琉璃馍

琉璃馍是河南省的一种小吃，以白馒头为原料，炸后挂汁面成。此菜色泽金黄，脆甜鲜香。

产品简介

1.白馒头2个(约重300克)去皮，四面裁齐成方形，先切成0.7厘米厚的片，再切成指头条段放碗内，用凉水泡--下，捞出沥去水分。

2.炒锅置火上，添入花生油500克烧热，下入馒头条，炸至金黄色捞出，倒去余油。

3.炒锅复置火上，放入白糖200克用勺炒搅，见糖发黄色起泡时将馍倒入，洒水少许翻两三个身，盛在抹油的托盘上放风凉处，用筷子拨开，至糖发酥成琉璃形时装盘即可。

参考资料