日夜晚，曾发生地震，倾墙坏屋，压死人畜。之后还有余震，至十一月十九日停止。

清朝时期沿用明属制，揭西县仍属潮州府。清光绪三十年（公元1904年），棉湖鼠疫大流行，死亡者约占总人口的30％。光绪三十二年（公元1906年），揭阳市革命党人林守笃奉命联络、改编三点会为民军，委任三点会首领张秉谦为民军都督，后于阳夏（今揭西凤江的东光等地）全歼清兵三千余人。

中华民国

1914年，揭西主要地域隶属广东潮循道辖之揭阳县。民国十四年，隶属于东江行政委员会。1925年10月，革命军第二次东征，第一纵队何应钦为右路，革命军政治部主任周恩来跟随队伍出海丰县。23日，右路军战海丰，击败洪兆麟（陈炯联部），25日到河田，26日，革命军赶到河海婆，后来洪光麟，谢文炳、陈修爵等各部五六千人从揭阳奔袭过来，被革命军打败。另一支陈军攻击革命军右路军第一师第二团，团长沈应时与战横江击败陈军，陈军败退到安流、双头。革命军于11月1日离开河婆街道。陈军经过许多战役之后，精锐丧失尽。1928年，隶属于东江善后委员公署。1932年，隶属东区绥晋委员公署。1936年，隶属于广东省第五区行政督察专员公署。1947年，隶属于广东省第六区行政督察专员公署。1949年，隶属于广东省第八区行政督察专员公署。

中华人民共和国成立后

1949年10月19日，揭阳城解放。1952年揭西地区隶属粤东行政公署，1956年隶属汕头专员公署。

1965年7月，揭西县由当时的揭阳县、陆丰县各划出部分辖区组成。1979年，揭西县隶属汕头地区行政公署管辖，县革命委员会辖18个人民公社和2个镇。1980年9月，撤销揭西县革命委员会，成立揭西县人民政府。1983年10月，撤销人民公社，将原公社改为区公所。隶属不变。1986年12月：改区体制为乡、镇制。由原五云区分设五云镇和下砂乡，原河婆区与河婆镇合并，称河婆镇。全县有16个镇，4个乡。1992年5月。揭西县隶属揭阳市管辖。2003年6月，良田乡、西田乡合并为良田乡。同年12月，五云镇、下砂乡合并为五云镇，五经富镇、大洋乡合并为五经富镇。

地理

位置境域

揭西县位于广东省东部，揭阳市西部，潮汕平原的西北部，榕江南河的中上游。东连揭东区，南邻普宁市，西南接陆河县，西北与五华县为邻、北与丰顺县接壤。经纬度范围介于东经115°36′22″~116°11′15″，北纬23°18′53″~23°41′13″之间。北回归线横贯县境。揭西县东西长51千米，南北宽36.6千米，县域面积1347平方千米。

气候

揭西县属亚热带季风气候，夏季长，秋季短；夏季高温多雨、日照时间长，冬季低温少雨，春季常有低温阴雨；夏季雷电多发，冬季霜期短。年平雨量2097.4毫米，5月下旬至6月上旬，7月下旬至8月下旬，年降雨的高期，平均每旬降雨量为119.5毫米；多年平均气温21.5℃，2002年气温偏高，平均气温22.9℃，1976年气温偏低，平均气温20.6℃，历年1月份平均气温最低，平均气温为13.4℃；7月份平均气温最高，平均气温28.2℃。多年平均日照时数1797.7小时，最多出现在1971年2622小时，最少出现在1998年1512.7小时。年平均风速为1.9米/秒，冬季平均风速较大，达2.0米/秒，5~6月平均风速较小，为1.7米/秒。历年大气压平均值为1009.0百帕。8月份平均值最低，为1001.0百帕；12月为全年平均值的高月，达1016.7百帕。

地质

地质构造

揭西县处于华夏古陆活化区的西南缘，境内地壳相对稳定，仅在中生代后经受了两次较大的构造运动。第一次是燕山运动，影响了侏罗系地层的倾斜和第三纪地层的不整合接触；第二次是喜马拉雅山脉运动，形成第三纪地层的倾斜。燕山运动后期县境断裂构造形成。莲花山大断裂带，自县西南的五云、河婆、龙潭，经过五经富向东北延伸到丰顺县，切断了所有地层。沿断层带有河婆的乡肚、东星，五经富的汤边村等多处温泉，属一区域性的大断裂。岸洋——九娘坝、长岗楼——邓公坪断层走向北东，横江、天子壁、龙颈断层走向东西，均属莲花山大断裂的次级断裂构造。

地层

揭西县地层出露不全，寒武系、二叠系地层缺失，古生界变质岩系的基底出露，中生界的侏罗系地层和第三系的地层占出露面积的80％。揭西县出露地层有三叠系、侏罗系、白垩系及第四系。三叠系主要分布于揭西县灰寨一带，海湾沼泽相，主要岩性为砂砾岩、长石石英砂岩、粉砂岩及黑色页岩，局部夹煤层；侏罗系主要分布于灰寨一带，主要岩性以灰黄、灰白、紫灰色薄—中厚层和厚层状细粒长石石英砂岩及岩屑石英砂岩和粉砂岩为主，夹泥岩；第四系广泛发育于全县各地，分布面积大，其成分、厚度变化都较为复杂，各地不一，成因类型多种多样。

地形地貌

揭西县位于莲花山支脉大北山南麓，地貌主要有山地、丘陵、平原三大类型，其中山地占62％，丘陵占24％，平原占14％。西北部重峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南平原低洼，地势自西北向东南倾斜。西北部的李望嶂海拔1222米，是全县最高峰；东南部榕江河岸边的鲤鱼沟海拔3米，是揭西县的最低点。最高峰与最低点相对高差1219米。

山地

揭西县山地面积大，分布广，主要分布在本境的西北部、西部、西南部和南部。西北部属莲花山南麓的大北山。山体庞大，山势陡峭，连绵60多千米。山脉呈东北一西南走向，有海拔1000米以上的山峰7座，形成北部屏障。

丘陵

丘陵主要分布在揭西县中东部的河婆、大溪、钱坑镇、灰寨镇、京溪园镇一带，山丘高度一般在海拔100米以内，相对高差小于100米，坡度和缓，由西向东逐渐变低。山丘边缘多与台地相连，宜发展粮、豆、麻、蔗、果等作物。

丘陵地带多是天然的小盆地，面积一般为20~39平方千米，呈狭长形，水湿条件较好，具有静风环境，宜发展各种作物。

平原

平原主要分布于揭西县南部榕江河畔的金和镇、塔头镇、凤江镇、东园、棉湖镇一带，地势平坦开阔，海拔一般在20米以下，属榕江冲积平原。榕江县支流以榆湖为中心，构成X型水网。由于地势低平，流速减慢，加上榕江中下游常受海潮顶托，淤积面积逐渐扩大，形成冲积平原。

水文水利

水文

河流

揭西县境内主要河流有榕江河。榕江河是榕江干流，县境内的榕江河俗称榕江南河。境内流域控制面积在100平方千米以上的河流有一级支流龙潭水、上砂水、石肚水、横江水、五经富水，二级支流灰寨水。干流、支流总长260千米，总控制集雨面积2984平方千米。

榕江（南河）

榕江干流源于陆河县凤凰山，由西向东自径下入揭西县境，流经五云、河婆街道、坪上、大溪、钱坑镇、金和镇、凤江镇，至棉湖镇出境，往东流向揭阳榕城，汇北河后注入南海，全长184千米，县内河段71.7千米。全县97.4％的面积属榕江县水系，集水面积在100平方千米以上的支流有6条。其中上砂河、横江河、灰寨河发源于县内西北山地，自北向南流入榕江南河；石肚河发源于普宁县的石龙坑，由西南向东北汇入榕江南河；五经富河发源于丰顺县的楼子嶂，向南流至塔头的桃溪洲与灰寨河汇合后入榕江南河。

榕江干流与各支流在揭西县内总长255.6千米，加上粗坑水、赤告水。全县河流总长298.8千米。榕江上游及其支流，均属山区暴流性河流，河床较深，水流湍急。榕江中下游属丘陵、平原型河流，集雨面积大，河床平缓。东桥园水文站为揭西县的最终站，集雨面积1329.975平方千米，多年平均流量为96立方米每秒。

地下水

揭西县下辖的塔头镇、凤江镇、棉湖镇镇、东园镇、钱坑镇的地下水属于平原区松散岩类孔隙水，其余地区属丘凌山区基岩裂隙水。揭西县年均地下径流量约3.2亿立方米，其中大北山区年均地下径流量约2.56亿立方米，东南平原年均地下径流量约0.64亿立方米。

水利

截至2021年，揭西县有大中小型水库96座，总库容约3.5亿立方米。

河輋水库

河輋水库于1972年9月动工兴建主坝，1973年3月建成投入运行。集雨面积9.7平方千米。设计洪水位746.98米，相应库容1650万立方米，正常水位746米，相应库容1533万立方米。河輋水库是良田河梯级电站配套工程，为漆黑水、三对门、百丈和巫石坑梯级电站的发电用水起调节作用。同时四级尾水通过山洞注入横江水库，提高横江水库灌溉、发电效益。

龙颈水库

龙颈水库电站枢纽位于揭阳市西约30千米，水系为榕江南河北支流，名为五经富水。水库首部枢纽原由汕头水电局设计，1958年施工，1960年基本建成。龙颈水库是揭阳市最大的水库，也是揭阳重要生产生活水源，属于一级水源保护区，其水质达Ⅱ类标准。

土壤

全县土壤划分为水稻土、黄壤、赤红壤、潮砂泥土4个土类，8个亚类，29个土属，51个土种；耕地利用结构大致分灌溉田、望天田、水浇地、旱地和菜地5类，有机质含量平均1.6%，属四级。旱坡地零星分布在全县各乡、镇，绝大部分是山脚至山腰的坡地，部分是河流冲积而形成的潮砂土，肥力较低。据69个旱坡地样本分析统计，养分平均含量：有机质1％、全氮0.045％、速效磷10PPM、速效钾62PPM，土壤呈酸性。

水稻土

水稻土面积29.80万亩，占全县耕地面积的87.7％。海拔600米以下的西北部山地、丘陵和榕江上、中游都分布着各种类型的水稻土，但大部分分布在海拔300米以下地带。成土母质主要是花岗石、砂质岩、片板岩和河流沉积物，经过长期种植水稻灌水泡浸、水旱交替耕作而形成。因水耕地熟化程度不同和其他成土条件的差异，分为5个亚类，20个土属，37个土种。

黄壤

黄壤面积30.81万亩，占山地总面积24.3％，分布于揭西县西部及北部海拔600米以上的山区，有机质含量较丰富，酸性较强。海拔1000米以上的山顶，有少量过渡性的南方山地草甸土。按成土母质分，有花岗岩黄壤、片板岩黄壤、耕型片岩黄壤3个土属3个土种。

赤红壤

赤红壤面积96.19万亩，占山地面积75.7％，分布在揭西县各乡镇600米以下的山地和丘陵地带。土壤肥力因母岩、地形、气候不同而差异很大。花岗石发育的赤红壤，土体较厚，多属有机质厚层。片板岩发育的赤红壤，土体较浅薄，有机质含量较丰富，表层多砾石裸露。砂页岩发育的赤红土壤，土体较浅薄，多碎石裸露，土壤肥力不高。按成土母质分，有1个亚类，5个土属，10个土种。

潮砂泥土

潮砂泥土面积0.13万亩，占旱耕地面积3.2％。主要分布在沿河凸起的潮砂地。土壤含砂量高，通气性强，保水保肥性差，成土母质是河流冲积物。

自然资源

矿产资源

揭西县矿产资源种类繁多，主要分布在县境的北部、西部及中部，多呈断续零星分布。全县金属矿产有钨、锡、铜、铋、、铅、锌、钴，贵重金属矿产有金、银；稀有金属矿产有铍、、及稀土矿，其他金属矿产有水晶、黄铁矿、正长石、瓷土。

钨矿

塘湖山钨矿区，位于大洋村东北5千米的塘湖山，面积1.6平方千米，属中等规模的多金属矿床。该矿区于1916年开采，累计总产2800吨。据1980年广东省地质科研部门勘探，该矿山尚有储量969吨，现已停止开采。良田乡的朱葫芦山、上焦阳、下焦阳、尖石山、凉井水坷、火烧隆坷、斋公、坪上镇的石肚等钨矿点，也曾于1953~1965年先后进行开采。其余各矿点产量累计多者20余吨，少者2吨，均已停止开采。

锡矿

河婆乡肚鸡笼山锡矿，有两条矿脉，矿石品位0.72%~6.13%。已开采260吨金属锡，尚有锡矿石储量约588吨，但深部未探，情况不明。淘锡湖锡矿在西田雷公坑至大坝岗一带，矿石品位0.21%，自1953年开采以来，已采出30吨金属锡，锡储量约258吨。全县已开采的锡矿点还有河婆的黄竹峰、马山等。

铋矿

铋矿塘湖山的辉铋矿为绿柱石、黑钨矿共生的副产品，矿石中的铋含量平均0.17%。该矿于1917年春为矿工所发现，次年开采。至1981年已采出277吨，还有少许储量。

铅锌矿

铅锌矿横江鸡公啼山铅锌矿区，位于横江水库西北边，属锡、铅、钾、锌、银等多金属硫化物型矿床。矿区内有4条矿脉，矿石平均含锡0.89%、铅6.91%、钾4.42%、银8克/吨。1967年探明储量：铅4879吨、锌3121吨、600吨。

水资源

揭西县水资源总量19亿立方米，河流总长298.8千米，分布密度为每平方千米0.219千米，年平均径流量18.13亿立方米。揭西县地处粤东莲花山支脉大北山南麓，山体庞大，水能蕴藏量21.6万千瓦，可开发利用量13.9万千瓦。根据广东省地质局《区域水文地质普查》报告中的资料，全县年均地下径流量约3.2亿立方米，其中大北山区年均地下径流量约2.56亿立方米，东南平原年均地下径流量约0.64亿立方米。

土地资源

根据2018年土地变更调查数据，揭西县农用地占土地总面积83.3%（其中耕地占17.3%，园地占7.3%，林地占68.8%，其他农用地和少量牧草地占6.6%），建设用地占土地总面积8.8%，未利用地占7.9%。根据《全国第二次土壤普查技术规程》分类系统，揭西县耕地利用结构大致分灌溉田、望天田、水浇地、旱地和菜地5类，有机质含量平均1.6%，属四级。

生物资源

揭西县鱼类有9种，虫类有4种，药类植物有106种，木类有41种，竹类有9种，草类有22种。其中鱼类有：鲤鱼、鳞鱼、金鱼、胡子鲇科、罗非鱼、鳗鱼等；虫类有：蜜蜂属、蚕、地鳖虫、青蛙；药类植物有：石猪肝、贯众、狗脊、碎骨补、铁角蕨、大春根、榆树等；草类有：茅草、风尾草、芒箕、芒杆、猴毛草、硬骨龙等；竹类有：孟宗竹、黎竹、芦竹、麻竹、河竹、观音竹等。

生物多样性

动物

揭西县兽类有16种，鸟类有20种，两栖纲有4种，甲虫类有5种，蛇类有12种，昆虫纲有42种。其中兽类有豺、狼、豹、山羊等，鸟类有燕、喜鹊、斑鸠、等，两栖类有乌龟、三线闭壳龟、鳖等，甲壳亚门有蚌、砚、蜗牛等。国家重点保护动物有：蟒蛇、鳞甲目、虎纹、大灵猫、小灵猫、猫头鹰、黄嘴白鹭、石豹等。列为国家“三有”动物的有山猪、山羊、果子狸、鹧鸪、画眉等（该县未对野生动物进行系统性调查）。其中，国家一级保护陆生野生动物有东方白鹳、黑鹳、大灵猫等，部分国家二级保护陆生野生动物有小天鹅、鸳鸯、猕猴等，部分省重点保护陆生野生动物有狼、豹猫、牛鹭、白眉鸪、平胸龟，部分三有保护陆生野生动物有草兔、刺猬亚科、高原兔等。

植物

揭西县共有蕨类植物门植物12科22种，裸子植物亚门2科2种，双子叶植物纲105科416种，木类有：杉、松、相思、樟、木棉、桑、荷树、漆树、油桐、梧桐、榕、枫、乌柏、鸭脚木等。其中有国家一级保护野生植物水松，国家二级保护野生植物福建柏、梧桐。

自然保护区

大北山国家森林公园

大北山国家森林公园位于广东省揭西县南山镇。公园占地5.2万亩，海拔700多米，于2009年被正式评定和授予国家级森林公园称号。园区内动植物资源异常丰富，拥有南亚热带季风常绿阔叶林、大头茶林、枫树乌柏林、福建柏林、毛竹林及其它天然林等植物148科700多种；有蟒蛇、鳞甲目、大灵猫、小灵猫、虎纹蛙、黄嘴白鹭等国家重点保护野生动物。

自然灾害

揭西县自然灾害主要有旱灾、风灾、水灾、台风、霜冻、地震等。

旱灾是危害揭西县农业生产的主要自然灾害。揭西县时间最长的一次旱灾发生在2001年9月至2002年4月，2002年1月至4月降雨量仅有48毫米，59宗小型蓄水工程干涸，其他小型蓄水工程蓄水量总和仅存118万立方米。除榕江南河、五经富河、横江河、石肚河有小量水流外，其他河流均已断流。全县农作物受旱面积20.1万亩，水果受旱面积15万亩，鱼池干涸1.5万亩，20.9万人饮用水困难。

境内偶有出现龙卷风，但发生时间很短，受影响范围较小。台风过后往往伴随一次暴雨过程，容易造成洪涝灾害，但它是该县各山塘水库集雨的主要来源，同时可解除早象。2011年6月16日至17日广东省普降暴雨，强降雨造成揭西县县城和部分乡镇内涝积水，揭西县龙潭镇榕江二级支流龙潭水暴涨，富光堤围近4.5千米河堤漫顶，富光、陂尾村严重受淹，围困群众约3100多人。暴雨还造成粤东诸小河水位均不同程度上涨，部分江河水位一度超警戒线。榕江河婆站于16日18时出现35.99米（珠基）洪峰水位，超过警戒水位1.19米。

行政区划

截至2023年，揭西县共有1个乡，1个街道，15个镇；280个村民委员会，38个社区居委会。县政府驻地为揭西县河婆街道霖都大道66号。

政治

人口

人口数量

截至2021年，揭西县常住人口23.81万人，户籍总人口97.81万人。非农业人口29.94万人，占总人口的30.6%。同年，全县迁入4808人，迁出1.46万人；全县出生人数1.04万人，死亡人数3836人，相抵增加6605人，全县人口自然增长率6.7‰。

民族

揭西县人口以汉族为主，有极少数的少数民族人口。2021年，全县有壮族、苗族、土家族、瑶族、黎族、侗族、布依族、彝族、满族、仡佬族、哈尼族、傈僳族、藏族、维吾尔族、毛南族、畲族、俄罗斯族、白族、回族、独龙族、水族21个少数民族，户籍人口1900人，主要来源于婚嫁。

语言

揭西县有潮汕方言和客家方言两种不同的语言。潮汕方言也称潮州话、潮汕话、学佬话，潮汕话18个声母，61个韵母，8个声调，保留着许多现代汉语所没有的古语音、古字音、古词汇和古声调，该语言分布在棉湖镇、钱坑镇、金和镇、凤江镇、大溪镇、塔头镇、东园镇7个乡镇；客家方言与古汉语同出一源，有许多共同之处，21个声母，75个韵母，6个声调，保留着许多古汉语词汇、丰富多彩的熟语和特殊的语法特点、特殊词汇和单音节词，该语言分布在上砂镇、五云镇、良田乡、坪上镇、河婆街道、龙潭镇、南山镇、灰寨镇、京溪园镇、五经富镇10个乡镇（街道）。

宗教信仰

揭西县宗教有天主教、基督教、佛教。2019年，揭西县有宗教团体4个，分别是揭西县天主教爱国会、揭西县佛教协会、揭西县基督教三自爱国会、揭西县基督教协会；登记在册宗教活动场所57处，筹备设立宗教活动场所1处；全县宗教教职人员42人，信教群众3.9万人。

佛教

佛教，唐朝中期传入潮州市，经潮州开元寺传人揭阳市，至宋代，经揭阳双峰寺传入棉湖镇一带。先后建有文修庵、云湖庵、五福庵、新庵、文祠庵、解祸庵、嘉兴庵及花果寺。1984年11月，经县宗教事务局批准，成立了揭西县佛教协会筹备委员会。

基督教

基督教于1868年传入揭西县。第一次鸦片战争之后，开始传入本县的主要派系有中华基督教长老会、中华基督教浸信会；其次是基督复临安息日会、巴色会、崇真会和“小群派”。截至2003年，全县教会堂点12处（基督教阿婆堂、基督教五经富堂等），教职人员13人，受洗信徒5004人。

天主教

揭西县天主教由法国巴黎外方传教会传入。1820年，法籍石基坚神父从梅县区南下到大洋传教，于旗头湖新寨兴建一座青砖结构的天主堂和简易姑娘堂。此后陆续建有多所天主教堂，教徒人数逐渐增多。1984年2月至2003年，恢复开放天主教堂及活动点32处国内外教友捐资修建、重建、改建天主教堂点28处。其中，由马来西亚邹顺达捐资重建、修建、改建的天主堂点有五经富祠堂坝天主堂、大洋荷树堀天主堂、旗头湖天主堂、南山天主堂、洛田坝天主堂。

经济

概述

揭西县第一产业以特色农业为主，第二产业工业中以制造业为主，第三产业以旅游业为主要产业。第一产业中农业龙头企业坪上鸿锦供港蔬菜基地，采用“公司+基地+农户”模式运营，种植供港蔬菜面积2800亩并创建“伍寸”蔬菜品牌。第二产业的广州白云山制药揭西生产基地该基地是全国最大的口服青霉素生产基地，近期年产值6亿元、远期年产值10亿元。第三产业旅游业有全国乡村旅游重点村金和镇山湖村等100个美丽乡村示范村、6条美丽乡村精品游路线，2020年，全县旅游接待人数805.68万人次，旅游总收入达29.07亿元。2020年揭西县三次产业结构比为19.34:28.74:51.92。地区生产总值为261.11亿元，在全市建制县排名第二。其中，第一产业增加值为52.84亿元；第二产业增加值为67.10亿元；第三产业增加值为141.17亿元。城乡居民人均可支配收入18282元。

第一产业

揭西县第一产业以特色农业产业为主，有着种植总面积34万亩的茶叶、优质蔬菜、黑皮冬瓜、橄榄、梅果、根生果、苦笋、南药等八大特色品类农业产业，截至2021年，揭西县有市级以上农业龙头企业13家，累计拥有广东省名牌产品32个、绿色食品14个、有机认证产品13个。其中，农业龙头企业坪上鸿锦供港蔬菜基地采用“公司+基地+农户”模式，供港蔬菜种植面积2800亩，创建“伍寸”蔬菜品牌，产品销售90%供粤港澳大湾区，10%供应上海市和本地区，基地年产优质蔬菜11340吨。揭西坪上鸿锦供港蔬菜基地，对优质蔬菜新品种进行栽培技术研究和种植示范推广，揭西上砂新东村种植119亩优质葡萄品种“阳光玫瑰”产品直销大湾区深圳、东莞等城市。2022年，揭西县骨干粮库扩建、粤港澳大湾区“菜篮子”产品揭阳揭西县配送分中心、金岭生猪定点屠宰场等。中药材农业科技园获评省农业科技园区，“揭西菜心”入选全国名特优新农产品名录，有水田3086.2亩、高标准农田0.7万亩，实现粮食产量17.75万吨，主要农作物综合机械化水平达到54.15％，水稻耕种收综合机械化率达到76.39%。

2022年第一产业增加值为52.84亿元，同比增长7.9%。

第二产业

揭西县基本形成了以电线电缆、生物制药、电子电器、食品加工、纺织服装、塑料五金等产业为主导的产业。2016年，县内现有电线电缆企业140多家、个体经营户320多家，拥有省级冠名企业13家，获国家生产许可证的电线电缆企业11家，获3C认证的电线电缆企业136家，相关配套企业100多家，从业人员达4万多人，工业总产值约150亿元，具备低压、中压、高压、超高压电缆生产能力，产品涉及力缆、矿缆及特种电缆五大系列上千个品种规格，产品畅销全国各地，有电线电缆发源地之称，是全国有名的电线电缆集散地；广州白云山制药揭西生产基地该基地近期年产值6亿元、远期年产值10亿元，成为全国最大的口服青霉素生产基地，白云山威灵药业有限公司荣获2016年广东省“国际劳动节”劳动奖状。2022年，揭西县第二产业增加值为67.10亿元，同比下降12.3%。

第三产业

揭西县第三产业以旅游业为主要产业。2018年黄满寨旅游区联合京明温泉度假村通过5A景观质量省级评估，并向国家文化和旅游部申请创建国家5A级旅游景区；2019年以来，揭西县获评首批广东省全域旅游示范区，金和镇山湖村被评为全国乡村旅游重点村，广东省县（市）域旅游综合竞争力“十强”。2020年，全县旅游接待人数805.68万人次，旅游总收入达29.07亿元。2021年，该县投资14亿元，打造了100个美丽乡村示范村、6条美丽乡村精品游路线；做好旅游与精准扶贫相结合，推动“旅游+”产业融合发展，使得当地群众融入到旅游产业链的发展当中，大洋万亩茶园等茶旅产业项目，带动就业人数4800多人，年总产值约1.26亿元。2022年第三产业增加值为141.17亿元。

经济功能区

揭西县产业园

揭西县产业园位于揭西县东南部，地处金和镇、塔头镇交界处，背靠大北山区生态绿色屏障，距潮惠高速灰寨、凤江镇两个出入口仅2千米，区位交通优势明显，是揭阳市重点产业园区之一。产业园总体规划面积11085亩，截至2021年，已完成首期1860亩征地及控制性详细规划、土地平整工程等工作。园区新金塔公路、进园西路、中心大道、园区道路配套工程已建成投入使用；招商服务中心大楼竣工投入使用，园区污水处理厂、供水、路灯及绿化等基础工程加快推进，各项配套设施日臻完善。

据统计，截至2023年，有意向入驻揭西县产业园的企业有20家，用地需求565亩，意向投资32.81亿元。其中，已初步确定入园并已落实意向地块的企业有力缆实业、万东伟业等9家，用地需求190亩，计划投资10亿元，预计年产值19.7亿元，预计年税收5000万元；正在洽谈的企业有广西亚大科技有限公司、北京首欣建设集团有限公司等11家。其中，首欣集团主要从事高端制造、光伏蓄能等产业，用地需求90亩，年产值10亿元，税收贡献为2.3亿元，每亩税收贡献250万元。同时，该产业园还组织前往东莞、深圳市等地进一步拓展招商渠道，力争引入一批先进制造业项目和优质电线电缆企业落户园区。

重要企业

广东农夫山庄食品工业有限公司

广东农夫山庄食品工业有限公司位于揭西县凤江镇工业园，是1996年创建的一家集农产品种植，并专业研制开发生产广式凉果的民营科技企业。充分利用当地生态环境优势及农业产业化、标准化等优惠政策，坚持以市场为导向、以效益为中心、以科技为依托，走“公司+基地+农户”的经营模式，建立科学的现代企业管理机制。成功地开发全国性营销网络如沃尔玛公司、家乐福，华润万家，海王星辰等国际国内大型KA卖场。

公司的“农夫山庄”商标被评为广东省著名商标，生产的“九制杨梅”“西瓜子”等产品被评为广东省名牌产品，公司连年被省、市、县质量技术监督部门评为“质量信得过单位”。

社会事业

教育事业

截至2022年，揭西县有国家级示范性高中2所、市一级高中6所，2所九年一贯制民办学校，1所义务教育阶段特殊教育学校，幼儿园专任教师大专以上学历达65%以上，小学专任教师本科以上学历的比例达35%，初中专任教师本科率达80%以上，教育行政人员95%以上拥有本科及以上学历。2021~2022学年度，揭西县累计发放补助、资助资金2042.7万元，全力消除义务教育辍学现象。揭西县共招聘教师103人（2021年），其中山区和农村边远地区教师生活补助每月人均1000元。

揭西县第一中学

揭西县第一中学创办于1980年，学校坐落在县城东北面的虎地山麓，占地面积74460平方米，建筑面积38751平方米，学校现有初中39个班、学生2032人、教师181人。2021年，揭西一中成为全县加快创建四所基础教育实验基地学校之一。

揭西县五经富中学

学校创建于1987年8月，2002年9月揭西县璇火中学并入五经富中学。学校占地面积18742平方米，建筑面积为8609平方米，是一所公办的独立初中。学校中学高级教师5人，中学一级教师38人。拥有全国优秀教师1名，南粤优秀教师2名，广东省骨干教师1名，揭阳市名教师1名，揭阳市优秀教师5名，揭阳市学科带头人2名，揭阳市骨干教师4名，揭西县骨干教师9名。并且学校多次获得了揭西县教学质量综合评价“一等奖”或“二等奖”。

文化事业

揭西县文化场所有揭西图书馆、揭西县博物馆、揭西县文化馆等。2022年5月21日上午，揭西县文化馆精心组织文化志愿者，有序开展“我们的节日·端午节”传统文化讲座暨包粽子非遗传承亲子活动。中国农民丰收节是揭西县几乎每年都举行的活动，丰收节是农民的节日，是群众的盛会。2023年9月23日启动仪式现场，大锣鼓《金鼓齐鸣庆丰收》、快板《聚焦落实“百千万工程”乡村振兴我先行》、合唱《丰收之歌》、歌舞《走在小康路上》等精彩节目轮番上演。省级非物质文化遗产三山国王祭典为粤东揭阳市揭西县祭祀三山国王的传统民俗活动。

揭西县图书馆

揭西县图书馆新楼使用于2010年5月，位于揭西县好日子广场，是揭西县文化广播电视新闻出版局下属一类公益事业单位，对全民实行全面免费开放。2013年，图书馆首次被文化部评为二级图书馆。

揭西县博物馆

揭西县博物馆于1985年1月正式挂牌成立。现有干部职工九人，馆址位于县城广场北侧，馆舍为七十年代四层泥土混合结构楼房，建筑面积1515平方米，是一所综合性博物馆，免费对外开放。

揭西县博物馆藏品总数1925件，有新石器时代以来的历代陶瓷器、青铜器、古钱币等各类文物。该博物馆还藏有记录1925年国民革命军东征将领为当地大同医院“施医赠药”捐款的漆匾一块，该匾如实记录了蒋介石、周恩来、何应钦、陈济棠等军政界要员当时的职务和捐款数目，属二级保护文物。

揭西县文化馆

揭西县文化馆成立于1965年，是揭西县人民政府设立的专门从事辅导、指导、研究群众文化艺术活动和培训业务骨干，为广大人民群众提供公共文化服务的公益一类事业单位。2006年12月加挂揭西县非物质文化遗产保护中心牌子。

体育

截至2023年，揭西县已建成12个体育场地设施示范点，5个社区体育公园和3个全民健身设施示范点。

2022年8月，揭西县举办了“中国天然氧吧·和美揭西”马拉松活动，活动由揭西县政府主办，揭西县文化广电旅游体育局承办。马拉松路线经过揭西县大北山国家森林公园、大洋国际生态旅游区等多个景点，促进揭西县文化、旅游、体育深度融合，积极营造全民健身氛围。2023年8月13日晚，揭西县举办了首场揭西县乡村足球邀请赛。比赛由文化广电旅游体育局主办，五经富球场、棉湖球场、河婆球场承办，在五经富足球场开赛。

医疗事业

截至2022年，揭西县共有医疗机构25个，其中副科级单位6个，副股级单位19个。该县医疗单位床位数（每千常住人口床位数）4.01张，执业医师617人，执业助理医师452人，护士1554人，药师（士）154人，技师（士）208人。

揭西县人民医院

揭西县人民医院占地面积28800平方米，医疗业务用房建筑面积约25000平方米。医院现有干部、职工841人，外聘各类人员136人，共490人。其中主任医师3人，副主任医师等共18人。2022年，揭西县人民医院升级为三级综合医院，入选国家卫健委“千县工程”县医院综合能力提升名单。

揭西县中医医院

揭西县中医医院是二级甲等中医医院，成立于1990年3月，前身是大同医院，创办于1921年10月。该院区位于广东省揭阳市揭西县京溪镇新洪村，全院占地面积28159平方米，建筑面积40129平方米，医疗用房35905平方米，总体规划床位600张，一期拟展开床位300张，拥有中医设备12类33种。有在职员工380余人，管理团队10人，卫生专业技术人员289人，中、高级职称60余人，其中正高级职称6人，副高级职称22人，中级职称47人，广东省基层名老中医、揭阳市名中医1人。

科技事业

截至2020年，揭西县加快培育高新技术企业，实施精准培育，全县累计高新技术企业7家；实施品牌战略，推动技术创新专业镇发展，大力推进全县创新专业镇转型升级，全县共有省级技术创新专业镇3个、市级专业镇9个；实施工业技改，累计投入技术改造资金69.81亿元。2020年，揭西县共有省科技型中小企业23家，省级工程技术研究中心1家，市级工程技术研究中心7家。

社会保障

2022年，揭西县共5342户16752人享受最低生活保障，城镇低保标准提高到876元，农村低保标准提高到721元。同年累计建成社工服务站17个、服务点58个，实现社工服务站（点）100%覆盖，困难群众和特殊群体100%覆盖。

截至2022年，揭西县已实现农村客运“村村通”，完成农村集中供水全覆盖攻坚任务，全县剩余173个自然村10.81万人口实现集中供水全覆盖；农村“厕所革命”也在深入推进，累计建成农村标准化公厕646个、无害化卫生户厕15.3万个，城乡面貌进一步优化提升。

人居环境

揭西县空气质量优级天数常年达到国家一级标准，空气中负离子浓度高，全县负氧离子平均浓度在1609个/立方厘米以上，2019年7月份，揭西获得“中国天然氧吧”荣誉称号。2021年，揭西县二氧化硫、二氧化氮、可吸入颗粒物年日均值分别为6微克/立方米、14微克/立方米、32微克/立方米，均符合《环境空气质量标准》（GB3095~2012）一级标准，空气优良率98%。全县饮用水水源保护区水质达标率100%，榕江南河东园断面和龟山塔断面水质分别达到《地表水环境质量标准（GB3838~2002）》Ⅲ、Ⅱ类标准。

交通

综述

2015年12月揭西县进入了高速时代，汕湛高速公路揭西段、潮惠高速公路揭西段正式通车，区位劣势也得到根本性转变，纳入珠三角“3小时”经济圈。2021年由县道网总里程40.954千米4条线路，调整为244.362千米17条线路；公共交通运营线路达34条，合计里程共823.1千米，配车97辆，实现了全县17个乡镇280个行政村100%村村通客运的目标；全县205部重型货运车辆（总质量12吨以上）100%如期完成重型货车安装使用智能视频监控报警装置工作。2022年，揭西县建成“四好农村路”117.19千米，完成省道239线坪上至金和段路面改造、县城榕江南河右岸堤路综合整治等项目建设。

公路

截至2020年，揭西县公路总里程达1525千米，17个乡镇（街道）280个行政村实现村村通公路，其中建成高速公路100千米，高速出入口9个，并有两条国道G235线新海公路、G238线南惠公路经过县境。揭西县农村公路生命安全防护工程也在加快推进，2019年揭西县有61条线路477千米已做好防护工程，遍及全县17个乡镇（街道）。

2022年，揭西县建成“四好农村路”117.19千米，完成省道239线坪上至金和段路面改造、县城榕江南河右岸堤路综合整治等项目建设，甬莞高速棉湖互通立交工程也已获批建设。

铁路

截至2023年，揭西县内没有铁路站点，主要依靠普宁站承担铁路客运任务。在《揭西县城市总体规划（2015～2035）》中，揭西县将建设城际轨道，将有揭阳市至揭西城际轨道、洪阳至揭西城际轨道、揭西至普宁城际轨道，并建设城轨揭西站。揭西县还计划在2023年积极争取深圳市至汕尾铁路延伸至梅州段线路（新梅汕高铁）、广河客专揭阳高铁线、汕潮揭城市轻轨联络线途经（或延伸至）揭西并设站。

航运

揭西县河流总长298.8千米，其中榕江干流在县内河段为71.7千米，原可通航里程58千米；榕江干流与县境内主要支流总长255.6千米，原可通航79千米。由于兴建水库，筑拦河坝，加上水土流失，河道淤浅，影响通航。至1988年，榕江干流在县境内可通航的仅存9千米，支流丰水期可通航的只有47千米。至2003年，榕江干流棉湖镇至三洲河段县内9千米仍可通航，支流丰水期可通航里程35千米。

公共交通

截至2021年，揭西县内主要有河婆汽车客运站及棉湖汽车客运站两个对外的客运枢纽，已开通通村农村客运线路16条，配车47辆；已开通揭西县河婆中学和霖都中学两个学校的校车线路，配车34辆（其中8辆45座车型，26辆6座车型，共计516座），以及宝塔实验小学、棉湖实验小学和各大幼儿园等开通的校车线路，约有校车98辆（每辆车约30座位），共2940个座位。县新能源城乡公交正式运营，运营线路达34条，合计里程共823.1千米，配车97辆，实现了全县17个乡镇280个行政村100%村村通客运的目标。

人文

综述

揭西县民间传统艺术包括赞鼓舞、潮乐社与汉乐社，极具当地特色；揭西县是一个文物大县，在全国第三次文物普查中，揭西县登记447处不可移动文物点。截至2023年，揭西县有文物保护单位65处，县级以上非物质文化遗产47个。县内存有历史文化名镇棉湖镇，历史悠久，文化内涵丰富。

文物古迹

揭西县是一个文物大县，在全国第三次文物普查中，揭西县登记447处不可移动文物点。截至2023年，揭西县有文物保护单位66处，其中省级8处、市级9处、县级49处。

打铁街作坊群

打铁街作坊群位于棉湖镇老街区解放路北侧，街道长约百米，弯曲而狭窄，宽处2米有余，窄处不足1米。有住户70家左右。其街初具规模于明代，以清代至民国期间为鼎盛。专门打制和销售锄头、镰刀、菜刀、剪刀、钳子等五金制品，店前面为摆卖产品店铺，后面为打制产品作坊，楼上则为居住处所。是典型的商店、作坊和居住三合一商业街，是一条富有时代气息和地方传统特色的行业专卖街和时代社会经济的缩影，也是棉湖乃至潮汕地区民俗的一个大观园。2002年7月17日，打铁街作坊群被列入广东省文物保护单位。

三山祖庙遗址

三山祖庙遗址，即“三山国王祖庙”，又称霖田祖庙，位于揭西县城河婆街道的庙角村，距县城1.5千米。始建于隋，至今已有1400年历史，是省重点文物保护单位。传说历代三山国王多次挺身护国庇民，功高德厚，为民众所景仰和拥戴。是中国大陆10000多座、台湾省500多座、东南亚180多座三山国王庙的鼻祖。其文化底蕴深厚、历史色彩传奇，是潮汕地区历史最悠久、威灵最显赫、香火最盛旺，传播最广远的庙宇。2010年5月，三山国王祖庙被列入第六批省级文物保护单位。

非物质文化遗产

截至2023年8月，揭西县非物质文化遗产有省级9个，市级19个，县级19个，共47个。

三山国王祭典

三山国王祭典为粤东揭阳市揭西县祭祀三山国王的传统民俗活动。当地传说，连杰、赵轩和乔俊三位异姓兄弟曾协助杨坚开创帝业，被封为将军，三人不恋荣华富贵，挂印退隐，后修成正果，保佑潮州府一方安宁，人们称之为“三山神”，至宋代李世民敕封为三山国王，赐明贶庙。据《明贶庙记》载，“世传当隋时失其男子，于二月下旬五日，有神三人出巾山之石穴，自称昆季，受命于天，镇三山，托灵于玉峰之界石，庙食于此”。当地百姓有感于三山国王灵验，自唐宋以来广为祭祀，成为当地群众祈求风调雨顺、合家平安的重要活动，其影响遍及粤东潮汕地区、福建省、台湾、香港特别行政区、澳门及东南亚等地。

三山国王祭典活动以民间自发组织为主，祭祀活动主要在三山祖庙（即明贶庙）中进行，当地俗称“猪羊祭”。由于三山国王祭典仪式过程并无完整记录，其传承均靠口传身授，且能够掌握整个祭典过程仪式的人大多年事已高，青年人大都无意承传，三山国王祭典活动已面临青黄不接的局面。2007年6月三山国王祭典被列入第二批省级非物质文化遗产。

木偶戏（揭西提线木偶戏）

提线木偶戏是被赞誉为“让木偶活起来”的民间艺术，古称“悬丝傀儡”“线戏”，是木偶戏四大种类之一，也是我国最有代表性的古老剧种。揭西提线木偶戏是以广东汉剧唱腔为基础的地方戏曲形式，传入粤东地区已有七百多年的历史。揭西提线木偶戏所用木偶的头、手、脚皆以樟木雕刻而成，中间身子是用竹（竹皮）做成，再把头、手、脚安装上去，装饰穿戴戏服，经粉膝、彩画成各种行当，并在全身安上十四根线，以供登台表演操作使用。提线木偶人物形象丰富，造型夸张，服饰、头饰逼真；角色行当生、旦、公、婆、净、丑齐全，每个行当在台上的动作、行步、举止均由艺人通过灵巧双手操纵完成。2012年2月木偶戏被列入第四批省级非物质文化遗产。

民俗

揭西县民俗除传统节日春节、除夕、元宵节之外还有民间舞蹈赞鼓舞、逢重大节日或庆典之时表演的潮乐社与汉乐社。

特色节庆

除夕

农历一年最后的一天，俗称“过年”。是一年中最盛大的传统节日，外出家人大都回家团聚。农历腊月二十四日叫“入年架”，家家户户大扫除，谓之“采囤”。除夕前，人们忙于办年货，购新衣，理发、美容。除夕早晨，大宰“三鸟”，购买鱼肉；午后，贴春联，挂灯笼。舞狮，舞狮队到各户参拜、贺年。除夕晚，一家老少“围炉”吃团圆饭，中老年人给年幼儿孙发压岁钱。

春节

农历正月初一称“春节”。清早，家家放鞭炮，男女老少穿新装，小辈向长辈拜年，长辈则赏小辈“红包”，或叫“压岁钱”。春节期间，亲友互相拜访祝贺，宾主互赠大桔，意在“吉祥如意”。随着通信事业的发展，通过打电话拜年、发短信贺年，也在城乡兴起，串门拜年渐少。

按习俗，正月初二、初四走亲戚，初三旧俗忌出门，初四“开年架”。春节期间，各级政府均开展拥军优属和拥政爱民联谊活动，召开“迎春茶话会”。

元宵节

正月十五为“元宵节”。是夜，城乡各家各户张灯结彩，通宵达旦。少数村寨有迎神、迎灯、走篝火、送瘟神等活动。今多举行灯会、猜谜、演戏、放电影、舞狮、烧烟架或迎大锣鼓等文娱活动。

特色习俗

赞鼓舞

是由传统迎神赛会中的锣鼓队伍和鼓点提炼整理而成的民间舞蹈。河婆镇的赞鼓舞已被编进《中国民族民间舞蹈集成·广东卷》。

相传赞鼓产生于清乾隆，开始为文祠里的秀才们所构思，称为“三点金”，表示河婆上、中、下三埠人民敬仰三帝（指三帝古庙供奉的真武大帝、文帝、刘彻）。至清光绪年间，赞鼓始与三山国王神巡游六约结合在一起。以后形成习俗，流传至今。

潮乐社与汉乐社

揭西潮客杂处，因此，潮乐与汉乐并存并茂。潮人偏潮乐与客家人偏汉乐的现象并不存在。客语区的河婆镇，历史上就有潮乐“龙敖轩”班，邀请名师传艺，水平较高，同时也有汉乐社。客区龙潭镇玉竹园村，过去还办过“玉楼春”潮剧戏班，外出演出一年多。灰寨镇、南山镇、京溪园镇等客家语区也有多寡不等的潮乐弦馆。这些乐社弦馆经常搞联谊活动，互相交流心得，切磋技艺。逢重大节日或庆典之时，这些乐社弦馆的乐手们便会上街配合化装表演。

饮食

揭西县是一个潮客交融的地方，形成客家菜和潮州菜两大菜系。客家菜，广东省三大菜系之一，用料以肉类为主，突出主料，原汁原味，用料粗犷，粗中有细，讲实惠重保健，以炖、烤、煲、酿见长，其中代表菜肴有咸菜焖猪肉、酿豆腐等。民间风味小吃品种40多种，特色风味小吃主要有：功夫茶、细粄、客家擂茶、南山包、大洋苦笋、薯粉豆干等。

功夫茶

小瓯内盛茶叶，用沸水冲泡后斟进小杯，称“功夫茶”。茶具玲珑，冲法细致，讲究“活火、热罐、装茶、烫杯、高冲、盖沫、淋顶、低筛、巡斟、滴尽”之功夫。20世纪90年代，揭西县城出现“茶馆”、“茶店”，配上各种精制糕点，给“功夫茶”增添了新的文化内涵。

擂茶

擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂钵里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进钵里，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀进大米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料。配料可按各自口味选择，少则三五种，多则二十余种。还有一种是用擂茶泡“米”，叫“熵米茶”。

大洋苦芛

苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋乡出产的最多最为出名，也最受欢迎，揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌，成为域内所产苦笋的通称。用苦笋可以做出多种特色菜，还具除湿去热消暑的功效。

特产

揭西县有名的特产有凤湖橄榄、大溪元宵柚、六角糕、南山包粄，其中包粄是客家地区的特色风味小吃。包粄的馅料有很多种，可以根据自己的喜爱随意搭配。

凤湖橄榄

凤湖橄榄产于揭西县凤江镇凤南后角村，为广东省六种优良橄榄之一。凤湖橄榄形似腰鼓，基部平钝可竖立，顶部钝而微凹，有花柱小黑点突起.果皮光滑，呈青绿色，果肉白色，核赤褐色，核与肉易分离。肉质酥脆，香甜无涩，回味甘醇。

大溪元宵柚

元宵柚产于揭西县的大溪镇井新、鱼梁一带的名果。属芸香科。因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。果实外形扁圆，首尾平而略凹，似柑橘，但比柑橘大，颜色淡黄。瓤呈片状排列，色淡黄，晶莹透亮，多汁柔嫩，鲜甜微酸，醇厚芬芳，居家置抽于案，则满室飘香。每年春分前后开花，清明节前后结果，至立冬则成熟可采摘。

六角糕

六角糕是使用特制的六角形铁盏制作，出炉后为六角形，故名“六角糕”。一般六角糕的馅料有萝卜丁、豌豆和韭菜。制作六角糕先将面粉、泡打粉和水按一定比例搅拌成粉浆待用，用勺子舀了一些粉浆放入铁盏中，然后放入馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸，炸至六角糕成型后，将其从铁盏中分离出来，继续油炸，炸至两边成金黄色即可。

南山包粄

南山包粄是地道的客家美食，它是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似沙河粉一样的米膜，米浆的水分由于蒸的时间不同形成了韧度、厚度、色泽不一的品种。米膜上还可以放些熟食，如用猪肉、豆腐干、腌咸菜、南瓜、韭菜、青萝卜、酸菜等菜色做馅，再把米膜的四个角包起来或卷起来，而且馅与馅之间也可以相互搭配。

历史文化名镇

棉湖镇

棉湖镇有丰富的历史文物。有革命旧址、古建筑遗址、石刻、碑碣等，还有其他前代名人遗物、墨迹之类，登记存录者近200项。文物点多集中于镇区，又以老镇区较多。全县现有县级文物保护单位26处，棉湖镇拥有周恩来同志第一次东征革命活动旧址、永昌古庙等12处，还有省级文物保护单位“打铁街作坊群”。

棉湖镇人民有着光荣的革命传统，远在元末至正十年（1350），便有当时的移民领袖陈君宝聚众起义，推翻元代地方政权的斗争。明嘉靖三十八年（1559）十二月，日寇侵掠棉湖镇，棉湖乡民与来援官兵合击日寇，斩金甲贼首一人，俘馘无数。1925年第一次东征时，“棉湖大捷”发生于棉湖，当地民众在抢救伤难将士等方面，做了不少工作。兴道书院为“棉湖战役”时蒋介石和周恩来等人的司令部驻地，为当时实际战场以外的标志遗址。

风景名胜

综述

揭西县旅游资源丰富多样，以自然风光为主，多表现为瀑布、温泉等自然景色，截至2023年，揭西县共有国家4A级景区3个，国家3A级景区2个，省级旅游度假区1个。

黄满寨瀑布群

揭西黄满寨瀑布旅游区位于揭西县京溪园镇粗坑村，被誉为“岭南第一瀑”，是国家AAAA级景区、省世界地质公园、广东省国民休闲旅游示范单位。景区内建有“黄满寨民俗村”，民俗村内有农家文化区、农家度假区、茶园观赏区、农家餐厅区等项目，是半山客民俗展区。该瀑布群自上而下共分为五级，被誉为岭南第一瀑的飞虹瀑布（一级瀑布）宽82米、落差56米；二级是银河瀑布；三级是落差120多米的落九天瀑布；四级是三叠谷瀑布；五级是斗方崆瀑布。。

京明温泉度假村

揭西京明温泉度假村位于揭阳市揭西县京溪园镇，于2004年1月开始营业，2009年评为国家AAAA级景区，是全国农业旅游示范点、国民旅游休闲示范单位、广东省体育旅游示范基地、广东省养生旅游示范区、广东省中医药文化养生旅游示范基地，是一个集生态茶园、旅游观光、休闲度假于一体的综合性旅游景区。度假村内主要景点有京明长城、京明宝塔、盘国仙师庙、动物观赏园、玉湖、明湖等。

大洋国际生态旅游度假区

揭西大洋国际生态旅游度假区位于揭西县五经富镇大北山区，通过长14千米的盘山公路连接县城，通过省道335线直达潮惠高速霖磐高速出口，可连接粤东及珠三角地区。大洋国际生态旅游度假区占地面积8平方千米，平均海拔800米，年平均气温19℃，冬暖夏凉，空气清新，风景怡人，水景资源丰富，是粤东地区得天独厚的避暑胜地。