醋莲花白是一道美食菜品。
正文
醋熘莲花白的特点
醋熘莲花白制作简单，口感颇佳。
醋熘莲花白的制作材料
用料材料：卷心菜250克调味料：干辣椒5克，花椒10粒，盐3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
醋熘莲花白的做法
1、卷心菜切成大块。
2、干辣椒剪成节并去籽。
3、锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒。
4、再放卷心菜煸炒。
5、加盐、味精。
6、再加糖、醋、炒匀。
7、淋上麻油，即可装盘。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，断生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
又一做法
【原料】水发木耳50克，卷心菜150克，酱油15克，米醋15克，花生油50克，味精2.5克，湿淀粉少许，麻油10克，精盐1克。
【制作】1.木耳洗净，扞干水分；卷心菜洗净去老叶，撕成大片，沥干水分。
2.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到七成热，即放入木耳、卷心菜煸炒，加酱油、盐、味精、白糖、烧滚后用湿淀粉色芡，加米醋，淋上麻油起锅装盘。
【特点】: 菜味清香，酸甜爽口。