出生蛋泛指母鸡生长到120天后所产的前五窝蛋，高蛋白低胆固醇，营养丰富。出生蛋不仅富含卵磷脂，还有脑磷脂和卵黄素。目前，出生蛋由佛山市联讯文化传播公司开发的食道说平台下运营，《食道说》是一个美食网络平台，运营至今已有三年时间，网络技术相当成熟。与此同时，食道说可拆分为三个词语，食品、文化、传播。食道说将在未来几年推出一系列健康、绿色的有机农产品产品和传播文化。
概括介绍
出生蛋约重37g/个，长度约为4.70cm,宽度约为3.75cm,个头比普通鸡蛋小一点。小小的鸡蛋蕴含了丰富的营养物质初产蛋蛋重一般在35～45克之间。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。
食道说简介
食道说
《食道说》是中国互联网一档美食栏目，以视频为特色，深度捆绑图文、互动内容，是综合利用新媒体资源的美食网络平台，是美食爱好者学习、休闲、互动、交流的美食网络平台。从2013年11月初成立至今，已经做过十多期美食节目，团队人员13位伙伴不畏辛苦收集资料、拍摄、后期整理，每个细节都做得一丝不苟，就是因为有着不怕辛苦的团队精神，做出的美食节目获得众多粉丝和关注者的好评，大家拍手称赞，迫不及待下一期节目的播出。目前，食道说已与腾讯控股、优酷等媒体深度合作。
营养价值
出生蛋营养
出生蛋营养价值高，蛋白质含量在百分四十。卵磷脂含量是普通鸡蛋的2倍。
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
鸡蛋煮多久
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋。
“5分钟鸡蛋”软嫩、蛋香味浓。
鸡蛋皮怎么剥
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下病，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了