山亭花椒（山城花椒、山亭区花椒 属同义词）是指产自枣庄市山亭区的花椒。是山亭区的特色农产品，品种以大青壳、大红袍为主。产地主要分布于山亭区山城街道及周边乡镇，尤以山城街道花椒著名。先后被农业部中华人民共和国农产品质量安全法中心认定为“无公害农产品”，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”。
基本介绍
山亭花椒的特色来源于产地的优良的自然环境。山亭区属于温带季风型大陆性气候，受海洋气候的调节和影响，四季分明、夏季雨量充沛、气温较高、光照充足（年平均日照时数长达2400~2800小时）。年平均降水量875毫米。非常适宜花椒属的生长和花椒果实的发育、成熟。区域内又多山地低丘陵的石灰岩地形结构，利于花椒树的通风。
山亭区山城街道素有“花椒之乡”美誉，现有花椒万多亩，品种以大青壳、大红袍花椒等为主，年产椒皮2000多吨，占山东省总产量的四分之一，占全国的十分之一，是全国最重要的花椒主产区之一。2001年，荣获“中国农业博览会优质产品”称号，其6项药物检测残留为零，被农业部认定为“绿色无公害食品”，远销到全国20多个省、市、自治区，并出口到日本、韩国等地。