海水豆腐炖海鳗是一道以海鳗和海水豆腐为主要食材的菜品。其他配料包括五花肉、盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、高汤、葱姜片和香菜。烹过程中，首先将海鳗清洗并切成段，然后将葱姜爆香并加入五花肉翻炒，再加入海鳗段炒一下。接着，加入海水豆腐和汤，调味，先用急火烧开，再用慢火炖透入味。最后，加入胡椒粉和香菜即可。
材料
主料鳗鳞鱼配料海水豆腐、五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜
做法
1．鳗鳞鱼处理干净，切段。
2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加鱼段炒一下。
3．加入海水豆腐及汤，调味，急火烧开，慢火炖透入味。
4．加胡椒粉、香菜即可。
参考资料