蟹粉汤包，江苏镇江传统名小吃，主要制作材料为面粉，牛肉，蟹粉。包身软糯，蟹香适口，皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美，营养丰富。外形奇特，放在盘里像座钟，夹在筷上像灯笼。
制作材料
面粉，牛肉，蟹粉，精制骨头汤，洋葱，盐，白糖，芝麻油，草豆蔻，丁香，八角，小茴香，胡椒，高良姜，花椒肉寇，干姜等适量。
制作方法
第一步：面粉放在案板上，用骨头汤烧沸后烫面，迅速将其扮成面絮，加入清水和成面团。骨头汤加入各种调料熬制成汤，凉后逐渐加入牛肉，顺一个方向用力搅拌，放入各种调料后再用力搅拌使其成为冻胶状态。洋葱去皮洗净，切成粒。
第二步：将面团错条，成块，擀皮子，然后包入牛肉，蟹粉，洋葱合成的馅心，然后加入汤冻，包成包子。
第三步：将包子放入蒸笼中，八分钟即可。
历史典故
传说此包起源三国时期，与刘备招亲有关，刘备孙吴招亲后，返回蜀称帝，后病死白帝城，夫人孙夫人闻讯，痛不欲生，便投江自尽。一位跟刘备来东吴的吴厨，想到孙夫人平素待自己很好，就用孙夫人生前喜食的螃蟹包成包子投入江中祭祀，后把这种蟹包留传下来，取名“蟹粉汤包”。