多鳞石斑鱼（Epinephelus polylepis），是鲈形目、鲈亚目鮨科的一个物种，可作为食用鱼。其种加词“polylepis”意为“多鳞的”。
多鳞石斑鱼的背鳍有11枚，背鳍软条16-17枚，尾鳍3枚，尾鳍软条8枚。最大长度可达61厘米，最大体重可达21千克。
分布于西印度洋区，包括亚丁湾、阿曼湾、波斯湾、巴基斯坦和印度西海岸新区。
多鳞石斑鱼属于海洋底层鱼，一般生活在33 — 100米的水域，以肉食性为主。