酒温

酒温是指将酒加热到一定的温度后再饮用的一种饮酒习惯。这种习惯在中国历史悠久，从商周的青铜酒器中就已经有了专门用于温酒的器具。酒温不仅可以提升酒的口感，还能减少酒对人体的不良影响。

热饮

中国人自古以来就有将酒温热后饮用的传统。商周时期的青铜酒器中已经出现了专门用于温酒的器具。晋代文人左思在《魏都赋》中提到了温酒的做法。《三国演义》中也有多次提到“煮酒”、“热酒”，这些都是指将酒温热后饮用。这种习惯一直延续至今。将酒温热后饮用，对于某些类型的酒来说，能够使其味道更加鲜美，同时也有益于身体健康。例如，《红楼梦》中就有关于饮热酒的描述，反映了人们对饮热酒的好处的认知。酒温热后，一部分乙醇（酒精）会挥发，酒度降低；白酒中的有害成分，如乙醛，也会挥发一部分，从而减少对身体的危害。俗话所说的“喝冷酒，睡凉炕，早晚是个病”，确实有一定道理。

温酒器

温酒器是中国酒器文化的重要组成部分，最早出现在商周的青铜文化中，并持续发展了几千年。考古发掘中经常发现温酒器的遗存。宋代湖田窑生产的温碗，以及后来出现的“自温壶”和各种形式的吹壶，都是为了适应不同的温酒需求而设计的。唐宋以后，温酒器主要以陶瓷为主，包括套壶、套杯等形式。晚清民国时期，景德镇生产的温酒杯具有独特的特点，适合单独饮用。

酒器风貌

晚清至民国时期的套杯展现了当时的酒器风貌。这些套杯的设计多样，有的模仿同治年间的浅绛彩，有的采用了光绪年间的刻瓷技艺，还有民国时期的鼓式和筒式套杯，以及带有“可以清心”题字的青花粉彩山水图套杯。

参考资料

餐前酒有哪些酒温要求?.爱问.2024-10-30

为何白酒热饮，啤酒冰喝?中科院揭秘:酒温与酒精味关系.腾讯网.2024-10-30

厨师秘笈——饮酒与酒温.搜狐网.2024-10-30