石刁柏是世界十大名菜之一，又名白芦笋、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
制作方法
清炒鲜菇芦笋
材料：
鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素高汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、香油各少许。
做法：
1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2、鲜石刁柏削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
百合炒芦笋
主料：百合(100克) 芦笋(200克)
辅料：白果仁（鲜）(20克)
调料：植物油(20克) 盐(3克) 鸡精(3克) 胡椒粉(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大蒜(5克)
制作工艺
1. 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 鲜百合掰片洗净；
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入石刁柏、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
五花肉炒芦笋
材料:石刁柏400克，五花肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.笋切5厘米一段，氽水待用。
2.五花肉切片。
3.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
4.下生抽调味，炒至八成熟。
5.将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟。
6.上菜了，起锅前可以加点鸡精调味，味道是相当的不错，呵呵。
蘑菇炒芦笋
制作材料：
调料：姜5克，盐2克，白砂糖2克，小磨香油1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)15克，色拉油15克
蘑菇炒芦笋的特色：
白绿相间，鲜嫩可口。
制作：
1. 姜洗净切片；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3. 蘑菇洗净抹干水，切片；
4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；
5. 锅架火上，放油烧至五成热；
6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；
7. 加入精盐、白糖、香油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。
原料：石刁柏、姜、精盐、味精、小磨香油。做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。