玛瑙蜗牛
玛瑙蜗牛，俗称非洲大蜗牛，是一种软体动物门门、腹足纲、柄眼目、玛瑙螺科、玛瑙螺属的陆生贝类软体动物，也是世界上体形最大、肉味鲜美、适于食用的蜗牛之一。玛瑙蜗牛与褐云玛瑙螺为姊妹种，其外形、个体大小、颜色等相差不多，生活习性也大致相同，主要分布于非洲一些地区。玛瑙蜗牛原产于非洲的马达加斯加岛，1933年，由日本人下条久马一氏从新加坡引进台湾，很快掀起了蜗牛养殖的热潮。
简介
台湾人称露螺，在广东省一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。
蜗牛养殖
目前，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛，属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。
它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与非洲大蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些