芙蓉蒸蛋是一道以鸡蛋和蟹棒为主要材料的菜品，制作方法为蒸煮。其口感滑嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、维生素a、D等营养成分。在品尝过程中，滑软的蒸蛋膏与香浓的五花肉丝丝纠缠，充满弹性的五花肉碎在蛋膏中逐渐浮现，带来丝滑的享受和咀嚼的满足。
菜品特色
准备时间：5分钟
制作时间：10分钟
烹方式：蒸
准备厨具：蒸锅
做法
原料
鸡蛋3个，蟹肉棒40克，鱼板30克，青豆20克，酱油l茶匙，味精1茶匙，
水450～500毫升，葱花，盐适量。
制法
一、将葱细细切成葱花
二、鸡蛋打入碗中，再加入葱花，盐，鸡精，耗油，几滴花生油/食用油，和鸡蛋等量的温水充分搅拌
三、放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可
四、最后用勺子在鸡蛋上划几个口，淋入酱油，完成
营养价值
蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素a、D等。