德化白瓷，出自福建省泉州市德化县，以瓷质洁白著称，是福建最重要的陶瓷品种。
德化白瓷业起源在唐朝。北宋时期，出现了青白瓷、青瓷。宋元时期，德化白瓷由海上丝绸之路大量远销海外。明代德化窑开始使用阶级窑、桶形匣钵等，涌现了诸如何朝宗、何朝春、张寿山等众多瓷塑艺术大师，推动了德化窑瓷塑艺术的长足发展。清代，德化白瓷推出了釉上青花、釉上五彩等品种，17至18世纪，德化白瓷的国际市场得以拓展至欧洲各国。民国时期，出现有五彩、墨彩、黑化、金彩等工艺。
在制作方法主要是采用直接塑造成型，也可是翻制模具后再注浆或拓印成型。德化县的瓷塑兼收并蓄了其他的艺术门类，瓷塑的捏、塑、刻、搓、削、刮接、擦、划等均是传统技法，如人物的手、足、珠串、花饰或缨络都是塑造完整体后再进行捏制；瓷雕艺术取材广泛，构图简洁，线条流畅；瓷塑艺人善于根据不同人物的形象进行构思，擅于表达各类人物的性格特点。
德化白瓷，胎质细密，可塑性强，有良好的透光度，是其他地区白瓷所不及的。釉色上多为纯白色，且色泽光润明亮，乳白如凝脂，而在阳光的照射下，釉中会隐现粉红或乳白色，因此有“猪油白”“象牙白”之称。德化白瓷，釉色洁白，宛如象牙。质感凝脂似玉，釉面纯白无瑕，手感好，瓷型丰富德化白瓷的器型众多。
德化窑不仅以“象牙白”瓷闻名世界，而且白瓷的器型十分丰富，综观德化白瓷，从形制上可分为粗陶、釉陶、艺术陶、紫砂陶。按产品用途分为雕塑白瓷、日用白瓷。
2006年，德化白瓷烧制技艺作为传统技艺列入第一批国家级非物质文化遗产。同年，德被列为国家地理标志保护产品。
命名
清景德镇人氏蓝浦所著的《景德镇陶录》中提道：“德化窑，自明烧造，本泉州府德化县，称‘白瓷’，颇滋润。但体极厚，闻有薄者。”宋元时期，被世界上誉为“中国白”。
起源
随着研究深入，关于德化白瓷业的起源，不断往前推进。最初认为德化瓷业始于明代。20世纪50年代，古陶瓷专家在浔中屈斗宫等地发现多处宋元瓷业堆积，故而认为德化瓷业起源应该在宋元时期。1976年，挖掘屈斗宫窑址，又提出“在五代十国以前，这里不曾有过烧窑的活动”，认为德化瓷业始于五代。1995年，美湖镇阳田墓林窑址的发现，又把德化瓷业起源的认识提前到唐朝。
沿革
德化陶瓷的发祥地是在中国福建泉州，自身地理位置比较优越，是中国民间传统的经典陶瓷产地之一。德化瓷土和燃料资源丰富，特有的优质高岭土，黏性大、易捏塑、不易断，可塑性极强的是很好的制瓷原材料；德化是闽越文化和海洋文化的聚集地，也遗留了海上丝绸之路的精湛技艺，随着千年以来的传承和发展，德化自瓷一直都在传承和不断创新，不断进步。
德化陶瓷制作始于新石器时代，先民开始制作硬陶和印纹陶。3700多年前的夏商时期德化开始制作原始青瓷。德化窑创烧于唐朝，产品均为青釉瓷器，器物以日常生活用品为主，唐代是德化白瓷的原始期。
宋元是德化白瓷的成熟期。北宋时期，出现了青白瓷、青瓷。南宋时期，出现了胎体薄、器型大的白瓷，该时期器物釉色滋润，透光性强，白度高。如今德化县内还留存有宋元时代的屈斗宫和碗坪等窑址。当时生产的白瓷和青瓷就已很精致，开始大量出口。宋元时期，宋元时期，德化窑已经成功创造了分室龙窑，德化白瓷就开始从泉州港经由海上丝绸之路大量远销海外，以东亚、东南亚、西亚、非洲地区为主。这个时期德化窑产品以青白瓷为主，白釉次之，同时还有少量青绿、青灰、褐黄、褐黑、酱釉等品种。宋元时期古瓷窑址有三十三处。
明代是德化白瓷的高峰期。德化窑在明代开始使用阶级窑、桶形匣钵等，它们的使用为明清时期德化生产的“奶白如凝脂”的白釉瓷器奠定了技术基础。明代还是德化窑瓷塑艺术的繁盛时期，涌现了诸如何朝宗、何朝春、张寿山等众多瓷塑艺术大师，推动了德化窑瓷塑艺术的长足发展。古瓷窑址达到了一百五十二处。
清代是德化白瓷继续发展期。德化白瓷对明代风格进行了承袭，同时，还推出了釉上青花、釉上五彩等品种，青花瓷取代白釉瓷器成为德化窑生产的主流，并达到全盛。据相关统计数据显示，德化县青花瓷址有177处，为有史以来以来窑址数之最。17至18世纪，德化白瓷的国际市场得以拓展至欧洲各国。
民国时期，德化青花瓷产量减少，白瓷产品增多，釉上彩装饰手法实现了创新发展，出现有五彩、墨彩、黑化、金彩等工艺。
制作技艺
技艺特色
在制作方法主要是采用优质的白陶土直接塑造成型，也可是翻制模具后再注浆或拓印成型。德化的瓷塑兼收并蓄了其他的艺术门类，所塑形象既吸取了石宸艺术的养分，又融会了中国画用线的技巧；瓷塑的捏、塑、刻、搓、削、刮接、擦、划等均是传统技法，如人物的手、足、珠串、花饰或缨络都是塑造完整体后再进行捏制；瓷雕艺术取材广泛，构图简洁，线条流畅；瓷塑艺人善于根据不同人物的形象进行构思，擅于表达各类人物的性格特点。
材料工具
德化白瓷制作程序复杂，工具众多。但是常用的工具可归为这些：瓷土加工工具、成型工具、装饰工具、施釉工具、窑具和各种类型的窑。
工艺流程
坯料制备
德化白瓷坯料的制备方法一般分两种。一种为可塑法，用于杯、碗、盘、碟等圆形及敞口物件胚料制备。另一种为注浆法，用于制作口小、腹大、内深的德化白瓷。
制模
在陶瓷制作的过程中，石膏和泥料是重要的辅助工具。制模的过程一般包括模种的制作，以及翻制母模、子模等。针对模种的制作，可根据原有的设计构思，用石膏车制，或是用泥料来塑造出原始样式。
成型
德化白瓷一般有可塑成型、注浆成型、拓印成型等。
干燥
德化白瓷主要是用自然干燥的方法，一般是直接置于室内阴干，或搬置室外晾晒，或移至于烘干室中，或利用窑炉的余热对还体进行干燥，方便后期的施釉和烧成。
施釉
因坯体的形状、大小和釉料性能的差异，施釉的方法多种多样。主要方法有浸釉、荡釉、淋釉、刷釉、喷釉、吹釉和复合施釉等。
装饰
德化白瓷的艺术装饰种类很多，主要包括雕刻装饰和彩画。它在继承发扬刻花、画花和印花等传统的装饰技术的基础上，又大量使用了堆花、贴花和刻写诗词美语等装饰技法，利用德化县白瓷质地纯白、杂质少等特点，塑造出各种艺术品而不施任何彩料，成为德化瓷器的艺术特色。其装饰内容多取材于民间生活，如梅花、玉兰、荷花、八仙、龙凤等等有浓厚的民族风格和地方特色。
装烧
装烧是陶瓷制备过程中至关重要的程序，通常将成型、上好釉的坯体放进窑炉内，在高温的作用下，经过一系列物化反应而形成的。一般分为传统和新式两种。
传统的装烧有叠装、套装、匣钵叠装、匣钵正烧等。装匣钵时，钵底需刷干净，擦上泥釉浆，以减少落沙。钵内的垫饼要摆放平整，坯胎应方正，且每个坯体之间要留有间隙，以防黏结；新式的装烧有隧道窑、道窑、井式窑等，较常使用的是隧道窑。
包装
出窑后的成品一般有其相应的选瓷标准，再进入不同价位的市场进行销售。在传统包装上，主要是利用稻草堆瓷器的方法，层层包装，然后再装进用竹箴编制而成的竹笼中。装满后还要在最顶部覆盖层草堆，并叠上竹箴盖子，用厚竹片加固，最后用麻绳将其与竹笼绑紧。而如今则多采用纸箱、纸盒、丝绸锦盒或棉麻布等进行包装，不但在视觉上能大大提高产品的档次感，也有利于作品的运输与保存。
艺术特色
釉色洁白
德化白瓷的白釉色不同于其他白瓷的釉色，其他白瓷多白中泛黄不同，德化白瓷釉色是一种洁白色，就像象牙颜色一样。德化白瓷个白酷似冰冻的油脂，带有油油的温润滑腻感，也像羊脂玉一般的冰清玉洁，肉眼观之，看不到何针眼和黑点，十分的柔和温暖，洁白无瑕，非常耐看。
质感凝脂似玉
德化白瓷的胎体致密，釉面纯手感好，没有任何的颗粒和凹凸感，滑腻舒畅。现在的德化白瓷不管是否上釉水，都和绸缎一般，似玉非玉。
瓷型丰富
德化白瓷较之于中国的其它名瓷，大特色是瓷塑(瓷雕)多。德化白瓷多以人物造型为主，所塑人物造型优美，神态逼真，性格鲜明，风格洗练，线条流畅，德化瓷雕将器物造型上的雕塑美和原材料的质地美有机结合。德化白瓷的器型众多，有烛台、香炉等陈设供器，狮子、花瓶、侍俑人等冥器，盘、碗、杯等日用器具。
分类
德化白瓷瓷塑种类丰富，其主要取材自宗教。按产品用途分为雕塑白瓷、日用白瓷。雕塑白瓷分为人物类、禽兽类、花卉山水类、其他雕塑类。日用白瓷分为盘碟类、碗类、壶类、杯类及其他器物类。
形制分类
德化白瓷从形制上可分为粗陶、釉陶、艺术陶、紫砂陶。
粗陶
粗陶，质地粗糙，内外不施釉，装烧不用匣钵，直接入窑以阳火烧成，耐火实用。主要产品有供煮饭用的“饭钵”，烧开水用的“茶鼓（壶）”，煎药用的“风炉”和“药鼓（壶）”，做火笼用的“火钵”，装烧陶瓷用的“匣钵”等器物。
釉陶
釉陶，质地较细，制作精美，大部略带古朴的花纹图案装饰，内外上釉，装匣钵入窑，以阴火烧成。釉陶产品种多，规格多样。产品都是生活实用品，如装贮米、谷、水、酒和盐菜的各种大小缸、瓮；用来制酒、制醋、卤腌咸菜、制酱等的钵、小口瓮；用以装菜贮食物的大小硿；供作贮藏茶叶、菜甫、药物等的罐；餐饮使用的碗、碟、汤匙、茶壶、酒瓶、油瓶、酱瓶、杯、盏和生活用品的擂钵、灯盏、烛台、香炉、花盆、唾壶、尿壶、水缸以及骨殖瓮等实用器皿。
艺术陶
艺术陶，主要题材为人物、动物以及带有艺术装饰的陈设实用品，该类陶造型精巧，形象生动，制作精细，富有强烈的艺术美感，产品价值也较高。主要产品有雄鹰、猫头鹰、大象、肥猪、幼犬等飞禽走兽，陶屋、小轿车和各种钱罐等玩具。花釉浮雕的水培水仙花盆、烟灰缸、笔筒、镇纸等文具和动物小摆设品。
紫砂陶
紫砂陶，是新开发的陶种。紫砂陶质地坚实，细腻，颜色深紫，显得稳重古朴雅致。主要产品为各种成套茶具、咖啡具和单件浮雕的梅花壶、松竹梅壶、竹节壶等各种壶和各种茶盘、茶杯、盖杯、“茶闭”、电热壶等饮茶用具和各式花盆、香炉等陈设陶。
瓷色分类
白瓷在烧制过程中，由于条件限制，烧成产品瓷质相同，瓷色略有不同，又分别称为象牙白、猪油白、葱根白、孩儿红等。
象牙白是明代白瓷珍品，瓷质坚韧莹厚、细腻温润，瓷色白中蕴黄宛如象牙。
猪油白也是明代白瓷珍品，其釉质莹厚细腻，油光明亮，润如油脂，胎白质坚，白润如脂，略带黄色，但比象牙白浅淡，犹如凝固的猪油，故名。
葱根白同样是明代白瓷珍品，瓷色纯白洁净，宛如葱根，故名葱根白。
孩儿红是一种窑变瓷，为明代德化白瓷中的极晶。它是器物在高温烧成时由于窑内位置或温度不同，偶然创造的一种特殊气氛下产生的窑变。孩儿红釉面莹润光亮，器物中白中蕴红，在光线下肉眼看去犹如婴孩肌肤般粉嫩透红。孩儿红成者甚少，传世者更少。
流派传承
明代何朝宗对佛教造像颇有心得，尤其擅长雕制观音、如来、达摩、罗汉等，形成了何派瓷雕艺术，人物造型生动形象，传神且有韵律。古谚有云“除非观音离南海，何来大士现真身”，后人便将他所塑的观音称之为“何来观音”，何朝宗的雅号为“何来”。他的瓷塑作品，代表了传统德化瓷塑艺术的最高成就。
清代至民国时期的德化县白瓷业虽逐渐衰落，瓷雕艺术也失去了明朝时期的辉煌成就，但这个时期却出现了一批民间艺人，有许良西、苏学金、许友义等，他们继承何派的艺术风格且锐意创新。像雕塑世家许良西，为山湖祖的代表人，既擅长寺庙佛像那样的大型雕塑，又精通微型器物的雕刻。传奇的是他能在一个长不盈寸的桃核上雕刻观音大士、十八罗汉、龙虎、竹石等，可谓是巧夺天工。博览会上获奖。在他的几十年创作生涯中，潜心研究，除集瓷塑、木雕、泥塑技法于一身外，还创造出了可以活动的瓷链条、捏瓷串珠等技法，包括采用石膏模型注浆成型的新型工艺，形成了德化白瓷艺术的新流派。
中华人民共和国成立以后，瓷雕新秀名手辈出，有许兴泰、许瑞卿、苏玉峰、苏献中、苏清河、杨剑民、邱双炯、柯宏荣、陈桂玉等艺人，他们继承前人的优秀技法并不断在前人的基础上发展创新，形成了独特的瓷艺风格，使德化白瓷雕艺术世代相传，绵延兴盛。
价值影响
中国白瓷创烧于北朝时期，以范粹墓出土瓷器为代表。元明以后，景德镇逐渐发展成为中国的瓷业中心，传统意义上的名窑如定窑、建窑、磁州窑、耀州窑、龙泉窑、官窑、钧窑等逐渐衰落，德化窑能在这一趋势下与景德镇窑齐名，实属不易。德化窑是明清时期中国白瓷的代表，有“中国白”的美誉，当时的法国人称德化白瓷为“中国白”。它胎骨洁白，釉层纯净，色泽温润，既有别于白中泛黄的定窑白瓷，又有别于白中泛青的青白瓷，使人一望便知。即便此时景德镇窑的枢府釉瓷、甜白釉瓷早已名声远播，依旧不能掩盖德化白瓷的光芒。明清时期的德化白瓷能够在世界瓷都景德镇的光芒中获得一线生机，首先得益于它的做工精细和实用美观。纵观德化白瓷，我们会发现它不但器形优美、釉色迷人，而且具有各式各样的实用性。日常生活用具，满足了人们的日常生活；大量的陈设用品，尤其是民间信仰用品，满足了人们的精神生活；精美的文房用品和杂器则满足了富家子弟和文人们的闲情雅致。
产品荣誉
民国四年（1915年），宝美瓷雕艺人苏学金以捏塑《瓷梅花》参加在美国旧金山举行为期10个月的巴拿马共和国世界博览会，获得金奖，县令吴承铣赠以“极深研究”大匾。
1977年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂杨剑民所作浮雕《孔雀水仙花瓶》获优秀作品奖。
1978年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂杨剑民所作《骑凤酒具》获优秀作品奖。
1979年，轻工业部授予德化瓷厂所产的建白瓷雕优质产品证书。
1980年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂许金茂的瓷雕《八仙舟》和吴远昕的瓷雕《莫愁女》均获设计优秀奖。
1981年，轻工业部授予德化瓷厂许兴泰所作的34公分瓷雕《十八手观音》优质产品证书。
1982年，全国陶瓷工艺美术评比，德化瓷厂陈德卿的瓷雕《观涛观音》获设计一等奖。
1983年，全国陈设瓷质量评比，德化瓷厂陈德卿的32公分瓷雕《披坐观音》和许兴泰的瓷雕《坐石观音》均获优胜产品奖。
1985年，全国陶瓷产品同行业质量评比，德化瓷厂林质彬的新彩《雪景挂盘》、杨剑民的建白刻画《西厢皮灯》，周雅国所作《嫦娥皮灯》、杨剑民所作的建白刻花《玉卉中餐具》以及该厂仿制的《华泰厚胎餐具》均获优胜产品奖。
1986年，德化瓷厂柯宏荣的瓷雕《济公》获全国陶瓷产品设计二等奖。
传承保护
2006年，“德化陶瓷烧制技艺”被列入第一批国家级非物质文化遗产代表名录。现在（2022年），德化地区以德化白瓷烧制技艺著称的中国工艺美术大师就有6人，中国陶瓷艺术大师有12人，福建省工艺美术大师有38人，福建省陶瓷艺术大师有112人。
2006年，德化瓷烧制技艺作为传统技艺列入第一批国家级非物质文化遗产。
2006年，德化白瓷被列为国家地理标志保护产品。
2018年，德化白瓷入选中泰“3+3”地理标志互认互保产品。
参考资料
德化白瓷.地理标志网.2023-05-15
德化瓷烧制技艺.中国非物质文化遗产网.2023-05-15
德化白瓷.德化县人民政府.2023-05-15
陶瓷装饰.德化县人民政府.2023-05-15
德化白瓷入选中泰“3+3”地理标志互认互保产品.泉州市人民政府.2023-05-15