胡应恩，又名敬熙，字祈沾，号西，是明朝嘉靖时期的一位官员。他的祖籍是阳新河，但生卒年份不详。胡应恩曾经是一名贡生，后来担任了广东合浦县知县，并被敕授为文林郎。他是胡效谟之子，胡琏的孙子。胡琏是一位著名的文学家和政治家，曾任南京刑部右侍郎、按察司布政司等职务。他还晋升为中丞副都御史巡抚浙江省、福建省沿海，并被升为户部右侍郎、兼都察院佥都御史总督云贵二省粮饷，征讨安南。胡琏还著有《南津诗集》。胡应恩的父亲胡效才也是一位官员，他的祖籍同样是沭阳新河。
人物介绍
胡应恩，因家学渊源，于四书五经之外，多留心致用之学，尤喜农水知识，长于治水，对淮河潮汐及海口市淤塞情况甚熟，著《淮南水利考》，资料翔实，颇多创见，实用性强，名重一时。顾炎武著《天下郡国利病书》，摘引应恩书多至69页。
应恩为政精明，办事敏捷而允当，且尊重人才，尝云“办集众务，当用士类。吏惟书牒不得轻书一言；士类必贤者始可依赖。”时人以为名言。