鸟贝
鸟贝（英文名：Egg cockle），别名为鸟蛤，是一种大型、深水埋栖的双壳贝类，它的足部肌肉发达，并能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟蛤。属软体动物门（Mollusca）、双壳纲（Bivalvia）、帘蛤目（Veneroida）、鸟蛤科（Clinocardium）。鸟蛤科约有250种，在中国近海已报道有35种。中国常见鸟贝为加州扁鸟蛤，贝足颜色浅黄，中文俗称黄鸟贝，日本常见鸟贝为顶薄壳鸟蛤，贝足颜色紫黑，中文俗称紫鸟贝。
鸟贝贝壳圆形，有螺纹，直径1—23厘米，形成相对球形的双壳。鸟贝掘洞埋于沙或烂泥之中，通过突出的虹管吸水滤取食物微粒。鸟贝大多生活在潮间带和大陆架的范围之内。鸟贝喜埋潜于有机质丰富的软泥底质及泥沙底质，埋栖深度为10～20cm。
鸟贝肉味鲜美、营养丰富，有很高的经济和食用价值，是内湾渔业增养殖的重要品种。日本于1976年研究鸟贝人工苗种繁殖技术，至1987年获得成功，培育出壳长10mm的稚贝25000个进行放流增殖试验。1992年，苗种培育技术有所突破，鸟贝苗种趋于稳定，鸟贝的增养殖生产取得快速发展。在中国，山东省海水养殖研究所徐应馥、李成林等于20世纪90年代初率先在国内进行了鸟贝的苗种繁育及增养殖技术研究工作，并被列为农业部“八五”重点科研攻关项目。经5年的试验研究，被专家鉴定为“总体水平达到国际先进”。
分类
鸟贝属软体动物门（Mollusca）、瓣鳃纲（Bivalvia）、帘蛤目（Veneroida）、鸟蛤科（Clinocardium）。鸟蛤科约有250种，在中国近海已报道有35种。鸟蛤科常见的有3个种：顶薄壳鸟蛤（Fulvia mutica）、细刻饰线鸟蛤（Nemocardium Samarangae）、加州扁鸟蛤（Clinocardium californiense）。
特征
鸟贝贝壳圆形，有螺纹，直径1—23厘米，形成相对球形的双壳。鸟贝掘洞埋于沙或烂泥之中，通过突出的虹管吸水滤取食物微粒。滑顶寻氏肌蛤鸟蛤壳型大，壳长和壳高均可达到50mm以上，贝壳薄脆，两壳极膨胀，近圆形。该种生长极快，营养与经济价值最高，具有极大的增养殖发展潜力，是在日本作为主要增养殖对象
加州扁鸟蛤属冷水性质品种，在中国冷水团的范围内数量较多，壳型较大，壳长可达50mm，壳高45mm，壳厚且不具明显的生长优势，经济价值较低；
而细刻饰线鸟蛤属中等贝类，壳长可达30mm，壳高25mm，多分布在60～80m水深之内，壳质坚厚，数量不多，食用及经济价值亦不大。
分布
分布范围
鸟贝主要分布在日本近海及中国的黄、渤海；顶薄壳鸟蛤在日本近海、中国的黄海向南不越过33º30'Ｎ为习见品种；细刻饰线鸟蛤分布于日本和中国的南海、黄海；加州扁鸟蛤属北太平洋的分布种，从美洲西岸的加利福尼亚州经白令海、鄂霍次克海、日本海及日本的北海道与本州岛北部、朝鲜海峡到黄渤海均有分布。
栖息环境
鸟蛤科中暖水性种类居多，大都生活在潮间带和大陆架的范围之内，在水深0～80m之内均有不同种类鸟贝分布；滑顶薄壳鸟蛤多生活在潮下带至50ｍ的浅水区，在冬季及初春刮大风或有大潮浪时，退潮后常发现大批鸟蛤暴露于低潮干潮线处；细刻饰线鸟蛤多生活在水深60～80m之间；加州扁鸟蛤多生活在水深20～70m之间。
习性
埋潜习性
鸟贝喜埋潜于有机质丰富的软泥底质及泥沙底质，埋栖深度为10～20厘米。特别是顶薄壳鸟蛤在海带养殖区海域更适宜其埋潜生活，在海带碎屑淤积的底质环境条件下生活的鸟贝生活速度较快，壳面显示出较宽的生长纹，反之则呈现生长相对缓慢，生长纹较窄。鸟贝在适宜的环境条件下埋潜速度较快，水温15～25℃时，约1～2分钟左右即能将整个壳体埋潜于泥中，其过程为伸足→掘泥→缩足→埋潜，实际上伸足、掘泥同时进行，缩足、埋潜同时进行。
温度适应性
鸟贝适应水温范围较广，据试验观察：在水温0～32℃均可生存，在水温6～30℃范围内，均能正常生长，最适宜水温为15～25℃，在水温5℃以下、30℃以上基本不摄食，并停止生长。个体越小适温范围越广，壳长在1cm的个体，在水温30℃时可正常摄食生长，但生长较为缓慢。
盐度适应性
鸟贝对盐度适应范围较狭窄，在盐度28～32均能正常生长，最适盐度为30～31。盐度低于26时，呈现不摄食，并失去埋潜能力，6h以后便逐渐丧失活动能力。
食性
喜摄食有机化合物碎屑，约占90%，其次为底栖硅藻类，主要种类有舟形藻、圆筛藻等。
生长繁殖
年龄与生长
通过资源调查：从自然海区中捕获的鸟贝仅见到4周龄贝，壳长为10.8～12.6cm，常见的多为2～3周龄贝，其壳长范围在5.6～7.8cm。从人工增养殖的鸟贝测试结果看：当年与2周龄鸟贝生长最快，分别占其生长率的34.19%和43.4%（按4周龄为100%的生长率推算），3周龄开始生长缓慢，4周龄生长最慢，但肥满度最高，3龄、4龄鸟贝分别占其生长率的17.2%和5.3%。影响鸟贝生长快慢的主要因子是水温与饵料，并呈明显的季节变化，在每年中的5月初～8月上旬、9月中旬～11月上旬为生长高峰。
繁殖习性
鸟贝属雌雄同体，壳长达3cm以上便可达到性成熟，但获卵量极小约为10万～20万粒，以2周龄至3周龄、壳长在6～9cm，每个亲体可获卵100万～500万粒，最高可达800万粒。鸟贝繁殖季节在6～8月，繁殖盛期为6月下旬至7月上旬，在自然条件下，其适宜的繁殖水温为20～23℃。
人工养殖
养殖方法
壳长1cm的鸟贝足丝退化，转入埋潜性生活，故不能进行筏式养殖；壳长2～3cm，埋潜生理生态明显，不适宜浮筏笼养。为适应鸟贝的生活习性，我们发明了海底双网箱养殖法。海底双网箱规格：外箱为80cm×65cm×20cm，内箱为65cm×50cm×20cm，网箱四脚有10～15cm脚杆，网底为锅底式，易于埋入泥层，外网为保护网，防止敌害生物的入侵，内网为养殖网。外网网目2.5～3cm，内网网目视苗种规格而定。这种养殖方法简单易行，管理方便，但网箱必须互相连成一体，防备海底潮流危害。
放养密度
苗种暂养：壳长1.5～2.0cm的苗种每箱放苗500～800粒；养成网箱：壳长2.5～3.0cm的苗种每箱放苗50～100粒，养殖12～15个月可达到商品规格（壳长5.0cm以上），成活率可达50～70%。
用途
食用
鸟贝（Cardium sp.）为名贵的海产贝类，肉味鲜美，营养价值极高，为国际畅销紧俏海产品。鸟贝是内湾渔业增养殖的重要品种。
产业
在贝类市场，由于市场销售不畅以及市场货源充足等因素的影响，2016年10月，市场部分贝类价格有所下降。2016年10月12日，市场鸟贝肉价格下跌，市场价格由前期的每公斤46-50元直线下降至30-36元，下降幅度为31.3%；带壳鸟贝价格由前期的每公斤10-11元下降至5-6元，下降幅度为47.6%。
代表物种
滑顶薄壳鸟蛤
滑顶薄壳鸟蛤（Fulvia mutica），瓣鳃纲、鸟蛤科贝类。贝壳近圆形，壳质较薄脆，两壳极膨胀，壳顶突出，较光滑。壳长可达5厘米，稍大于壳高，壳宽约为壳高的3/4。小月面长卵形，楯面梭形。韧带突出，黄褐色。铰合部狭长，左壳主齿2枚，前主齿大，尖锐，后主齿小，片状。右壳主齿2枚，背腹排列，腹面一枚较大。壳面有45—49条放射肋，生长线细微。壳内面白色或肉红色。肌痕界限不明显，无外套窦。分布于日本、朝鲜半岛近海，中国的渤海、秦皇岛市附近海域亦有发现，资源量可达100余吨。黄海向南不超过33°30′N有产，肉可食。
加州扁鸟蛤
加州扁鸟蛤（Clinocardium californiense），瓣鳃纲、鸟蛤科贝类。两壳侧扁，呈圆形，壳顶位于中央。壳长可达5厘米，壳高4.5厘米，壳宽3.6厘米。壳质坚厚，壳面有较粗壮的放射肋38条左右，肋低平，肋间沟狭窄。壳面有明显的生长线和黄褐色壳皮。外韧带凸出，黑褐色。壳内面白色，肌痕明显。左右壳各具主齿1枚，侧齿2枚。本种从加利福尼亚州经白令海、鄂霍次克海、日本海至日本北部以及朝鲜海峡至黄海均有分布，1990年大连市金州海岸初次发现，资源量达100余吨。为北太平洋广布种。多生活于10—100米水深的泥沙底浅海。在黄海冷水团内是底栖生物中的优势种，数量较大。肉味鲜美，经济价值较大。已有人工育苗、增养殖等研究。
参考资料
加州扁鸟蛤.sp2000.2025-03-25
海参市场持续升温 鸟贝价格深幅下跌.央视网.2025-03-25