丽华快餐(1993年建于江苏的餐馆)

常州丽华快餐集团有限公司（Changzhou Lihua Snack Group Co.,Ltd.），是一家发源于江苏常州的连锁快餐企业。公司于1995年注册成立，创始人、法人为蒋建平。

1993年，蒋建平在常州成立丽华快餐有限公司，开始电话订餐外卖业务。1997年，丽华快餐开始进入北京市场，随后在全国不断扩张，2002年至2005年其先后进入上海市、长三角和珠三角地区。截至2007年，丽华快餐已经进入了北京、大连市、上海、苏州市、无锡、南京等12个城市，开设连锁店达到80余家。2019年，丽华快餐开始面向B端企业提供自助餐服务，2023年4月，公司选择布局中小企业团餐的细分市场，聚焦中小企业的用餐问题。截至2023年，丽华快餐在北京、上海、广州市、南京、苏州、无锡等多个大中型城市设立了近百家配餐中心、百余家企业校园餐厅。

丽华快餐成立以来，先后获得中国快餐十佳品牌企业、江苏省著名商标和2014江苏省餐饮业十佳快餐品牌等荣誉。截至2023年，公司已身中国团餐二十强，成为“中国团餐专家” “中国快餐知名品牌”。

历史沿革

创立初期

1993年，中国正处于改革开放探索期，在国内政策环境利好的背景下，蒋建平以3000元启动资金，在常州市郊丽华新村的一家老年公寓食堂，成立了丽华快餐有限公司。公司按照“无店铺经营”方式，开始了电话订餐的外卖业务。此外，为增强品牌力，蒋建平还在电台广告上投入资金。

1994年，丽华快餐通过拨号网络实现了多家连锁店、多个区域之间的客户信息共享。1996年，丽华与寻呼台开发出了适合企业接收信息的无线寻呼平台。

拓展北京

在常州发展成熟后，公司把目光瞄准了北京市场。1997年，丽华快餐在王府井集团、中关村等地租借了22个场所，其中大部分都是企业的食堂，通过承包企业食堂的方式解决了布点问题，降低了企业的运作和经营成本。1997年4月8日，丽华快餐北京第一家连锁店——北京东三环分公司成立，随后很快在大北窑、学院南路、木樨地、安贞桥、中关村等地开出多家连锁店，送餐范围覆盖整个北京城区。此外，丽华还通过了ISO9002认证。

2000年8月，丽华开始全面推行网络订餐，实现了从下订单到出货全流程的信息化管理，客户只要订过一次餐系统就有记录，来自电话和网络的订单进入同一套系统，重复的订单将自动被覆盖。

2001年，丽华快餐率先在中式快餐业建立食品安全检测中心，公司建立的高水准产品测试中心——“营养化验室”正式投入运营。

布局全国

布局北京市场后，丽华快餐开始进入上海市市场。2002年2月28日，丽华快餐上海卢湾、杨浦区、浦东新区3家连锁店同日迎客，送餐范围覆盖上海城区。这一年，丽华快餐共布下了9家连锁店。

2003年，丽华通过IS09001质量管理体系、HACCP管理体系、ISO14000环境管理体系认证。

丽华快餐成功立足上海后，又确立了全面拓展长三角市场的发展策略，苏州市、无锡和南京三地成为丽华进军长三角市场的首选城市。2004年1月28日，丽华快餐苏州3家连锁店同日开业。

2004年3月18日南京3家连锁店正式开业，这也标志着丽华快餐成为当时中国国内无店铺网络快餐销售的最大企业。同年11月初，丽华快餐制定的《中式快餐（套餐）》企业标准获得通过，该企业标准为行业内第一个正式获得官方颁证的企业标准。

2005年5月18日广州市第一家连锁店开业，丽华快餐成功登陆珠三角经济区。

快速发展

2007年1月，丽华将GPS全球卫星定位系统用于送餐服务。截至2007年，丽华快餐已经进入了北京、大连市、上海市、苏州市、无锡、南京等12个城市，开设连锁店达到80余家。

2008年，网络订餐占丽华整体业务的20％，在北京、上海这样的大城市占到了50％，并且呈上升态势。经过15年的发展，丽华快餐已经由最初单纯的外卖快餐公司，发展成一家大型餐饮服务公司。除个人外卖快餐服务外，团膳（重大活动供餐）已经成为丽华快餐的支柱业务之一。丽华快餐在第21届世界大学生运动会、中华人民共和国第十届运动会、第三届全国体育大会等重大活动中完成了供餐服务。

2010年，中国外卖平台模式刚兴起，丽华快餐开始做自己的外卖平台，但很快创始人蒋建平就意识到这场竞争其实是资本博弈，于是选择放弃。2014年，丽华制定了《中式快餐（套餐）卫生与营养要求》和《团餐单位配餐服务质量控制规范》企业标准，并作了备案。

2017年，丽华快餐成为京东集团唯一指定供餐商，为京东在双11期间提供定制餐饮，主要负责为各大京东各大仓库的加班人员提供早餐、午餐、晚餐以及夜宵餐饮服务。次年11月，丽华快餐成为首届中国进口博览会餐饮服务商，成为唯一一家在展馆内既有餐厅，还为中国国际进口博览会专门设置的餐饮点供餐的快餐公司。

2019年2月，丽华快餐开始改变原有的业务发展模式，转而开始面向B端企业提供自助餐服务，此外丽华快餐也尝试通过研发自热食品布局新零售渠道以进一步释放丽华快餐中央厨房产能。同年3月26号，丽华快餐与益海嘉里食品营销有限公司达成了战略合作。

不断前行

丽华快餐作为中国快餐外卖领导品牌，是国家很多重要活动的指定供餐伙伴，也是共和国众多重大事件的参与者和见证人。如在2015年9月，中国抗日战争胜利70周年阅兵供餐。2022年，丽华快餐为北京市第十六届运动会、北京冬（残）奥会提供快餐。2023年，中国（北京）国际服务贸易交易会在北京举办，丽华快餐连续三年成为服贸会餐饮供应商。

2023年4月，丽华快餐选择布局中小企业团餐的细分市场，并正式发布新业态，聚焦中小企业的用餐问题，期待在千亿市场找到新的增长点。丽华快餐成立30年来，已经有8个中心化验室，开展的检验项目有：微生物检验包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌属、霉菌及酵母菌检测；物理化学检验项目包括余氯、蔬菜农残、油脂酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、亚硝酸盐、蒸发残渣检验等。化验室还对每周外送菜单和企事业单位学校食堂菜谱进行营养分析，不断推进食品安全和营养健康的规范建设。

截至2023年，丽华快餐在北京、上海市、广州市、南京、苏州市、无锡等多个大中型城市设立了近百家配餐中心、百余家企业校园餐厅，已跻身中国团餐二十强，成为“中国团餐专家” “中国快餐知名品牌”。