安哥斯图娜

安哥斯图娜苦酒（Angostura bitters），又称苦精，是一种由特里尼达和多巴哥生产的浓缩苦酒。这种酒以水、乙醇、龙胆草的根以及多种蔬菜萃取物为主要原料，不含安哥斯图娜树皮。它常用于调制饮料或食品，尽管后者较为少见。安哥斯图娜苦酒的名称来源于其最初的产地——委内瑞拉的玻利瓦尔城（原名“安哥斯图娜”）。这款酒以其独特的大型标签包装而闻名。

历史沿革

安哥斯图娜苦酒的历史可以追溯到德国外科医生Johann Gottlieb Benjamin Siegert，在西蒙·玻利瓦尔军队服役期间开发了这一配方。Siegert自1824年开始销售此产品，并于1830年建立了专门的蒸馏厂。他的基地位于安哥斯图娜镇（后更名为Ciudad Bolívar），利用当地可用的成分，可能还得到了美洲印第安人的植物学知识的帮助。自1853年起，该产品开始销往国外，并于1875年迁至特立尼达岛的西班牙港，至今仍在那里生产。安哥斯图娜苦酒在1873年的维也纳世界博览会上获得了奖牌，该奖牌仍然出现在其标志性的大标签上，背面显示的是奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫一世的肖像。该产品的具体配方被视为家族秘密，只有一个人知道整个配方并代代相传。

特色及用途

安哥斯图娜苦酒因其高度浓缩的特点，一般不会直接饮用，而是作为调味品使用。虽然它的乙醇含量高达44.7%，但它通常只添加少量到饮品中以增加风味。安哥斯图娜苦酒被认为具有恢复活力的功效。此外，安哥斯图娜苦酒也是许多鸡尾酒的重要组成部分，如粉红金酒、长伏特加等。在美国，它主要用于威士忌鸡尾酒，如老式鸡尾酒和曼哈顿鸡尾酒。在香港特别行政区，它也被加入当地的Gunners鸡尾酒中。在澳大利亚和新西兰，绿柠檬、酸橙和苦味剂是一种常见的软性饮料。在马拉维和其他国家，人们将苦味剂与其他配料混合制成岩石沙丁鱼。Nelsen's Hall Bitters Pub是世界上最大的安哥斯图娜苦酒销售商之一，这家酒吧在公务员禁酒令期间以胃部补药的形式出售苦味剂，并一直保持这一传统。截至2018年，该酒吧每年售出超过10,000份苦味剂。

参考资料

新技能√四款简单的自制气泡鸡尾酒.个人图书馆.2024-08-20

苦精——调酒师的魔法药水.个人图书馆.2024-08-20

Angostura苦精的故事，附带鸡尾酒配方.个人图书馆.2024-08-20

安高天娜苦酒多少钱一瓶.火爆好酒招商网 .2024-08-20