佛祖菜
佛祖菜，又称之为舌状蜈蚣藻、面菜等，属海膜科蜈蚣藻属植物。主要分布在中国广东省和海南省沿海地区。
佛祖菜属暖温带性红藻，藻体紫红色，质柔软，随着生长逐渐变硬厚，丛生，高15~30厘米，宽1厘米；体呈窄带片状，下部渐尖细，单条，不分枝，或叉分1~2次。
佛祖菜可供药用，有驱蛔虫病和治痢疾等功效。亦可供食用，在中国和日本常做成胶冻或饮料。
形态特征
佛祖菜晒干后呈微黄色，薄片藻状。其生存条件较高，对生长环境和气候的要求非常严格，海水污染会影响其生长，且无法进行养殖。
分布范围
佛祖菜主要分布于中国广东汕尾沿海地区，以及辽宁省大连和浙江省北渔山列岛等地。
主要价值
清热解毒，养颜，利胃。用于咽喉肿痛、腹痛腹泻、湿热痢疾、驱虫、驱蛔虫、鞭虫病、蛲虫等。对于胃上火、胃痛，痤疮等有显著疗效。
主要成分
含有大量卡拉胶、多糖、蛋白质、牛磺酸及大量无机盐如硫酸盐、磷酸盐、卤化物、碘及其他微量元素。
性味归经
甘、咸，寒。入肝经。
用法
内服：9~12克。水煎服；或者先把冰糖加入水中，煮开，等水温降低为50-60摄氏度时放入少量佛祖菜，两分钟后即可食用。
民间传言
佛祖菜的名称沿自古代传说。相传，宋乾德六年（968年，宋太祖赵匡年间），妈祖林默时年八岁，入私塾读书，聪颖过人、勤学强记且过目成诵。忽一日，私塾上课，妈祖肚痛异常手捂而不能言，其后夜间腹泻不止、休克昏迷。其父林愿、其母王氏守在床旁，着急万分、一夜未眠。清晨，下人通报，有广化寺和尚前来化缘讨水。王氏信佛，不愿怠慢，亲自到堂前斟茶倒水。和尚见其愁容满面，便问缘由。听王氏诉说后，和尚便说，“佛祖保佑，这也不难，到近海礁石上采些海菜花回来，研磨成粉，冲水服下便可”。王氏听完，赶忙回房告诉妈祖父亲。再出来时，发现桌上茶水未喝，和尚却已了然而去。林默服后不久果然痊愈，其母但觉神奇，认为是佛祖赐药，乃称之为佛祖菜。林默自此以后，喜到礁石海滩，稍长便对海域里遇难的渔舟、货船救助。从此当地渔民把它视为海中宝，“佛祖菜”名字也一直流传了下来。
有关历史
50到60年代，粤东沿海地区基本无医院、诊所，当地渔民出海时经常出现胃痛，肠胃不舒服等，都会回到家中冲起之前采摘晒干的佛祖菜喝下暖胃，休息片刻后病情渐渐的好转。从古至今此做法传承到现代，当地渔民已习惯肠胃不舒服时冲泡佛祖菜而不选择诊所用药。近年来，随着医疗条件变好，佛祖菜的美容养颜功效逐渐被发掘，成为汕尾市地区的民间网红饮品，被称为“海燕窝”。