封孟绅，生卒年不详，又作孟对、孟封，唐朝政治人物。李适贞元十五年（799年）己卯科状元及第，主考官为中书舍人高郢，同榜有张籍等。试题包括《行不由径诗》等。官终太常卿，生平事迹失考。
封孟绅在取得状元后入仕，最终官至太常卿。他的诗文才华被广泛认可，尤其擅长诗歌和散文。《全唐诗》收录了他的《行不由径诗》，而《全唐文》则有他的《信及豚赋》一篇。他的名字在不同的文献中有多种写法，包括孟对、孟封、孟申等。