浦市铁骨猪，湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县特产，全国农产品地理标志。浦市铁骨猪原产于泸溪县浦市镇，有着上千年的养殖历史。
形态特征
浦市铁骨猪全身被毛黑而密，头颈轻秀，体形较大，体质强壮，结构匀称，后躯较发达。浦市铁骨猪头大小适中，头型分八卦头（又称狮子头）和鲤鱼头。耳中等大，下垂遮眼。八卦头嘴筒较大、稍短而微翘，额面较宽，皱多而深。鲤鱼头嘴筒较尖、稍长而平直，额面稍窄，皱少且浅。在躯干特征上。八卦头体躯稍短，背微凹而宽，腹稍大，下垂而不拖地；鲤鱼头体躯稍长，背直而稍窄，腹中等大，腹线近于平直。四肢粗壮，前、后肢均较直，无卧系，管围粗，蹄壳为黑色。尾较长，尾端呈扫帚状。乳头粗长且排列匀称，乳头一般为12—18枚。
分布范围
标准要求
浦市铁骨猪的质量技术要求包括产地选择、品种选择、生产过程管理和产品收获、屠宰、产后处理等方面的具体规定。这些标准旨在确保浦市铁骨猪的品质和安全性，同时保护这一珍贵的地方品种。
主要价值
浦市铁骨猪肉质细嫩多汁，烹调时产生香味，味道鲜美，肉筋精道，加工成腌制品具有特殊风味，耐储存，其腊制品可储存1.5年以上。
历史文化
浦市铁骨猪的历史可以追溯至明朝末年，随着浦市商贸活动的兴起，当地的副食品加工业也随之繁荣。这些副产品的剩余物为养猪提供了良好的物质基础。浦市铁骨猪的形成和发展得益于当地特殊的饲养方式和选种偏好。然而，由于生长周期长，浦市铁骨猪曾一度面临濒危状态。近年来，在政府的支持下，浦市铁骨猪的种群得到了有效保护和扩大。
生产情况
截至2017年，浦市铁骨猪年饲养规模已达2.8万头，年出栏超过2万头。养殖大户和散养户遍布泸溪县及其周边地区，形成了以高雄—成都公路和白四公路沿线为主的浦市铁骨猪产业带。
产品荣誉
浦市铁骨猪多次获得官方认可和奖项，包括被列入国家级畜禽遗传资源保护名录、入选国家种质资源基因库等。此外，浦市铁骨猪腊肉也在多个展览会上荣获金奖。
相关事件
2012年起，泸溪县实施“推进亮点工程、打造特色泸溪”策略，浦市铁骨猪作为一大特色品牌受到重视。
参考资料
浦市铁骨猪.老家网.2024-11-28
浦市铁骨猪.香哈网.2024-11-28
浦市铁骨猪:大山里的“黑珍珠”.搜狐网.2024-11-28