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量天尺

量天尺

量天尺（量天尺属 undatus (Haw.) Britt. et Rose），为仙人掌科（Cactaceae）量天尺属（Hylocereus）的一种攀援肉质灌木，又名剑花、火龙果、白肉火龙果、霸王花等，是一个首先作为观赏植物，然后作为水果作物而受到全世界认可的物种。其原产于洪都拉斯、墨西哥等地，引种栽培于中国、孟加拉国、巴西、越南等国；在中国各地常见栽培，常见栽培品种有肇庆种、南海种、白玉龙、量天尺锦等。量天尺主要生长在季节性干燥的热带，属于热带或亚热带森林中的附生仙人掌类。

量天尺茎粗壮，具3棱，棱扁，小内具小刺。花大，花萼管状，具有线形或披针形的鳞片；花瓣宽阔，雄蕊与花柱等长或较短，有多数鳞片，花柱粗短。浆果红色，长球形，芳香，果肉白色。种子倒卵形，黑色。花期5—6月，果期9月。

量天尺花朵硕大，可作蔬菜，晒干食用或鲜用；其果可食，果肉多汁，味道鲜美，商品名为“火龙果”。量天尺也常用于绿化墙垣、篱等；做盆栽常摆放窗台、案头、书桌等地；还可净化空气；同时，其也被广泛用作砧木，大量嫁接繁殖有色和珍贵仙人掌科品种。此外，据中国药用典籍《中药大辞典》记载，量天尺的茎、花均可做中药材入药。其茎可解毒、舒筋活络；其花可解毒消肿、清热润肺。

量天尺是一种回报快的多年生果树作物，种植后第二年即可产出，五年内即可满产，同时由于其具有较强的适应性，在世界上许多地方均有种植，已在澳大利亚、中国、以色列、马来西亚、尼加拉瓜和越南得到广泛认可。大部分的商品火龙果属于量天尺，此外还有红皮病红肉种——红肉火龙果（量天尺属 polyrhizus）和黄皮白肉种——黄麒麟量天尺（Hylocereus megalanthus），其中量天尺和红肉火龙果是商品火龙果中栽培面积最大的、最常见的两个物种。

21世纪开始，包括量天尺在内的商品化火龙果开始大规模实行商业化栽培，产业发展势头强劲。其中，越南是火龙果的重要出口国，据越南亚太市场部（工业和贸易部）的统计，2019年其火龙果种植面积达到3.6万公顷，仅2017年对华出口48.1万吨，每吨售价约730.9美元。截至2023年，越南火龙果已出口到40多个国家和地区，其中中国、印度、美国、泰国和荷兰系最大的进口国。中国大陆是越南火龙果出口最大的市场，中国市场占越南火龙果出口量的60%-70%，同年10月，中国的火龙果产量已超过越南。

命名与分类

量天尺，又名白肉火龙果、火龙果，也称之为仙蜜果或龙骨花等，火龙果之名因其果皮的肉质鳞片似龙鳞而得名。

量天尺在物种2000中属于仙人掌科量天尺属植物，学名为Hylocereus undatus，在CFH中量天尺则属于仙人掌科量天尺族（Trib. Hylocereeae）蛇鞭柱属（Selenicereus）植物，学名为Selenicereus undatus。

历史

量天尺所属的栽培果树火龙果原产于巴西、墨西哥等中美州地区，是当地盛产的水果类型。在墨西哥，2002年资料显示，火龙果的栽培面积仅次于刺梨，并且是全球火龙果栽培生产面积最大、最为集中的一个地区。

在亚洲地区，火龙果是随着殖民者的入侵而传入的。法国和荷兰在中美洲均有殖民地，他们入侵亚洲后，把火龙果相继引人越南和中国台湾，并逐步扩展到泰国、马来西亚、印度尼西亚等国。

火龙果在越南已有上百年的栽培历史，在越南，法国人将自花亲和的白、红、黄三个种类的火龙果种苗带入，但当时并没有被当作农作物来推广，后来成为越南森林中的野生植物。法国人战败后，美国军队入侵越南，越南战争中，美军为对付越军的“丛林”战，大量喷洒除草剂，导致这一地区农作物大量死亡，只有生命力极强的火龙果幸存，成了当地居民的救命食物，当地人意外发现火龙果味道不错，战后才开始有意种植。越南经开放旅游后，火龙果栽培快速发展，随即出口至欧洲、澳大利亚、日本、新加坡、泰国及中国大陆、香港特别行政区等。同时越南已把火龙果作为出口创汇的重要项目，除在产地平顺、宁顺种植外，还在顺海、牙庄、番阳、龙安、芹苴市、前江等省大力发展种植，2002年，仅成顺北县就已种植4000公顷，总面积已在20000公顷以上。

中国最早引进量天尺属的火龙果进行栽培的地区是台湾省，于17世纪开始引入种植，相传于1645年由荷兰人曾引入了一种自花不亲和的品种，品质差，产量低，果形小，后来又蔓延全省成野生状态，老百姓习惯称为“番花”。后经过近现代长期引进其他国家优秀品种并不断改良选育等方面的努力，最终选育出优质高产的品种种植。同时，1998年从中美洲直接引进的原种黄肉的黄火龙果，进一步丰富了台湾的火龙果品种资源。据2002年资料统计，台湾南至恒春，北至宜兰都有火龙果栽培，种植面积达几千公顷。中国大陆于21世纪初期才开始引进火龙果栽培，各地发展迅速，海南省、广东省、福建省、广西壮族自治区、云南省等省都有成片栽培。

在亚洲地区，90年代以前火龙果主要种植于中国台湾和越南。此后，由于市场对其接受度在不断提升，很多其他地区也开始种植，21世纪开始，火龙果开始在世界范围内大规模实行商业化栽培，其中以哥伦比亚、尼加拉瓜、以色列、泰国、越南、中国等国家和地区为主。

形态特征

量天尺为攀援肉质灌木，长3-15米，具气根。

茎

分枝多数，延伸，具3角或棱，长0.2-0.5米，宽3-8（-12)厘米，棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，无毛，老枝边缘常胼胀状，淡褐色，骨质；小窠沿棱排列，相距3-5厘米，直径约2毫米；每小窠具1-3根开展的硬刺；刺锥形，长2-5 (-10)毫米，灰褐色至黑色。

花

花漏斗状，长25-30厘米，直径15-25厘米，于夜间开放；花托及花托筒密被淡绿色或黄绿色鳞片，鳞片卵状披针形至披针形，长2-5厘米，宽0.7-1厘米；萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，长10-15厘米，宽0.3-0.7厘米，先端渐尖，有短尖头，边缘全缘，通常反曲；瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，长12-15厘米，宽4-5.5厘米，先端急尖，具1芒尖，边缘全缘或啮蚀状，开展；花丝黄白色，长5-7.5厘米；花药长4.5-5毫米，淡黄色；花柱黄白色，长17.5-20厘米，直径6-7.5毫米；柱头20-24，线形，长3-3.3毫米，先端长渐尖，开展，黄白色。

果实与种子

浆果红色，长球形，长7-12厘米，直径5-10厘米，果脐小，果肉白色。种子倒卵形，长2毫米，宽1毫米，厚0.8毫米，黑色，种脐小。

分布

量天尺原产于萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、墨西哥等地；引种栽培于中国、孟加拉国、巴西、越南等国及巴哈马、百慕大群岛等地区。量天尺在中国各地常见栽培，在台湾、广西壮族自治区、福建省等地逸为野生。量天尺原产于热带、亚热带雨林中，是热带或亚热带森林中的附生仙人掌类，主要生长在季节性干燥的热带生物群落中。

习性

量天尺性喜温暖、湿润半阴的环境条件，量天尺相对耐旱，可以承受一段时间的干旱，忌烈日暴晒。[其生长适温白天为21—28℃，夜间16—18℃，冬季温度不低于12℃。对低温敏感，在5℃以下的条件下，茎节容易腐烂。对土质适应性强，即使在石灰岩隙也能扎根生长；适宜生长在排水良好、疏松肥沃、富含腐殖质的微酸性土壤中。花期5—6月，果期9月。

繁殖

量天尺的有些品种需要异花授粉才能结果，其传粉者主要有蝙蝠、飞蛾类和蜜蜂属等，量天尺通过花朵的散发出来的甜味吸引蝙蝠、飞蛾和蜜蜂等来传粉。

栽培技术

选地

量天尺适应性强，善于攀缘。一般选择不宜种其它作物的废地或墙边树边。田间种植一般筑高或垒砖墙，也可用水泥柱子搭架。种植前于垄沟内施入堆肥或厩肥，同时可施入一定量的磷肥。

育苗

扦插育苗

量天尺通常采用插繁殖，扦插可在春、夏、秋三季进行，但以4—6月扦插最适宜。扦插基质用草木灰加腐叶土，或用粗沙、园土、泥炭混合的培养土为宜。在生长季节剪取生长充实或较老的茎节，插于沙床或直接插于土中。室温20—30℃，约30—40天可生根，根长到一定长度时可盆栽。

离体快繁

选取量天尺健康饱满、大小均一的种子，将其消毒处理后接种到培养基上培养无菌系，之后剪取无菌系幼嫩茎段作为外植体，接种在不同处理的培养基中进行增值培养，然后将生长良好的增殖苗转入生根培养基中诱导生根，生根后，取生根情况均匀一致生根苗，通过几天的自然室温炼苗后，将苗移栽到灭菌的营养土里，封盖塑料薄膜进行保湿。

田间管理

光照与温度

量天尺夏季宜置于半阴的环境条件下养护。冬季要求光照充足，且温度宜保持10℃以上，温度低于10℃时易发生冻害[。

浇水

扦插后保持土壤湿润，促进不定根生长。成活后，也要适当灌溉，在开花期间需水较多，不能干旱，但忌积水，峰雨过多时还要防止烂根(根腐病)。在其生长期间需要保证水分供应，且雨后不可以积水，为提高枝条抗寒性，冬季一般不浇水。

施肥

由于量天尺浅根系的特性，施肥需做到薄肥勤施。幼龄树、结果树可施速效肥与适量复合肥，在春季气温回升时，以农家肥为主，配合复合肥施壮枝肥，花果期可于每次采果后施稀粪水或饼肥水，配以适量复合肥。第1年有少量植株可在冬季开花，不需追肥，第2年进入开花期以后，每年应追肥4—5次。第1次在1—2月追施壮苗肥，促进新苗萌发；第2次在3—4月，促进茎部肥大健壮：第3次在5—6月间，肥量增加，促进花蕾形成；第4次在摘花后，以补充开花所消耗的养分；第5次在采收3次以后施入。追肥以有机肥为好，如用化肥，可追施全营养混合肥。

修剪

定植后，选留健壮枝，剪除其余，并抹除萌芽。修剪以疏剪为主，短截为辅。枝条较稀疏、长势较弱宜轻剪，可剪除细弱枝、衰老枝、干枯枝、病枝等；枝条较密闭、长势较旺宜重剪。量天尺长到第3年进入生长盛期，为防止植株过早衰老，保持基部生机，要进行修剪。量天尺具有顶端优势，顶端的2、3个活力旺盛，开花多，所以应将茎尖下面长出的弱芽全部摘除，修剪成“T”字型。使其顶芽充分发育、伸长。同时，也要将开花很少的老枝剪掉，以利通风透光，减少养分消耗。

病虫害防治

量天尺抗病虫能力较强，一般很少发生病虫害。偶有茎枯病和灰葡萄孢危害，茎枯病可通过喷洒福美双、多菌灵硫、代森锰锌、石灰硫黄合剂、甲基硫菌灵可湿性粉剂等药剂进行防治。虫害有介壳虫、蜗牛、红蜘蛛、蚜虫等。介壳虫可通过用杀螟松乳油进行喷杀；蜗牛需要在晚上人工进行捕捉。红蜘蛛可用石硫合剂和水胺硫磷乳油混合液喷杀，蚜虫可用噻可湿性粉剂稀释液和吡虫啉稀释液喷雾来进行防治。

采收

量天尺的花期较长，每年5—11月份均可开花，一年之中可开7—8期，也就可采收7—8次，每次间隔20天左右。质量的好坏与采收花的大小和时间有密切关系。适当的大小是在现蕾后25—30天。量天尺晚上开放，那么最好的采收时间是花开后翠日清晨或下午采收。采收过早、过迟都会降低品质。通常在量天尺花谢后40天即可采收果实。有学者研究发现，在花后25天采收的果实在常温贮藏期间呼吸强度较低，能保持相对较高的总糖含量、VC含量和可溶性固形物含量，失重率低，贮藏效果好，为最适宜的采收期。

用途

食用营养

量天尺花朵硕大，可作蔬菜在越南和中国广东地区食用。其花营养丰富，富含糖、有机酸、粗食纤维、蛋白质、氨基酸和多种维生素。其中，蛋白质含量为15.0％；每克中氨基酸含量为95.19毫克，在量天尺花中所含的17种氨基酸中，含有8种人体必需的氨基酸，占氨基酸总量的43.8％，常晒干食用或鲜用，可炖汤，炖猪肺、猪肉或猪肚等。其果可食，商品名为“火龙果”。

其果实的营养丰富，具有低脂肪、高纤维素、高维生素c、高磷质、低热量等特点，果肉洁白多汁，味道鲜美，除了用于鲜食，果肉、种子以及果皮还能加工成其他产品，如果汁、果冻、果酱、果酱、葡萄酒和饮料、制罐头等。量天尺还可以添加到奶昔或甜点中。

园艺观赏

量天尺在中国华南地区，如广东省、广西壮族自治区等地多露地栽培在墙角、岩石间隙和篱笆上，攀缘生长，其叶状茎常年翠绿，高大茂密，夏季夜间淡黄色花朵渐渐开放，常用于用于绿化墙垣、篱笆等。盆栽摆放窗台、案头、书桌等地。量天尺被广泛用作砧木，大量嫁接繁殖有色和珍贵仙人掌科品种。

医学药用

据中国药用典籍《中药大辞典》记载，量天尺的茎、花均可作中药材入药。其茎味甘、淡，性微凉，可以舒筋活络、解毒，用于治疗疮肿、骨折、流行性腮腺炎。其花性微寒，味甘，可解毒消肿、清热润肺，主治痨瘵、咳嗽、肺热。

生态作用

研究表明，量天尺对甲醛、苯、、氨、TVOC（总挥发性有机物）有很好的吸附效果。量天尺的肉质茎上的气孔白天关闭，夜间打开，有较强的净化空气的能力，能够使室内空气中的阴离子浓度增加，对人体健康有益。此外，量天尺树皮经过处理后得到的活性炭可以吸附水里的有毒物质，可作为吸附剂来使用，净化水质。

常见品种

白玉龙

‘白玉龙’（量天尺属 undatus 'Baiyilong'）是中国台湾选育出来的量天尺品种。‘白玉龙’火龙果植株生长旺盛，萌芽力强。根为半木质化须根，无主根。茎蔓肉质、粗壮、深绿色，呈三棱柱或四棱柱状。叶片退化为针刺状。茎节处着生长筒形花苞，呈浅绿色；花大，呈漏斗状；花瓣白色；花为两性花，雌雄同体。浆果，长圆形，未熟果绿色，成熟果实表皮呈紫红色；果肉白色，间有细小的黑芝麻状种子。

‘白玉龙’火龙果属自交亲和类型，可自花授粉结果，自然授粉率为100％。其喜温暖的生长环境，耐干旱、高温，喜光，怕积水；适宜生长温度为25—35℃，温度低于10℃和高于38℃将会以植物特有的短暂休眠抗逆，若长时间低于4℃易发生冻害；植株耐盐碱能力和抗风力较强，抗逆性强，病虫害少；对土壤质地要求不高，以富含有机质、透气性强、中性或微偏碱性的砂壤土和红壤土、排水良好的土地生长最好。

量天尺锦

量天尺锦(量天尺属 undatus 'Variegata')为量天尺的斑锦品种，其外形同量天尺，茎呈黄色或黄绿色。量天尺锦较喜水，春、夏季生长期必须充分浇水和喷水；喜半阴；较喜肥，生长期每月施肥1次。

肇庆种

肇庆种原产墨西哥，因中国广东肇庆地区栽培历史悠久，成了地方品种。它株型修长，长达2米，茎部较细，坚韧、刚拔、粗生。在大多地方均可攀缘而上，生命力很强。该品种开花较多，花瓣重叠，长过筷子，加工后品质优良。

南海种

南海种原产巴西，中国广州市郊栽种较多。其茎部较粗，肉质较厚，校角较钝，开花比“肇庆种”稍大，但花量略少，加工后花色鲜明。

物种对比

大部分的商品火龙果属于量天尺，此外还有同科同属的红皮病红肉种（红肉火龙果，学名：Hylocereus polyrhizus）和黄皮白肉种（黄麒麟量天尺，学名Hylocereus megalanthus）等其他品种，其中量天尺和红肉火龙果是商品火龙果中栽培面积最大的、最常见的两个物种，黄麒麟量天尺是近年新兴的栽培种，三者区别如下：

产业发展

量天尺是一个首先作为观赏植物，然后作为水果作物而受到全世界的认可的物种。其具有较强的适应性，一旦种植，可生长约20年，通常一公顷可种植约800株，种植后第二年即可生产，五年内可全面生产。量天尺水果多汁，果肉味道鲜美，已在澳大利亚、中国、以色列、马来西亚、尼加拉瓜和越南得到广泛认可。

随着包括量天尺在内的商品化火龙果食用价值的不断揭示与提升，其相关产业也于20世纪90年代后开始飞速发展。21世纪开始，火龙果开始大规模实行商业化栽培，产业发展势头强劲。其中，越南是火龙果的重要出口国，据统计，2016年越南火龙果出口销售额为8.957亿美元，相当于越南蔬菜和水果出口总值的32%，以及该国新鲜水果出口总额的50.3%；2017年越南火龙果仅对中国出口量达48.1万吨，每吨售价约730.9美元；2019年其火龙果种植面积达到3.6万公顷。截至2023年，越南火龙果已出口到40多个国家和地区，其中中国、印度、美国、泰国和荷兰系最大的进口国。中国大陆是越南火龙果出口最大的市场，中国市场占越南火龙果出口量的60%-70%。在美国，火龙果的种植面积虽不断增加，但据2011年资料统计，仅有10—15公顷用于商业栽培，美国市售的火龙果大部分来自亚洲，其售价在13—22美元每千克。

在中国，火龙果的生产分布主要在中国热带及亚热带地区，四川省也有少量火龙果种植地。2021年，中国火龙果种植面积已超6.67万公顷，其中，中国广西火龙果种植面积逐年扩大，据2023年资料显示已超过2.5万公顷，面积及产量均位居中国第一，而南宁、百色两地是广西火龙果种植面积最大的两个区域。2023年10月，中国的火龙果产量已超过越南。