羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜是一道菜品，制作原料主要有羊蝎子、红萝卜、羊尾巴等，对腰膝酸软、困倦乏力、中焦虚寒者能够增强机体免疫力。

做法

主要食材：羊肉

做法

1、羊肉用清水浸泡；

2、羊肉用沸水浸一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒、大料、葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的青萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅。

材料：羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、桑姜1小块、大料、肉桂适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

步骤：

1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

技巧：营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，先用沸水焯一下，去掉白萝卜的辛辣味。放羊肉时放一个去皮苹果，可以去膻味儿，等放青萝卜的时候再捞出；陈皮改为绿柠檬也可，柠檬去味儿效果很好，但是汤放了柠檬味道有点淡了，最好还是放陈皮。

材料：新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

步骤：

1、羊肉切块放入开水氽水，加入料酒；

3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入王守义十三香、加入料酒；

4、炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉；

5、炖10分钟之后倒入枸杞、大枣、硬皮葱，放入味精即可出锅；

6、盛入砂锅，放入香菜；

7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、腐乳调制蘸水。

原料

1.羊肉块洗净，切寸块备用。

2.锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开。撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的血水备用。

3.砂锅水开后，放入葱，姜，陈皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半个小时。

4.青萝卜切块块备用。

5.把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐，鸡精调味，出锅前撒上香菜即可。

原料

制作方法