老北京羊蝎子火锅是一道美食。羊蝎子火锅剁成4-5厘米的段，清水浸泡3-5小时。
电压力锅
羊蝎子一根4斤左右
美味蒸鱼蒜适量
黄米酒适量
北京的干黄酱适量
茴香适量
花椒适量
白胡椒适量
麻栗坡草果适量
氰基适量
肉桂适量
陈皮适量
甘草适量
丁香适量
1. 羊蝎子剁成4-5厘米的段，清水浸泡3-5小时。
2. 凉水上锅，开锅撇沫。
3. 将调料包好放入锅中
4. 电高压锅12分钟
按此调料基本可以做出老北京味道的羊蝎子火锅