地都青蟹

地都青蟹，盛产于榕江县下游江海交汇水域，蟹肉鲜美，有“青屿蟹甜过蜜”之美誉。

地理养殖优势

地都镇位于汕头市、潮州市、揭阳市三市交界，北倚桑浦山，南临榕江，依山伴水，这里的水域江海交汇，咸淡水资源丰富，非常适宜养蟹，因此该地的锯缘青蟹成为当地有名的特产。

青蟹有二类，肉蟹和膏蟹。肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗称赤蟹，全是雌蟹，其体内蟹黄（俗称“红膏”）积蓄多，背壳隆起，呈红色，肉质肥厚坚实。地都青蟹，不论肉蟹和膏蟹，均有丰富的营养价值和经济价值。

青蟹甲壳亚门呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明显的“H”形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。

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