桦树液

桦树液（桦树 sap），也被称作桦树汁，是指从桦木科植物白桦杆中流出的液体。味苦、性凉，具有祛痰止咳，清热解毒之功效。用于治疗咳嗽，气喘，小便赤涩。

桦树液的采集一般在冬季和春季进行，新鲜的桦树液是无色透明液体，带有微微的甜味。放置两三天后，桦树液开始发酵，味道变酸。在北半球的众多地区，桦树液是一种传统饮料，也可用做化妆品。

来源

桦树液来自桦木科桦木属植物白桦的树皮。春天，桦树根从开始解冻的土壤中大量吸收水分。桦树干中蓄积了一整个冬季的营养物质，被进入的水分充分溶解，便形成了桦树汁。

生长环境

白桦一般存在于海拔400-4100m的山地林中，白桦树是阔叶林和针阔叶混交林常见树种，常成群落生长。

资源分布

白桦树多分布于东北地区、华北地区及陕西省、宁夏回族自治区、甘肃省、青海省、河南省、四川省、云南省、西藏自治区等地。

采集方式

桦树液的采集一般采用封闭式采液法，即单株挂桶分散采液法，此法安装简单、易操作、成本低，缺点是采液时间长，对汁液的保鲜有一定影响。采液器具包括采液管、输液管、接液桶或接液袋等。采液管选用硬质塑料管，输液管选用软质聚乙烯塑料管，接液桶选用容量为10、50 L的塑料桶，接液袋选用容量10 L的聚乙烯高强度塑料袋 。安装采液管时 ，用小锤轻轻地将管的一端打入已钻好树孔内，接头处要插接严紧，防泄漏。采液管的另一端接输液管，输液管的另一端接采液桶或采液袋。采液袋要用绳子固定，以防起风使汁液流落袋外。

我国在采集桦树液的同时也非常注重对桦树的保护。小兴安岭的白桦林区分为生态林和经济林，人工采集只允许在经济林中进行，以避免因大量采集桦树液导致所有的白桦树林受到伤害。随着市场需求的不断扩大，每年产量有限的桦树液开始变得非常珍贵。

注意事项

采液期间，要对采液孔道、接液桶等采液器具用食用酒精经常进行清洗消毒，防止杂菌感染。特别是进入采液盛期，温度高，桦树液极易发酵，必须每天按时清洗采液器具。过滤用双层或多层干净无菌纱布。对桦树液要进行物理化学、卫生指标的检测。采集的桦树汁，必须在当日运到工厂加工。当桦液分泌逐渐减少并出现浑浊，有乳状物堵塞孔道时，应停止采液。

作用

桦树液富含糖、酸、微量元素和芳香物质等，是一种对人体健康有益的天然、绿色、无污染的植物饮料，有抗疲劳、耐缺氧作用、增加免疫器管重量、促进生长发育的作用。桦树液有祛痰止咳，清热解毒的功效，可用于治疗咳嗽，气喘，小便赤涩等，还可用于制备护肤产品，如桦树汁补水保湿液面膜等。

桦树液本身具有杀菌素作用，可以用来配制药剂，治疗关节炎、结核病等症；也可酿酒，配制天然软性饮料，制成果露、糖精等。天然的新鲜桦汁含多种营养成分，尤其是钙和镁含量更多，有较高的开发利用价值。国内已有黑龙江省、内蒙古自治区林区、山西省等省正在开发利用桦树液生产。

用法用量

内服：鲜汁20-30ml。

配伍应用

桦树液-竹沥

桦树液苦、寒，清肺，止咳，平喘；竹沥甘、寒，清热滑痰。前者重在清肺火，后者偏重清火痰。两药配伍，相辅相成，共收清肺泻火，肃肺消痰，止咳平喘之功。用于肺热痰壅，咳逆痰嗽、胸闷气喘、痰黄稠难略等症。配与瓜蒌、枇杷叶、柜子，功效更强。亦可用于痰热蒙闭清窍，如中风痰迷，惊病癫狂，若调配得当，功效必佳。

桦树液-大青

桦树液能清热利湿；大青根能祛风利湿并解毒。合用，共收祛风利湿，清热解毒之功。用于湿热痹、痛风之关节热肿痛等。若用湿热痹，配三丫苦、穿破石、 薏苡根；用于痛风(湿热型)，配与土茯苓、串地龙、牛膝、金钱草、防己，以增疗效。

参考资料

What is Birch Sap? Health Benefits, Use of Birch Water | The Healthy Cuisine.The Healthy Cuisine.2024-08-02

桦树液的用法.中国医药信息查询平台.2024-04-19

天然补水不用水养生堂桦树汁系列产品日本上市.今日头条.2024-04-19

林草科普|白桦，穿越冰川期的白衣少年.腾讯网.2024-04-19