土豆豆芽汤
豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。
食材介绍
豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。而豆芽的制作也很简便，古人称“种生”。
需要食材
主料：阳芋，黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
做法步骤
做法：土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净
锅内下少油。
下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。
待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
注意事项
豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
参考资料
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