野鸭
野鸭广义上泛指鸭科、鸭亚科的多种鸟类，包括绿头鸭（对鸭）、针尾鸭（中鸭）、绿翅鸭（八鸭）、脸鸭（元鸭、王鸭）、罗纹鸭（三鸭）等，狭义的野鸭仅指绿头鸭。
野鸭主要分布在中国东北地区，南方则以湖北省南部的洪湖地区最多，这里河湖纵横，水面宽广，给野鸭的繁衍生息提供了良好的条件，野鸭也成了洪湖人民取之不尽的宝贵资源。此外，在江西、福建省也有大量野鸭分布。
野鸭外貌与野生绿头鸭相似。成年公野鸭羽色艳丽，头颈羽有翠绿色金属光泽，颈基部有一狭细白色颈圈。母野鸭全身棕黄色羽，杂有黑色斑点，呈麻栗色。
野鸭杂食性野鸭食性广而杂。飞翔能力强，翅膀强健，善于长途飞行。喜结群活动和群栖，夏季以小群的形式栖息于水生植物繁盛的淡水河流、湖泊和沼泽。秋季脱换飞羽，迁徙过程中常集结成数百以至千余只一的大群。
野鸭性成熟期野鸭性成熟时间在150~160日龄。年产蛋量100~150枚，高产者可达200枚以上。繁殖季节野鸭产蛋集中在3~6月份。野鸭的主要价值有食用价值、羽毛价值、药用价值，经济价值很高，值得大力发展人工饲养。
驯养历史
野鸭的驯养历史很早。在距今2500～3000年，中国很多地方已将野鸭驯化为家养。古籍《尔雅》中记有凫和鹜。凫，指的是野鸭；鹜，说的是家鸭。春秋战国古籍《吴地志》记有“吴王筑城养鸭，周围数十里”，说明中国当时已驯化野鸭为家养。野鸭在欧洲驯化的时间稍晚于中国，据查尔斯·达尔文考证，古埃及、旧约时代犹太人和荷马时代希腊人都不知野鸭，但在古罗马时代，人们常猎取野鸭供食和取乐。
早年驯养的野鸭，已成为生长快、产蛋多、耗料少、含脂肪高的现代鸭种。与野鸭的性能相比已面目全非，特别是肉质变化更大，已失去含脂肪低、瘦肉率高、野味香浓的特点。随着人们生活水平的提高，在未开始家养野鸭之前，基本上是从大自然直接捕杀猎取野生鸭子作为传统野味，因此每年捕杀量很大。为了保护自然生态平衡，满足人们对优质野鸭食品的需要，人们便对野生绿头鸭进行人工驯养、选育，使绿头鸭生产力有很大提高，而且肉质鲜嫩，肉味香脆可口。
目前，世界上很多国家都驯养培育出自己国家的家养野鸭，如德国野鸭、美国野鸭。中国在20世纪70年代末，对野鸭驯养进行了研究，并取得一定成效。至1980年曾先后从西德、美国引进数批家养野鸭，进行繁殖、饲养、推广，现已投入批量生产，并常年向市场提供野鸭产品。
分类
野鸭广义上泛指鸭科、鸭亚科的多种鸟类，其中有产业价值的品种有：绿头鸭（对鸭）、针尾鸭（中鸭）、绿翅鸭（八鸭）、脸鸭（元鸭、王鸭）、罗纹鸭（三鸭）、赤麻鸭、印度斑嘴鸭东部亚种、赤颈、白眉鸭、琵嘴鸭、赤嘴潜鸭、白眼潜鸭、青头潜鸭、风头潜鸭等。狭义的野鸭仅指绿头鸭，绿头鸭的头和颈暗绿色，带金属光泽，绿头鸭即以此而得名，绿头鸭是家鸭的远祖，在中国，鸭类中除番鸭外，都起源于绿头鸭，该鸭也是现在人工饲养的主要野鸭对象。
形态特征
野鸭外貌与野生绿头鸭相似。成年公野鸭羽色艳丽，头颈羽有翠绿色金属光泽，颈基部有一狭细白色颈圈，与深棕色胸部分开，两翅在副翼上有较光亮而带翠色的镜羽，体羽为灰色，尾羽为黑色，尾羽外周缀有白色边，喙和脚灰色，趾和爪黄色。母野鸭全身棕黄色羽，杂有黑色斑点，呈麻栗色，头部与腹部羽色较淡，尾羽缀有白色，喙为灰黄色，趾爪为橘黄色，也有灰黑色。
针尾鸭：头深褐色，颈侧与下体连成鲜明白色，翼镜为暗铜绿色，中央尾羽延长。
绿翅鸭：体小，翼镜金属绿色，头部深栗，两侧有绿色带斑。
脸鸭：颈及尾下覆羽绒黑，脸两侧棕白，眼下和颈基各贯以黑纹，翼镜碱式碳酸铜。
罗纹鸭：头顶栗色，头侧和头后的冠羽铜绿，喉纯白，前颈有一黑领，体羽发灰。
印度斑嘴鸭东部亚种：羽褐色，上嘴黑，端有黄斑，翼镜紫蓝。
赤膀鸭：上体多暗灰褐色，杂以波状白纹，胸褐色，有新月状白纹，腹灰白，翼镜黑白两色。
赤颈鸭：头顶棕白，头颈大都栗红，背灰白而带暗色纹状，翼镜暗灰褐。
白眉鸭：头顶与喉黑褐，具白眉纹，翼镜灰绿。
琵嘴鸭：嘴前端扩大成铲状，头颈黑紫色，胸白，翼镜绿，腹红褐。
绿头鸭：成年公鸭羽色艳丽，头颈羽有翠绿色金属光泽，颈基部有一狭细白色颈圈。母鸭全身棕黄色羽，杂有黑色斑点。
分布范围
野鸭分布广泛，亚、欧、北非、北美洲都有。野鸭为候鸟，在自然条件下，秋天南迁越冬，在中国，则常在长江流域各省或更南的地区越冬，春末经华北至我国东北，到达内蒙古自治区、新疆以及苏联等地。
栖息环境
野鸭喜结群活动和群栖，夏季以小群的形式栖息于水生植物繁盛的淡水河流、湖泊和沼泽。秋季脱换飞羽，迁徙过程中常集结成数百以至千余只一的大群。越冬时集结成百余只的鸭群栖息，食性广面杂，常以小鱼、小虾、甲壳亚门、昆虫，以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物等为食。野鸭翅膀强健，飞翔能力强。野鸭虽带有野性，但胆小，警惕性高，若有陌生人或畜、野兽接近即发生惊叫，成群逃避，如突然受惊，则拼命逃窜高飞。
生活习性
群居性。野鸭喜欢结群活动和群栖。夏季常以小群栖息于水生植物茂盛的淡水河流、湖泊和沼泽。秋季脱换羽毛及迁移时，常集结成数百以至千余只的大群，越冬时集结成百余只的鸭群栖息。
喜水性。野鸭喜欢生活在河流、湖泊、沼泽地、水生动植物较丰富的地区，善于在水中游泳和戏水，游泳时尾露出水面，并在水中觅食嬉戏和求偶交配。
杂食性，野鸭食性广而杂。常以小鱼、小虾、甲壳亚门、昆虫、植物的种子、茎叶、藻类和谷物等为食物。
飞翔能力强。像绿头野鸭翅膀强健，善于长途飞行。野鸭70日龄后，翅膀长大，飞羽长齐，不仅能从陆地起飞，还能从水面直接起飞，飞翔较远。人工驯养的野鸭，仍保持其飞翔特性，人工集约化养殖时，要注意防止野鸭的飞翔外逃，对于大日龄野鸭所使用的房舍、陆地场和水上运动场都要设置网篷。
敏感性。野鸭十分胆小，警惕性很高，有一点小动静就能立即警觉。
就巢性。野鸭在越冬结群期间就已开始配对繁殖，一年有两季产蛋，春季3~5月为主要产蛋期，秋季10~11月份再产一批蛋，每窝产蛋10枚左右。蛋有灰绿色或纯白略带肉色两种。蛋重48.5~50克，孵化期28天。
适应性强。野鸭不怕炎热和寒冷，在﹣25℃到40℃范围都能生存，适应性广，野鸭抗病力强，疾病发生少，成活率高，更有利于集约化饲养。
生长繁殖
野鸭的繁殖特点
1．性成熟期野鸭性成熟时间在150~160日龄。年产蛋量100~150枚，高产者可达200枚以上。蛋重55~65克，蛋壳为蓝色。2．繁殖季节野鸭产蛋集中在3~6月份。3．公母配比种野鸭的种蛋受精率可达85%~92%。4．抱窝习性野鸭在野生状态下具有抱窝的习性，孵化靠母鸭自解。而在家养条件下，都采用人工孵化，孵化期为27~28天。
人工孵化
1．种蛋的选择。种蛋来源于健康、高产、公母配偶比例适当的野鸭群。种蛋要求新鲜，保存时间最好不超过5天，蛋壳要结构致密、厚薄适度、蛋壳清洁，蛋重50~57克。
2．孵化温度。野鸭的孵化温度应比相同胚龄的家鸭约低0.5℃，并要求使用变温孵化，以满足胚胎发育的需要。
3．通风。在不影响孵化温度和湿度的情况下，应注意通风换气。在孵化过程中蛋周围空气中的二氧化碳含量不能超过0.5%。
4．翻蛋。要求每3小时翻蛋一次，孵化至26天转入出雏器内停止翻蛋。
5．凉蛋。野鸭蛋脂肪含量高，孵化至14天由于脂肪代谢增强，蛋温急剧增高，对空气的需要量增加，必须向外排出多余的热量和保持足够的空气量。每日应凉蛋1~2次，孵化后期如不注意凉蛋，蛋温就会过高，不仅影响胚胎发育，而且可能"烧死"胚蛋。
6．照蛋。野鸭在孵化过程中应随时抽检胚蛋，掌握胚蛋发育情况，以便控制和调整孵化条件。第一次照蛋是在野鸭蛋孵化第7天进行，检出无精蛋和死胚蛋。第二次照蛋是在孵化第13天进行，此时尿囊已经合拢。第三次照蛋是在孵化第25天进行，此时发育良好的胚胎，有时可以见到胎动。
人工饲养
一、场地选择
野鸭养殖场是野鸭生活、栖息和繁殖的场所，农村专业户可利用空闲房舍养殖野鸭。如果是新建野鸭养殖场，场址的选择既要考虑野鸭的生活习性及其对环境条件的要求，还要考虑电源、饮水、道路和卫生防疫等条件。养殖场应建有鸭舍、鸭坪、鸭滩、水上运动场及管理人员房舍。最好建在长年有水的小河边或池塘、湖泊及水库附近。
二，鸭舍建设
鸭舍是野鸭生活、栖息、生长和繁殖的场所，饲养野鸭无论是利用旧房改建，还是新建鸭舍，都必须符合保温隔热性能好、便于采光、通风良好、有利于防疫消毒等要求。
三，野鸭的饲养管理
1，雏野鸭的饲养管理
雏野鸭是指出壳后1~40日龄的幼鸭。雏野鸭绒毛稀少，体质较弱，体温调节能力差，对外界温度变化较敏感，需要进行人工保温。
根据饲养数量和具体条件，确定保温方式。例如饲养数量少，可由雌鸭或"保姆鸡"代育（保温）。规模养殖则可根据具体情况，用保温器、红外线灯、煤炉等取暖保温，温度一是看雏鸭活动层的温度计所显示的温度，二是观察鸭群的活动，以鸭群不打堆，也不远离热源为宜。
饲喂一般采用先饮水后开食的方法。雏野鸭出壳后，24小时内饮水是十分重要的。由于雏野鸭在孵化过程中，体内水分散发较多，刚出壳的雏野鸭必须适时补充水分。当雏野鸭有摄食要求时就可开食，喂米饭，以后逐渐增加配合饲料，完成换食过程。
野鸭有喜水的生活习性，应适时放水。刚出壳的雏野鸭不能放水，但待其羽毛干后，可给其身体喷细雾水，以便雏野鸭自己整理羽毛。
2．育成野鸭的饲养管理
育成野鸭也叫后备野鸭、青年野鸭，是指40~80日龄的鸭。野鸭的育成阶段主要长羽毛、肌肉和骨骼，是生长发育最快的时期，平均每只鸭每天增重量最大。至40日龄身上羽毛基本生长完成，仅头后还留有一点绒毛；在良好的营养和管理水平下，60日龄即可达体重增长的最高峰。因此，需要较多的营养物质。这一阶段的绿头鸭觅食能力、消化能力以及对外界温度的适应能力都明显增强，一般可在鸭舍常温下生活，如遇气温突变可酌情采取保温措施。
主要价值
食用价值
野鸭肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，被视为野味中之上品，发展野鸭生产具有较高的食用经济价值。
羽毛价值
野鸭的羽毛也有较高的经济价值。野鸭的羽毛具有不沾水，质地轻柔、保暖性能好等特点，可作隔热保暖的填充材料，用鸭绒制作的"鸭绒服"是人们最喜爱的冬季保暖服装。另外，雄鸭有8种色彩鲜艳、形态别致的羽毛，可作为艺术品。
药用价值
清代医药家陈惠亭编著的《本草撮要》载："野鸭味甘凉，功专补中益气、平胃消食、治水肿及热毒、风气恶疮、身上有诸小热疮年久不愈者，但多食之即愈，并杀脏腑一切虫。"
唐代著名医学家日华子所著的《日华子本草》认为："野鸭有补虚助力、和胃气、消食、大补益患者"的功效。
保护
脸鸭、罗纹鸭、绿头鸭、印度斑嘴鸭东部亚种、赤膀鸭等野鸭列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》（第52项）。
野鸭（绿头鸭），也是国家二级保护动物，根据我国《中华人民共和国野生动物保护法》规定，禁止非法猎捕、杀害，禁止非法出售、收购。同时也是中国“三有”保护鸟类“
相关案件
2020年2月27日，松江区市场监管局接到投诉举报，反映上海燕谷坊电子商务有限公司涉嫌在微商城和味来智选APP上，销售豪猪、野鸭。经查，当事人在国家全面禁止野生动物交易后，仍从事以食用为目的野生动物交易活动，其行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》，松江区市场监管局已对当事人进行立案调查，截止2020年3月7日，案件正在进一步调查中。
物种对比
参考资料
绿头鸭 Anas platyrhyncho.国家动物标本资源库.2025-02-20
国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录.中国政府网.2025-02-20
黑斑蛙、豪猪、野鸭、花龟……上海公布一批野生动物保护案件.www.thepaper.cn.2020-03-07