炖腊猪脚(以烟熏腊猪脚为主料制成的美食)

炖腊猪蹄是一道特色菜肴，主要制作原料为烟熏腊猪脚。

制作方法

制作材料

制作步骤

1.先把腊猪脚洗干净，砍成小块，然后在开水里放姜，葱，把猪脚放下去汆一下水。

2.然后把猪脚，干豇豆，青豆，姜块，和花椒放进锅里，加水炖。

3.炖好后加点鸡精即可。

制作材料

制作步骤

1.将猪脚在煤气灶上烧一下，能去除猪皮的那种腥味。

2.烧好后泡在热水里洗，用刀刮去那层黑乎乎的，再用流动水冲洗干净，控干水份即可切块了。

3.先把猪蹄上的肉肉剃下来。

4.带骨肉用钢锯拉开即可。（有剁刀的话也行但是得注意安全）

5.锯完的猪蹄和带骨肉。

6.改刀后的猪蹄再洗洗备用。

7.将肉切为小块。

8.先将猪蹄和带骨的肉先放锅里炖，一次性把水加足。开锅后中小火就行，因为带骨的不容易熟，所以先下锅炖30分钟，再将肉加入一起炖，开锅后改小火炖1个小时，加入海带接着再炖30分钟即可。

炖腊猪脚.www.haodou.com.2020-04-01