洪湖莲藕(中国湖北省荆州市洪湖市特产)

洪湖市莲藕是中国湖北省荆州市洪湖市特产，种植于洪湖之畔，口感粉糯清甜，入选农业农村部农业首批品牌精品培育计划、全国“土特产”首批推荐名录，是国家地理标志保护产品。

洪湖莲藕已有2300多年的种植历史。爱新觉罗·旻宁十九年（1839年），陆建瀛曾精选洪湖青泥巴莲藕进贡，道光皇帝对其赞不绝口。2015年，原中华人民共和国农业部正式批准对洪湖莲藕实施农产品地理标志登记保护。2018年，洪湖莲藕地理标志商标注册成功。2019年，洪湖莲藕入选中国100个代表性农产品品牌。2022年，洪湖莲藕入选2022年农业品牌精品培育计划名单。2024年10月，洪湖莲藕供应链平台正式上线。2024年12月，洪湖莲藕在第21届中国国际农产品交易会上亮相。

洪湖莲藕形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小，具有香、脆、清、利等可口特点，可生食亦可熟吃。洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富。

历史沿革

洪湖莲藕已有2300多年的种植历史，是当地有名的城市名片。洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，地势低洼，在地质反复演变过程中，大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，适合莲藕生长。相传在元代中叶，洪湖淤填形成之后，当地就已种植莲藕。爱新觉罗·旻宁十九年（1839年），陆建瀛曾精选洪湖青泥巴莲藕进贡，道光皇帝对其赞不绝口。

产品特点

形状口感

洪湖莲藕种植于洪湖之畔，口感粉糯清甜，形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小，具有香、脆、清、利等可口特点，可生食亦可熟吃。煮汤易烂、肉质肥厚、炒食甜脆、煨汤易粉，其品质优、产量高、商品率高。

营养特点

洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富。洪湖莲藕有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。成熟莲藕蛋白质≥0.93%，可溶性糖≥0.75%，淀粉≥6.45%，水分≤92%。还可加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。

产地环境

气候

洪湖地处北纬30度，属亚热带湿润季风气候，是重要湿地保护区，誉为“湖北之肾”，光照充足，雨量充沛，温和湿润，夏热冬冷，降水集中于春夏。优越的气候资源条件，孕育了洪湖莲藕。

洪湖市年平均气温16.6℃左右。全市气温由东南向西北逐渐递减，常年最冷月为1月，平均气温3.8℃，极端最低气温-13.2℃（1977.1.30）。常年最热月为7月和8月，平均气温28.9℃，极端最高气温39.6℃（1971.7.21）。日温差平均在7.7℃左右，6、7月最小，为7.2℃；10月最大为8.7℃。地面温度，历年平均为19℃，地面极端最高温度为69.2℃（1970.8.2），地面极端最低温度为-20.1℃（1977.1.30）。

洪湖市平均日照市在1980~2032小时之间，平均每天日照5.4~5.6小时，年日照百分率为45%。各月日照时数以6~8月最多，达700~750小时，占全年的35.8%~36.9%；12~2月最少，只占全年的18.8%。

洪湖境内年均降雨日为135.7天，降雨量在1060.5~1331.1毫米之间。降雨量最多的是1954年的2309.4毫米，最少的是1968年的774.4毫米。年降雨量的地域差异明显，春季以南部的螺山最多、北部的峰口最少，两地差值为112.8毫米。夏季各地降雨量普遍增加，4~10月降雨量约占全年降雨量的74%，降雨空间分布是由东南向西北递减。全市年平均暴雨日数为38天，5~6月为一年中暴雨最多的时段，占51.4%。

土壤

洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，在地质反复演变过程中，大量水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾丰富的腐殖层，从而孕育出肥沃的青泥土壤，十分适合莲藕生长。青泥巴土壤肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，为湖北洪湖所特有。洪湖是湖北省最大的湖泊，全国最大的湿地保护区。青泥巴土壤的形成与其漫长的地质演变过程有关。青泥巴土壤非常适合莲藕生长，在这种环境中长出的莲藕不用施肥、打药，就能长得长而饱满。

水文

洪湖市以江汉平原最大淡水湖洪湖而命名，市内大小湖泊102个。洪湖全境历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，洪湖市平均坡度约为0.3%，境内河渠纵横交织，湖泊星罗棋布。洪湖湖区为“四湖”（长湖、三湖、白露湖、洪湖）诸水汇归之地，因而成为具有江南地理特征的水网地区，素有“百湖之市”、“水乡泽国”之称。主要河渠除南沿长江、北依东荆河外，区域内还有内荆河、“四湖”总干渠、洪排河、南港河、陶洪河、中府河、下新河、蔡家河、老闸河等大小河渠113条，总长度达900公里；千亩以上的湖泊有洪湖、大沙湖、大同湖、土地湖、里湖、沙套湖、肖家湖、云帆湖、东汊湖、塘老堰、洋圻湖、后湖、太马湖、金湾湖、形斗湖等21个。

栽培技术

洪湖莲藕有套养鱼虾，荸荠藕-咖啡黄葵夏茭-藕-水芹，菜-藕-稻等栽培模式。

套养鱼虾：莲田养虾可以解决盛夏高温期僵虾多的问题，从而增加虾产量。莲田的用水管理较适合龙虾的育种和年前出洞（低水位产卵，稍高水位逼抱卵虾出洞，以便早上市）。主要技术：栽前，生石灰消毒，一次施足基肥，如有机肥来源困难，可用施氨基酸复合肥。科学管水。莲田水位由浅到深，前期保持10cm左右水层，芒种（6月6日）前后加深，小暑（7月7日）到立秋（8月8日）再加深，莲收毕，尽量加深水位。选用湘莲1号、太空莲1号、太空莲36号等。注意鱼饲料的管理与鱼病防治。

荸荠—藕—秋茭—夏茭—藕—水芹：第1年3月上中旬收获留田过冬的荸荠，4月初种藕并在四周育茭秧，7月上中旬早藕收后栽茭白，定植时留苗高35～40cm，割叶，浅栽。 9月上中旬收秋茭，留茭墩越冬，并于12上旬齐泥割去上部茭叶，清洁田园，保持田平、湿润、不开裂。第2年4月在夏茭田内套栽莲藕，5月收夏茭，8月下旬莲藕收后栽绿强技术要点：选用鄂莲 1号、4号，鄂茭2号，鄂荠1号等品种，加强肥水管理，及时防控病虫害。

菜—藕—稻：该模式既解决了莲藕与粮食争地的矛盾，又能克服莲藕连作障碍，综合效益明显。一般667m2可收鲜荷藕1500kg，稻谷550 kg，产值4700元以上。配置方式为11月栽莴苣（甘蓝、芥菜、紫菜苔等），翌年3月收春菜，4月栽早藕，7月收早藕插晚稻，10月下旬收晚稻，一年三收。

种植品种

洪湖莲藕的种植品种以鄂莲系列为主，这些品种是武汉市农科院蔬菜研究所对洪湖本地优选品种提纯复壮选定的。其中，鄂莲5号、鄂莲8号、鄂莲9号（“巨无霸”莲藕）是主要的种植品种。

鄂莲5号（“3735”莲藕）

属早中熟荷藕品种。株高160~180厘米，主藕节间数5~6节，长约120厘米，直径7~9厘米，横断面为椭圆形，藕肉厚实，通气孔小，表皮黄白色，节间粗壮。该品种适应性广，抗逆性强。炒食甜脆，煨汤易粉。

鄂莲8号（“0313”莲藕）

属晚熟莲藕品种。植株高大，株高180~200厘米，单支整藕重3.0~4.0千克，主藕重约2.5千克，主藕节间数5~6节，主藕长90~110厘米，表皮白色，皮孔凸现，主藕节间形状为圆筒形、较均匀，商品性好。煨汤口感粉。淀粉含量高，每100克鲜样约含淀粉14.2克，可用于生产藕粉。该品种也可作为采收藕带的优良品种，其藕带粗、白、脆、嫩。

鄂莲9号（“巨无霸”莲藕）

属早中熟荷藕品种。株高约180厘米，主藕长约97厘米，单支整藕重约3.9千克，主藕重约2.4千克，子藕粗大。节间粗壮、中间通气孔小。主藕节间数5~7节，表皮黄白色，主藕节间形状为中短圆筒形。淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，可生食亦可熟吃。该品种具有产量高、商品性好等特点。

产业发展

产业历史发展

2015年，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪湖莲藕”实施农产品地理标志登记保护。洪湖市凭借洪湖莲藕为代表的水生蔬菜，2017年、2018年连续两年入选湖北省特色农产品优势区，2019年成为国家特色农产品优势区。2018年，洪湖莲藕注册为国家区域公用品牌地理证明商标，2019年，洪湖莲藕入选全国100个代表性农产品品牌和“2019全国农产品区域公用品牌最佳市场表现品牌”。2019年，湖北省省相关部门以“中国荆楚味·湖北农产品”为主题，拍摄制作了8个优质区域公用品牌广告宣传片，计划在中国中央电视台分3轮投放，每轮宣传2至3个品牌。其中，“洪湖莲藕”是第2轮宣传品牌之一。

21世纪以来，洪湖市紧依托资源优势，把发展莲藕等水生蔬菜作为调整农业产业结构，增加农民收入的重要途径。其中创新推广莲藕“一种三收”新模式，示范推广“莲(茭)虾套养”“莲鳖共生”“莲鳅共生”“鱼莲共生”等高效种养模式。2022年，洪湖莲藕入选农业农村部2022年农业品牌精品培育计划。

2023年11月，由华中农业大学严守雷教授团队、武汉轻工大学刁英教授团队和湖北华贵食品有限公司合作共建的“湖北省洪湖莲藕产业技术研究院“正式获省科技厅批建。该研究院致力于开展一系列莲藕产业创新性研究和开发工作，包括培育更加优良品种、研发先进的种植技术、开发多样化的深加工产品、参与行业标准制定等。

2024年10月，洪湖莲藕供应链平台正式上线，莲藕加工企业、电子商务直播企业、合作社等126家企业进驻。截至11月，平台交易额已达3亿元，初步实现“买全国、卖全国”。2024年12月，洪湖莲藕在第21届中国国际农产品交易会上亮相。

生产销售情况

2019年，洪湖市有莲藕种植面积20万亩，总产量32.5万吨，年生产总值达22亿元。 2023年，“洪湖莲藕”电商年销售额近8亿元。

截至2024年11月，洪湖莲藕常年种植面积达22万亩（不含大湖野生莲藕近3万亩），占全省种植面积120万亩的18%；莲藕年总产量近30万吨，占全省总产量180万吨的17%。

湖北华贵食品有限公司集团作为湖北省电子商务示范企业，2024年上半年电商年销售额突破1亿元，带动周边9800户农民亩均创收5000元左右；在2024年5月“与辉同行”直播带货活动中，洪湖泡藕带销量14.9万单，销售额566.2万，是“与辉同行”湖北行“销量王”；这场直播活动，带动荆州市农产品上行33.45万单，销售额1375.23万元，促进了洪湖市优质农特产品“出圈”。2024年1－9月寄递上行服务超过了2000万件，同比增长18.93％；实现电子商务交易额28.8亿，增幅达24.1％。

产品荣誉

参考资料：

地域保护范围

洪湖莲藕农产品地理标志地域保护范围为洪湖市所辖新堤办事处、滨湖办事处、螺山镇、乌林镇、龙口镇、燕窝镇、新滩镇、峰口镇、曹市镇、府场镇、戴家场镇、瞿家湾镇、沙口镇、万全镇、汊河镇、黄家口镇、老湾回族乡、大同湖管理区、大沙湖管理区、小港管理区共20个乡镇区办。地理坐标为东经113°07′～114°05′，北纬29°39′～30°02′。