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柳花茶

柳花茶

柳花茶（别称：布朗）是指用野生白柳树花苞阴干制成的一种茶，产自新疆乌苏古尔图河流域下游的古尔图镇。

柳花茶有近300年的加工和饮用历史，曾在清朝乾隆、光绪年间进贡给皇帝。2000年左右，乌苏当地成立了柳花茶厂，集中匠人制作柳花茶。2005年，柳花茶被注册了商标。 2010年，柳花茶制作技艺成为新疆非物质文化遗产。2024年，柳花茶成为独库公路通车仪式的伴手礼。

柳花茶的制作方法包括采摘花料、挑选花料、清洗花料、阴干等步骤。柳花茶成品茶呈黑色颗粒状。其泡水后茶色绿中泛黄，茶水微苦有回甘，伴以异香。柳花茶有清肺化痰、清热解毒、止咳安神等作用。

历史沿革

柳花茶是新疆蒙古族人使用乌苏市当地的野生白柳花制作成的茶品，有近300年的加工和饮用历史。在清朝时期，乾隆清统一准噶尔之战叛乱，来到古尔图的行营休息，期间，一名蒙古王爷把柳花茶给爱新觉罗·弘历品尝，乾隆喝过茶后，称赞柳花茶不错，随之柳花茶随便声名远扬了。然后，柳花茶开始在清乾隆、光绪年间进贡给清朝皇帝享用。20世纪五六十年代时期，随着乌苏人口大量增加，有很多白柳树林被砍伐开垦。再加之熟悉柳花茶加工技艺的老人大多离世，使制作柳花茶的传承人所剩无几。1985年，新疆广播电视台制作了电视新闻片《柳花》等专题片，认为柳花茶有开采的经济价值，可以发展柳花茶产业。多年后，当地政府请垂柳茶传承人传授技艺，并通过改良柳花茶口感等方式，发展保护柳花茶产业。2005年8月，柳花茶被注册了商标，同年9月，柳花茶进入乌洽会。之后，在乌苏市当地成立了柳花茶厂，集中匠人制作柳花茶。2010年，柳花茶制作技艺成为新疆非物质文化遗产。2024年，柳花茶作为独库公路通车仪式的伴手礼。

书籍记载

《新疆图志》记载，此柳不同于常柳，没有大树巨枝，柳树林在河边生长，，叶子和一般的柳叶一样，杞柳是紫色的，今年开花了，明年就不开了，枝花茂盛，在6月初的采摘。柳树花小的值钱，新鲜的垂柳里会有虫子，虫子细长，呈现血红色，柳树花大的没有虫子。这就是新疆野生的准噶尔柳。

《库尔喀喇乌苏直隶厅乡土志》描述，此品开花细叠像是菊花，花中心有虫子，大花无虫，花朵大的品质差。花瓣像绿色的柳叶，可制茶，味道微苦性凉。

《古尔图牧场（镇）志》记载，在清代时当地的官吏，每年会把柳花茶当做贡品进献给清朝政府。《乌苏县志》记载，在南部山区和北部荒漠一带，有不少林木，以云杉、胡杨、多枝柽柳和杨等为主，其中的白柳所产的垂柳是乌苏的特产，有《茶经》未载之茶之称，柳花茶在清代乾隆、光绪两朝是贡品。

1946年的《越调天津沙·柳花》中卢前说，柳花不比别的花，像是龙井春芽，呈现绿色清，是茶经没记录的茶。(羽翁指的是唐代《茶经》的作者陆羽)《新疆游记》对柳花茶记载着，在光绪十二年(公元1886年)，设置乌苏市厅。在民国时期改为乌苏县，此地肥沃，其柳花是珍品。老柳开的柳花是青绿的，味道微苦，可以当茶，人们称为柳花茶。

清代时期的蒙古王爷玛尼喜欢喝柳花茶。当夏天采摘垂柳的时候，玛尼王爷会让下人把新鲜柳花，放在阴凉房间里晾干，然后，柳花包在白纱布中，在用线捆扎上两头，放在通风的地方，随时饮用。蒙古扎克沁部落的王爷丹登巴泽说，以前柳花茶价值很高，1公斤的柳花茶可以娶4个漂亮闺女。有长工因为从王爷家偷柳花拿去去卖，被打后活埋了。

散文《河柳开的“花”叫柳花茶》的作者郭地红来到乌苏市古尔图寻访了柳花茶，并记录了解了柳花茶的信息。

制作方法

柳花茶的制作流程为，先采摘乌苏市古尔图河西岸白柳树上开出的绿色小花，然后，挑选花料，之后清洗花料，再阴干（可以用气蒸阴干法、自然阴干或是捆扎阴干），最后再经过压缩、成品和包装，还要注意通风以免潮湿和发霉变质。

产品外观

柳花茶成品茶呈黑色颗粒状。柳花茶泡水之后茶色绿中泛黄、色泽淡雅，茶水微苦而回甘，继而又微苦袭来，伴以异香。

产品作用

柳花茶有清肺化痰、清热解毒、止咳安神等作用。

产地与柳树

产地

新疆有很多柳树，分别有旱柳、白柳以及风景柳和多种野生柳树。垂柳通常在花期以后从枝间抽出藤条形状的枝条，细叶如花朵，柳花茶是河柳树上开的花，产地位于乌苏市四棵树河谷流域下游的古尔图镇。在古尔图镇有四万一千亩的白柳，年产鲜柳花约二百零五吨。

古尔图在蒙古语里意桥思桥，因为该地有一个木桥而得名，而古尔图镇。在距离古尔图镇政府10余公里的农业五队那里，有一处叫柳树沟的戈壁上，这里的白柳树能开柳花。白柳树一墩接着一墩的生长，一墩直径约5米、占地面积共约20平方米，每株白柳树高3至5米，最高的有7至8米。这里周围除了生长着多枝柽柳，还有白梭梭林。

柳树

准噶尔柳生长在平原河滩地区，经常沿河蔓延到前山地，属于小乔木或灌木，准噶尔柳枝叶像是馒头柳。其开出的垂柳，像小菊花。柳花有一枚硬币一样的大小。小柳叶像是野菊花花瓣一样的。

柳花茶是被植物病毒感染之后畸形症状，在病毒感染野生柳树幼枝后，致使柳枝不能正常生长延伸、形成柳花。此外，由于病毒严格选择寄主，加上环境以及地域分布不同，导致该柳花只产生在乌苏市古尔图一带。柳花产生其他原因是虫害，其原理与病毒一样。由于植物的病毒和虫害，不会危害到人类，所以虽然柳树花是因为病毒和虫害形成的，但不会影响人类健康，柳花茶味道很苦，和苦丁茶类似。