梁村云吞

梁村云吞是云吞的一种，主产于怀集县梁村镇，因其口感好而深受大众喜欢。

基本介绍

梁村云吞因产于肇庆市怀集县梁村镇而得名，是肇庆名小吃之一。据史料记载，它在晚清时就名扬怀岭大地。梁村云吞的特别之处主要在用料。梁村云吞的肉馅用有名的“梁村优质猪”的腿肉剁成，肥瘦适中，肉香不俗，食之不腻。梁村云吞除了肉馅特殊，汤水亦很讲究。正宗梁村云吞的汤水用猪骨、猪皮熬制而成。最后是火候，据梁村人介绍说，只有云吞店的老板方可做出它肥而不腻，脆而不失弹牙的效果。云吞煮熟后，洒上生葱花、熟芝麻、胡椒粉，便成为一道可口的小食，梁村云吞深受肇庆市一带的喜爱。

参考资料

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