炖鲇形目是一道美食，主要食材是鱼。
主料
鲶鱼1000g
配料油适量
盐适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
红糖适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液
锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香
倒入鲶鱼块煎至外青微黄
倒入适量的红糖
加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色
倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了