冰酒酿

冰酒酿是一款源自蚌埠市的自制冰酒，制作原料主要包括米酒和赤豆。其制作过程需要将米酒和赤豆混合后进行发酵，再经过冰冻处理，最终得到口感甜美、香气浓郁的冰酒酿。

基本介绍

夏天来临，天气炎热，很多人都喝着饮料、奶茶，但还有更廉价的选择，而且味道感觉丝毫不亚于饮料、奶茶之类的舶来物，这就是冰酒酿。

冰酒酿的制作方法十分简单。最原始的冰洪洞醪糟使用米酒（即酒酿）、赤豆为原料，用冰水冲开，赤豆的甜味与米酒的香气掺杂在一起，加上冰水的清凉，实在是夏天消暑解渴的佳品。

现在的冰酒酿所用的冰水多不是普通的冰水，主要以糖精勾兑或者使用橘子水，还有一些其他配方（多为秘方）。添加物也不在局限于米酒和赤豆，有多种不同口味可供选择。但依旧是原始的米酒赤豆最为好喝。

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