白扁豆

白扁豆俗称「皇帝豆」，它是很常见的食材和药材。除了含丰富的蛋白质、铁质和膳食纤维，还有健脾化湿、消暑解毒功效。白扁豆是豆科一年生缠绕草本藤本扁豆的白色成熟种子。药方是扁豆，白扁豆，炒扁豆。它们主要产于湖南、湖北、云南、贵州等地。

白扁豆气味甘淡，微温平；其归经于脾、胃经，故对其脏腑及经络具有较明显功效。健脾，化湿，消暑。用于脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。《神农本草经》记载「补脾止泻，消暑祛湿」。《会约医镜》记载「生用清暑养胃，炒用健脾止泻。」具有抗菌抗病毒作用，对痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎有解毒作用，对人体有免疫功能。扁豆中含有血细胞凝集素A、血细胞凝集素B，具有凝血作用。白扁豆虽好，但不宜生食，否则易发生中毒。如果扁豆不炒熟就食用会出现腹痛、恶心、呕吐、胸闷心慌等不良反应。

《本草求真》里记载白扁豆：「多食壅滞，不可不知。」豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀。所以白扁豆不能一下吃过多，可以常吃，但要注意量。白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，是民间传统的滋补佳品。白扁豆粥的做法是取白扁豆60克（鲜品加倍）洗净，米100克淘洗乾净，同白扁豆一起放入煲内，加适量清水煮粥，熟烂浓稠即可。作用健脾养胃，化湿和中，清暑止泻。绿豆扁豆饮需要白扁豆30克，绿豆50克，洗净放入砂锅，加适量水同煮，豆子都熟烂为好，然后滤渣取汁备用。空腹时可以随意饮用。作用清热解毒，健脾化湿。

简介

功效与作用

用药前需要注意哪些事项

如何使用白扁豆

温馨提示

服药期间我应该避免什么

药物毒性与不良反应

我该如何选购白扁豆

含白扁豆的中成药有哪些

白扁豆和扁豆衣功效一样吗

用药误区

其他注意事项

参考文献

参考资料

健脾化湿白扁豆.紫荆网.2024-03-11