枣庄脆枣
枣庄脆枣，又名铃枣、脆枣，原产于山东枣庄市渴口、周村一带。果实倒卵形，平均单果重8.7克，果面不平凹凸起伏，果皮薄，着色后浅紫红色，艳丽美观，果肉绿白色，细脆多汁，甜味浓。该品种树体小，枝系多披垂，结果母枝细小，圆柱形，寿命7～8年。嫁接第二年即正常结果，较耐瘠薄，干旱。8月上进入白熟可采收上市至9月中旬，历时30天左右。
品种简介
品种全称
枣庄脆枣
品种又称:梨枣铃枣
主题关键词：干果果树枣鲜食类品种
品种介绍
枣庄脆枣又名铃枣，脆枣。原产山东枣庄市渴口，周村一带。果实倒卵形，平均单果重8.7克，果面不平凹凸起伏，果皮薄，着色后浅紫红色，艳丽美观，果肉绿白色，细脆多汁，甜味浓。糖分积累早，白熟期可溶性固形物17％，着色后达33％，可食率93.2％，鲜食品质上中。
树体小，枝系多披垂，结果母枝细小，圆柱形，寿命7～8年。嫁接第二年即正常结果，较耐瘠薄，干旱。8月上进入白熟可采收上市至9月中旬，历时30天左右。
品种特征
果实的经济特性
果实短圆柱形，上端稍细，下端稍粗。平均单果重15g，最大25g。果肩平，梗洼小，果柄一般2~3mm。果顶广圆，顶点略凹。由于成熟期不一致，头茬果大，二、三茬果较小，但同期成熟的果个大小较均匀。白熟期果实可采收上市。阳面红着色期果面光泽鲜亮，皮薄，果肉黄白色，质细，脆嫩爽口，可溶性固形物含量25%~35%，品质上，此时采收风味佳，在0~10e下可保存10~15天。核中大，长椭圆形，可食率97%。
生长表现
该品种树姿直立，干性强，生长势强。树干灰白色，树皮表面粗糙，具条状纵裂。多年生枝灰褐色，枣头枝红褐色，针刺少。二次枝一般5~8节，枣吊长20~30cm，平均节间长1.2cm。叶片细小似野生酸枣，卵状披针形，叶面平整、革质，长2.5cm、宽1.5cm。花量大，每花序着生4~7朵花。
物候期
在枣庄市3月中、下旬根系开始活动，4月5~10日萌芽，5月中、下旬始花，盛花期在6月上旬。果实8月上旬白熟。8月中旬阳面着色，为最佳采收期。8月下旬完熟，果面全红。
栽培技术要点
建园
该品种在砂壤土、壤土、轻粘土上均生长良好。在丘陵山地背风向阳或半阳坡地能正常生长，但土层厚度需在40cm以上。为防枣疯病发生，要求建园地300m方圆距离内无枣疯病株；嫁接繁苗从无疯病的健株上采接穗。丘陵山地一般株行距2m×3m或2m×4m；立地条件好的平地，一般2m@4m或3m@4m。与大白铃、长红枣和鲁北冬枣混栽有利于提高产量。
肥水管理
8月下旬至9月上旬，每666.7m2施土杂肥2000~3000kg。花前、花后株施氮磷钾复合肥200~400g。花蕾发育期喷013%~015%尿素，花期和幼果期喷0.2%~0.5%的硼砂，果实发育期喷0.3%磷酸二氢钾，9~10月份喷2~3次0.5%尿素。注意浇好萌芽水、盛花水、果实膨大水和封冻水。
整形修剪
该品种干性强，适宜采用改良纺锤形或疏散分层形。定干60~80cm。定干时疏除整形带内所有二次枝，刺激主芽萌发培养骨干枝。做中干培养的新梢长50cm时摘心；做主枝培养的新梢长80cm时摘心，角度调整到70~80°,冬剪时截留50cm，培养为主枝；其余枝条甩放留做辅养枝；做中干培养的枝条轻短截，截留50~60cm。第二年发芽后及时抹除竞争枝和背上直立枝，并对中干和主枝延长枝及时摘心，方法同第一年。盛果期注意疏除过密枝、细弱枝和交叉枝，树高3~315m时落头开心。
花果管理
盛花期对旺树进行开甲。初次开甲在主干距地面20~30cm进行。甲口宽度为主干直径的1/8~1/10,甲口要平滑。开甲部位每年上移3~5cm。为提高坐果率，花期对不做骨干枝培养的枣头重摘心，以节约养分，促进坐果。枣园放蜂，喷15~20mg/L的赤霉素等均可提高坐果率。花期持续干旱时喷水。
病虫害防治
萌芽前喷3~5°Be的石灰硫黄合剂，萌芽后喷2.5%的溴氰菊酯1500倍液或3000倍菊酯类农药，防治枣瘿蚊、枣尺蠖等。7~9月份每隔15天喷一遍1:2:200的波尔多液或70%甲基硫菌灵800倍液，或75%的百菌清600倍液，防治枣锈病和轮纹病等。波尔多液与其他杀菌剂交替使用效果好。
优点
枣庄脆枣品质优良，含糖量高，可达30%，口感甜脆。该品种耐瘠薄，即使在山区土壤条件较差的环境中也能良好生长。早果性强，嫁接后次年即可结果。在枣庄市地区栽培历史悠久，是目前国内稀有的早熟鲜食枣良种。8月上旬可应市，市场前景广阔。果实短圆柱形，单果重16克～24克，果皮薄而脆，白熟期浅绿色，成熟时花脸，赭红色占果实的70%～80%。肉细酥脆，多汁无渣，味深甜，鲜食品质极佳，可与沾化冬枣相媲美。果核极小，可食率达95%。该品种树势中庸，树冠开张，发枝力中等，幼树有针刺，成龄丰产树针刺少见。果实丰产性较强，当年栽植即可少量见果，第2年全部结果，第3年平均每株产5．3千克～8．2千克，坐果稳，丰产稳产。对气候、土壤适应性强。不裂果，抗轮纹病和炭疽病，是目前早熟鲜食枣中品质最好的品种之一。
嫁接方法
嫁接前，将保存的枣树枝条剪成小段，每段留1-2个主芽。为减少接穗水分蒸发，提高嫁接成活率，对接穗进行蜡封处理。嫁接时间一般在酸枣苗萌芽前后，生产中应用较多的是劈接法。
参考资料
脆枣的栽培-湖南省林业局.lyj.hunan.gov.cn.2022-06-08