蒸鱼

蒸鱼是一道美食，以鱼、花椒、美味蒸鱼蒜、盐、糖、料酒、生抽、冻豆腐、黑木耳、蒸鱼酱油等为食材蒸制而成。其口感鲜香，肉质鲜滑。烹时，可在蒸好的鱼上浇上生抽，再用热油炸姜蒜辣椒末加盐，浇在鱼身上即可。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

材料

鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。

详细步骤

1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。

2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些。

3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末。

4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。

5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（会多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了。

蒸鱼技巧三则.愉生活_华龙网.2024-09-24

蒸鱼的五个小秘诀.愉生活_华龙网.2024-09-24