洪湖市位于湖北省南部，江汉平原东南端，长江与东荆河之间，属亚热带湿润季风气候，冬夏长，春秋短，四季分明，光照充足，雨量充沛，温和湿润，夏热冬冷，降水集中于春夏。是国家粮、棉、油、麻、鱼、速生丰产林和化工填料生产基地，也是优良的莲藕种植地区。洪湖当地莲农通过人工营造与洪湖相似的养殖生态环境，使用无公害莲子栽培技术，生产出来的莲子完全具备了大湖产出的莲子的可口、清甜、营养丰富等优质特性。
2011年03月28日，原国家质检总局批准对“洪湖莲子”实施地理标志产品保护。
产品特点
品种分类
洪湖莲子品种主要有两大类：红花莲子和白花莲子。红莲是生产洪湖莲子的主导品种之一，该品种开花多，每蓬莲子25—30粒，每公顷产莲子1050—1500千克，每千克约680—720粒，莲子色白、质细、易煮，是优良的传统出口产品，具有早熟、高产、品质好的优点。白莲长势强、发苗早，产量高，每公顷产壳莲可达1600千克以上，是重点推广的种植品种。
产地环境
水质优良
经测定，洪湖市湖水透明度1.0—2.0米，清澈见底，pH值7.1—7.4，溶解氧7.3毫克/升，硬度平均6.01德国度，碱度平均1.55毫克/升。湖水中营养物质的年平均含量：硅酸盐8.4毫克/升，磷酸盐0.038毫克/升，铵盐0.24毫克/升，硝酸盐0.37毫克/升。
土壤肥沃
洪湖湖区土壤属冲积土，主要有沙土、沙壤土、粘土和青钢泥。沿湖高岭处多沙土和沙壤土，离湖岸越远，含沙量逐渐减少，含粘质逐渐增多，形成粘土和青钢泥。湖底淤泥覆盖，平均厚度1.2米，最大厚度3米，是沉积泥沙在水生生物的自生自灭过程中形成的。
生态优越
洪湖市优越的地理位置、气候条件和良好的水质与土壤，为水生动植物生长提供了优良的自然环境。洪湖有水生维管植物158种，覆盖率达80%，浮游植物280种，浮游动物379种。其中原生动物198种，轮虫103种，甲壳亚门78种，底栖动物98种，鱼类57种，鸟类138种。众多的水生生物，为优质洪湖莲子的生长提供了良好的湖泊生态系统。
历史渊源
洪湖自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。文献可考的人工种植历史也有2000多年。洪湖市出产的莲子中，有相当数量来自野生莲藕。这些莲子每年秋天销往中国各地，被制成各种佳肴。据悉，广式月饼中最好的莲蓉，公认是由洪湖莲子为原料制作而成的。
据2009年统计，洪湖莲子生长的主要区域有3处：一是洪湖的自然水域，总面积为1200公顷；二是洪湖的子湖，总面积约800公顷；三是与洪湖紧紧相连的乡镇与村、场的沟渠，面积约1.5万公顷。其中，瞿家湾镇紧邻洪湖，有水域面积1万公顷，2007年申报了国家级无公害莲藕标准化种植示范区，大大提高了洪湖莲子的知名度。螺山、汊河镇、沙口、小港农场等乡镇区和国营红旗湖渔场也纷纷利用毗邻洪湖市、水质优良、水草、腹足纲和小杂鱼资源丰富的优势，大力发展莲子的种植。
生产情况
2007年，洪湖莲子已发展为一项产值超过10亿元的产业，全市莲子加工龙头企业已经超过5家，洪湖莲子总产量已达到近5万吨，产值4.5亿元，相关产业产值近12亿。莲子的深加工成为洪湖莲子产业主要加工方式，已经开发出莲蓉、莲子饼干、莲芩面、白莲罐头、莲子汁、莲芯茶、莲薏茶、瘦身减肥茶、点心、软性饮料等数十种产品。
产品荣誉
2011年03月28日，原国家质检总局批准对“洪湖莲子”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
洪湖莲子产地范围为湖北省洪湖市瞿家湾镇、沙口镇、戴家场镇、万全镇、峰口镇、汊河镇、黄家口镇、小港管理区、大同湖管理区、滨湖办事处、新堤办事处、螺山镇12个镇、办事处、管理区现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种
鄂籽莲1号、鄂籽莲2号。
（二）种植条件
土壤中沙土和沙壤土，土层在20厘米至45厘米之间，土壤有机质≥0.21%；水质要求透明度≥1.0米，水pH值7.5至8.0。
（三）栽培管理
1.种藕选择：种藕要在上一年选定的留种田内挖取，必须具备本品种的特征、特性，无破损，无病虫害，不少于3个节间。
2.栽种：
（1）时间：4月中旬。
（2）密度：小于250支/亩。
3.水面管理：种藕栽下时水深控制在3厘米至10厘米，开花结实期水深保持20厘米至30厘米。
（四）采收
7至9月莲蓬呈黑褐色时采摘。
（五）质量特色
1.感官特色：
（1）形态：颗粒饱满、肉质厚实。
（2）色泽：带皮莲呈栗色，磨皮后呈白色或黄白色。
（3）香气和滋味：晒干后具香气。煮熟后粉而不散，糯而有嚼劲。
2.物理化学指标：
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
洪湖莲子产地范围内的生产者，可向湖北省洪湖市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。洪湖莲子的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。