梵正

梵正，五代十国时期著名的尼姑兼女厨师，因创作“辋川小样”风景拼盘而闻名于世。她的作品将菜肴与造型艺术相结合，创造出具有诗意的美食景观。

菜肴特色

梵正，以其独特的“辋川小样”风景拼盘而著称。这种拼盘由脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等多种食材经过精心雕刻和拼制而成。在制作过程中，梵正借鉴了王维绘制的辋川别墅20处风景作为灵感来源，最终呈现出一幅充满诗意的别墅景象。宋代学者陶谷在其著作《清异录·馔羞门》中对梵正的作品给予了高度评价，称赞其为“菜上有山水，盘中溢诗歌”。

人物评价

在中国历史上，女性厨师的地位不容忽视，而在众多杰出的女厨师中，梵正无疑是最具代表性的。据宋朝陶谷的《清异录》记载，梵正的厨艺极为精湛，她能够巧妙地运用各种食材，如炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬等，组合成栩栩如生的景致。当宴会上有多达二十位客人时，每位客人都能品尝到一道独立的菜品，这些菜品共同构成了辋川别墅的美丽画卷。这一创新的拼盘设计不仅展现了梵正深厚的文化底蕴，也体现了她在厨艺上的卓越才能。

参考资料

五代名厨梵正简介.族谱网.2024-08-19

古代十大名厨，你知道几个？.新浪网.2024-08-19

古代十大名厨，竟然有六位都是女子！ .搜狐网.2024-08-19