武剑利，外号“熏爷”"三叔"，毕业于厦门大学烹专业，中国烹饪大师、中华金厨烹饪大师、熏肉百年传承人，北京武三叔餐饮管理公司创始人。
1989年开始，武剑利先后任职南洋饭店及红极一时的蝴蝶兰饭店行政总厨，并前往日本，与日本的厨师交流文化。之后武剑利曾在北京燕山大酒店、华润饭店任厨师长，他是奥运会有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商，2008年北京奥运会期间，他研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品。2012年，武剑利还收到伦敦奥运会的邀请。2016年，武剑利担任北京卫视《上菜》栏目评委。之后，武剑利投身短视频创作，以短视频和直播的方式慢慢地走进大众视野。
2020年，武剑利的”三叔食堂“开业。同年，参加中国中央电视台栏目《回家吃饭》录制。
人物经历
早年经历
武剑利的爷爷是一名老熏匠，他从小跟随爷爷，耳濡目染之下，久而久之对学厨产生了浓厚的兴趣。他毕业于厦门大学烹饪专业，曾用12年的时间进入中国人民大学、厦门大学及多家知名饭店学习各地菜系。
厨师经历
1989年开始，武剑利先后任职南洋饭店及红极一时的蝴蝶兰饭店行政总厨，并东渡日本，在日本芭蕾舞蹈学院任职三年，给学院学员烹饪营养餐，期间与日本的厨师交流文化，精进厨艺。此外，日本厨师的精细、研发、反复考究的匠人精神以及对职业的尊敬、对食材的感恩和制作食物精益求精的精神，至今深深影响着他。
2008年，北京奥运会举行期间， 武剑利自创的黑椒香肠经北京奥组委的评估审核，成为了2008年奥运会的官方合作产品，代表中华特色美食，深受人们的喜爱。2012年，1908年伦敦奥运会也向他发出邀请。2016年，武剑利担任北京卫视《上菜》栏目评委。之后，随着互联网短视频迅速发展，武剑利利用短视频和直播的方式，把复杂的厨艺简化为简单易学的家庭做法，将大师菜与家常菜相结合，慢慢地走进大众视野。
2019年，武剑利本着传承中国美食文化的初心，与几位同好创建了抖音“老饭骨”账号。但受制于平台每天只能做两道菜的限制，并不能真正地达到传承中国美食文化的初衷。于是，自创一个平台的想法，在他内心应运而生。之后，他把“行万里路，盘千万中国美食”的初心进行到底，于是创立了“三叔来盘道”系列自媒平台。2020年，武剑利的”三叔食堂“开业。同年，参加中国中央电视台栏目《回家吃饭》录制。
主要作品
短视频作品
“三叔武剑利”作品
参考资料：(以上为部分内容）
”老饭骨“作品
参考资料：以上为部分内容
参加综艺
注：以上为部分内容
社会活动
2021年，参加首届丝绸之路创新合作论坛新闻发布会及签约仪式。
人物评价
作为中国“熏肉之乡”柴沟堡第三代传人，三叔武剑利在传承前辈技法的基础上，自创了七大熏法：柏木熏、糖熏、枣熏、栗子熏、迷迭香熏、普洱茶熏，将“熏文化”发挥到了极致。——（微信平台 评）
看“老饭骨”三位大师做菜的过程有浓浓的情感，那是中国人对食物的情感和食物背后的中国人的情感；在大师做菜和互动中，美食承载的中华文化以最自然的状态传播出来。“希望这类有内涵、有底气、有生活的短视频越来越多，多多推广，把那些只有噱头、没有文化根基营养的内容淘汰掉。让年轻人更方便的接触到真正的传统文化和美德教育。”——（中山大学传播与设计学院院长张志安 评）
参考资料
厨房里的科学家，开锅原熏——武剑利.腾讯视频.2024-02-02
武剑利.抖音短视频.2024-02-02
Sina Visitor System.新浪微博.2024-02-02
仨大爷网上卖萌晒做饭自称“老饭骨” 原来竟是顶级国宴大厨.北晚新视觉.2024-02-02
三叔盘道，从盘三叔开始.微信公众平台.2024-02-02
上菜第3季上菜第3季第7集:老锅.腾讯视频.2024-02-02
朋友请听好，「三叔食堂」 开业啦!!!.微信公众平台.2024-02-02
炖牛肉时，千万别直接下锅!很多人少做“这一步”，难怪牛肉又硬又柴!.搜狐网.2024-02-02
老饭骨.抖音短视频.2024-02-02
武剑利.抖音短视频.2024-02-02