7集纪录片《一城一味》是2014年中央电视台纪录频道播出的纪录片，由傅琼、申冰、黄光涵执导。从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力，该纪录片于2014年1月20日起面向全国首播。
剧情简介
每集纪录一个城市。以专业厨师的视角走进城市深处，在街边小店，在百姓家庭，在餐厅酒楼，寻找发现最能代表城市特色的民间美食。以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市气质。
职员表
幕后制作
由中央电视台纪录频道全新打造的纪录片《一城一味》，是纪录频道继《舌尖上的中国》之后制作的又一档大型美食系列纪录片。该片以美食为主体，以城市为平台，通过专业厨师走访城市，在街边小店、百姓家庭以及餐厅酒楼品尝学习当地的美食小吃，发现、记录属于这个城市的味道。以厨师的创新菜为情节悬念贯穿，以清新欢快的画面节奏以及朴实无华，接地气的表现手法，诠释一城一故事，一味一情怀的节目理念。深度挖掘、展示城市之美，味道之美以及城市与环境、人与社会的和谐之美。
《一城一味》第一季，首批入选七个城市。精选七位国内顶尖厨师分别深入城市之中。主创团队对于厨师的城市分配也是煞费苦心。希望通过厨师与城市的文化差异的碰撞，强化中国美食的博大精深。此举安排，也成为片中除了城市与美食之外的又一大亮点。也因此，观众能够看到英国大厨走进眉山市，加拿大大厨走进天津市等等，相信观众会从片中，感受到文化差异，地域差异所带来的乐趣与融合。
《一城一味》由资深纪录片导演傅琼挂帅，《舌尖上的中国》导演陈晓卿出任节目监制并特邀著名美食评论家董克平出任总顾问。相信，这样的阵容，必将会给广大观众呈现出一场精彩的视觉盛宴，美食盛宴。
首映式中，《一城一味》多屏传播推广也正式宣布启动。作为一档纪录片，中央电视台纪录频道开拓创新，与时俱进，从台网联动升级到整合电视屏、电脑屏与手机屏"三屏合一"的多屏传播，开创了电视节目的全新传播模式，全方位跨时空满足不同观众的收视需求，从而使节目实现传播最大化的推广目标。
据悉，纪录片《一城一味》作为央视纪录频道开年献映的大片，将于2014年1月在央视纪录频道首播。让我们拭目以待！
美食列表
天津市篇
• 煎饼馃子：天津独有的风味小吃，有山东煎饼演变而来。
• 嘎巴菜：天津著名小吃，天津人常将其作为早点。
• 老豆腐：源起于山东，成名于天津、北京，与豆腐脑类似，但工艺更为复杂。
• 回头：天津传统风味小吃，早年可与“狗不理包子”齐名，近年来却已默默无闻。
• 八大馇：天津汉沽以本地河海两鲜制成的传统民间风味，以汉沽杨家寨杨氏八大馇最为著名。
• 螃蟹酱
• 贴饽饽熬鱼：天津地区流传广泛的传统小吃。
• 软溜鱼扇
银川市篇
• 手抓羊肉
• 清炖羊肉
• 臊子面
• 八宝茶：又称“三泡茶”，回族待客的传统饮品。
• 炸油香：回族特色面点，被看做真主赐予穆斯林的圣洁食品。
• 炸花花
• 羊肉小揪面：宁夏特产美食。
芜湖市篇
• 小笼汤包：半发酵的面皮薄而筋道，精选的猪前腿肉瘦而不柴，秘方调制的猪皮。
• 朱云峰
• 芜湖腰子饼：形似腰子，以特制模具制成，萝卜丝、香菜。
• 赤豆糊
• 发糕
• 卤鸭
• 千里飘香：蒸臭豆腐。
• 八宝菜
• 熏鱼
• 红烧划水：江浙地区传统名菜。
• 江蟹：肥美。
眉山市篇
• 东坡肘子：传统名菜，肥而不腻，粑而不烂。
• 米豆腐：湘黔川鄂地区著名的小吃。
• 肝腰合炒
• 东坡泡菜：四川省眉山市东坡区特产，国家地理标志产品，是四川泡菜的典型代表。
• 藤椒钵钵鸡
• 九斗碗：即九斗碗，传统宴菜，一般指软炸蒸肉、清蒸排骨、蒸肘子、夹沙肉、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、咸烧白。
宿迁市篇
• 黄狗猪头肉：宿迁名吃。
扬州市篇
• 扬州阳春面：扬州美食，又称扬州光面、扬州清汤面，是一种不加卤子，只有少量青葱的面条。
• 盐水鹅
• 将军过桥：江苏扬州地区汉族传统名菜。
• 蟹粉狮子头：江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。
• 八宝葫芦鸭
• 港式早茶：香港式的早餐茶点。
• 叉烧包：广东、香港地区汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王”之一。
• 拉肠粉
• 萝卜糕
• 叉烧肉
• 太史五蛇羹：粤菜著名菜式。
• 丝袜奶茶：具有香港特色的一种奶茶，是香港人日常常见的饮品。
• 烧鹅
播出信息
参考资料
《一城一味》节目介绍.央视网.2014-01-16