卤猪肝

卤猪肝是一道美食，主料是猪肝，配料是装花椒、八角、丁香等，调料为盐、味精、料酒等。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

菜品介绍

卤猪肝是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、、钾等含量较高。

原料

主料：猪肝2000克。

调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个

装花椒、八角、丁香、茴香、肉桂、陈皮、麻栗坡草果各适量)。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

成菜标准

色泽红润，口感嫩爽，成鲜香醇。

小技巧

在水煮猪肝之前，应将卤汁制好，从水锅捞出即投入卤汁中。浸泡的时间越长越入味，煮和的时间不宜过长。

参考资料

凉菜菜谱：卤猪肝 - 咸宁网.咸宁新闻网.2023-12-10