西梅汁

西梅汁是由西梅加工而成的果汁，有利于促进排便。每喝100克西梅汁就能摄入1克粗食纤维。但是其糖含量不低，为16.4克/100克，会增加游离糖的含量，更容易升高血糖。如果喝完不及时漱口，还会增加龋病的风险。

原材料

西梅汁的主要原材料为西梅，是一种营养价值高、口感独特的水果，其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，被誉为“功能性水果”。2021年，基于国外西梅产品价格偏高、越来越多消费者认同西梅价值等多重因素，网友对国产西梅产品的呼声也愈发高涨。

原料选择→腌渍→晒干→漂洗→日晒→配料→配汁→干燥→包装。

原料选择：选用成熟度在八到九成之间的新鲜西梅作为原材料。

腌渍：每100公斤的新鲜西梅加入食盐12～15公斤以及硫酸铝钾200克，然后放一层西梅撒一层盐矾，之后在缸内腌渍7到10天，期间每隔两天将其搅拌一次，使盐分均匀渗透。

晒干：待西梅腌透后，捞出晒干制成梅坯。

漂洗：晒干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的盐分。

日晒：脱盐后捞出日晒，晒干后入缸贮藏备用。

配料及配汁：每100公斤梅坯需要放入35公斤砂糖、45克糖精、3公斤甘草、75克香草香精以及少量食用色素。然后将甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它辅料，搅拌均匀后，投入梅坯浸泡。

干燥：将吸足汁液的梅坯起出，晒干待用。

包装：首先在话梅上均匀喷洒香草香精，然后包装即可。

西梅汁可以促进排便，喝100克西梅汁可以摄入1克膳食纤维。

天然西梅汁含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，这种两种纤维组合在一起有利于促进肠道的蠕动，增加排便次数。并且西梅汁可以在体内合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇可以加速胃的清空以及减少肠的蠕动时间，而山梨糖醇放松舒缓肠胃，并对肠内菌群起到调节作用，帮助软化肠道内的排泄物。

西梅汁的糖含量不低，为16.4克/100克，会导致游离糖含量的增加，从而导致血糖的升高。如果喝完不及时漱口，还会增加龋病的风险。