包公鱼
包公鱼，鱼类品种。是斜带髭鲷（Hapalogenys nitens）的俗称，隶属于鲈形目（Perciformes）、石鲈科（Pomadasyi—dae）。其它俗称有黑包公，打铁婆、乌鲛薯等。
包公鱼体长椭圆形，侧扁而宽厚，头部背缘几乎呈直线状。眼间隔略阔而突起。鼻孔每侧2个，椭圆形。颏部有一簇痕迹状的小。属近海暖温性中下层鱼类，肉食性，主食虾类。
其色彩鲜艳、肉质肥嫩，尤其是产卵前的成鱼，肉味特别鲜美，市场售价颇高。主要分布在中国、朝鲜和日本沿海，斜带髭鲷现已成为中国东南沿海海水鱼类网箱养殖的重要种类之一。
物种简介
包公鱼又称斑加吉，国内分布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类。一般体长180-300毫米，体重0.6-2斤，体长椭圆形，侧偏、头大。体披小栉鳞，尾鳍圆截形，体灰褐色，腹部较淡，体侧有3条黑色宽带，斜向尾部，在背上后方，背鳍鳍条部及尾鳍上散布许多黑色斑点。标准规格：0.2-0.4斤。生活于热带和温带近海中下层。喜在岩礁和岛屿近活动，不集群，活动范围不大，以鱼、虾、甲壳亚门为食，肉质肥厚、肉味鲜美，是高级食用鱼类。
主要价值
营养价值
营养：含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
食用价值
烹：肉质细嫩、肉味鲜美，以清蒸、红焖，制生鱼片为主。
选购：应选购外观完整，鱼肉质有弹性，无腥臭味的个体。
保鲜/蓄养：在充氧条件下，适宜水温为8～35℃，最适生长水温22℃～28℃。适盐范围15～35，最适盐度26～32。
提示：痛风患者忌食。