罗勒叶，是唇形科罗勒属植物罗勒（粉黛：Ocimum basilicum）的叶子。罗勒，为音译之名，其轮伞花序，花果层层而上，故称九层塔、千层塔，罗勒叶又称九层塔叶。罗勒叶是常用于意大利菜的香料，被称作“西餐中的香料之王”。
罗勒广泛分布于温暖地带，生长于排水良好、肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土。其叶对生，叶柄长0.7~1.5cm，被微柔毛；叶片卵形或卵状披针形，全缘或具疏锯齿，两面近无毛，下面具腺点。苞片细小，倒披针形，边缘有缘毛，早落。
为了干燥罗勒叶，需在出现花蕾前收获其多叶长茎。将它们铺在纸张或金属丝网上，在避光、温暖、通风良好的地方晾干。当叶子萎缩至其大小的五分之一并且触感非常清脆时，将它们从茎上摘下，并存放在密闭容器中。罗勒叶有疏风行气、化食消积、活血解毒的功效。因为罗勒叶中含有的桉树油具有防虫效果，所以它也可以作为间作作物栽种。
命名
罗勒，为音译之名。《齐民要术》引《韦弘赋叙》曰：罗勒生昆仑之丘，出西蛮之俗，故用译音为名而称罗勒。《嘉祐本草》：北人呼为香佩兰，为石勒讳也。《纲目》引《邺中记》云：石虎讳言勒，改甜香罗勒为香菜，亦因其香味浓郁而有此名。《纲目》：今俗人呼为翳子草，以其子治翳也。其轮伞花序，花果层层而上，故称九层塔、一年蓬。
形态特征
罗勒为一年生草本，高20~80cm。全株芳香。叶对生；叶柄长0.7~1.5cm，被微柔毛；叶片卵形或卵状披针形，长2.5~6cm，宽1~3.5cm，全缘或具疏锯齿，两面近无毛，下面具腺点。轮伞花序有6，组成有间断的顶生总状花序，通常长10~20cm，各部均被微柔毛；苞片细小，倒披针形，长5~8mm，边缘有缘毛，早落。
酸甜、微辣和独特的香味是罗勒其主要特征。通常提到的罗勒都是散发着香气的甜罗勒，其实还有散发着柠檬香的柠檬罗勒、散发着肉桂香的肉桂罗勒等香气各异的罗勒。另外，叶子的颜色除了绿色，还有深紫罗勒那样的紫红色。
分布范围
罗勒广泛分布于温暖地带，在中国主要分布在广西壮族自治区、福建省、贵州省、江西省、湖南省、湖北省等地。
栖息环境
罗勒喜温暖潮湿的气候，以排水良好、肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。
主要用途
营养成分
罗勒叶含有丰富的β-胡萝卜素，它不仅可以增强免疫力，还具有保护人体不受活性氧侵害的抗氧化作用及预防癌症的功效。罗勒的维生素e含量丰富，有助于延缓衰老。
医用价值
罗勒叶有疏风行气、化食消积、活血解毒的功效。此药味辛、性温，入胃、大肠、肺、脾经，可以用于外感导致头疼，也可以用于治疗腹胀、胃脘部疼痛、腹泻，以及用于治疗月经失调。另外，此药对于跌打损伤也有治疗作用，也可以用于治疗蛇虫咬伤，以及皮肤的湿疹和分泌物很多的皮损情况。罗勒叶提取物对自由基具有较好的清除效果，对小鼠肝脏自发性脂质过氧化作用和抗脂质过氧化具有明显的抑制效果，可以开发为一种高效的天然的抗氧化剂。
食用价值
生叶或烘干后的罗勒叶子可以用作菜肴的调料。罗勒叶是常用于意大利菜的香料，不过罗勒叶同薄荷一样也常常用于制作饮品，同时加入一些柠檬糖浆能够更加衬托出罗勒的清香。
罗勒柠檬蜂蜜奶茶
将适量罗勒叶、蜂蜜果露、柠檬糖浆放人杯子里，捣碎。如果偏爱浓郁的香味，可以捣得更细一些。加满冰块。倒入牛奶，将剩下的罗勒叶放上作点缀即可。
罗勒酱
把蒜、松子、磨碎的意大利干酪和盐放入食物处理器（或搅拌器）中，加入橄榄油搅拌1分钟左右。待搅成顺滑的糊状后，加入罗勒叶碎，搅拌1分钟左右，使其再次成为顺滑的糊状。如果不立即使用，就放入瓶子里，再倒入可以覆盖住表面的橄榄油，放入冰箱保存即可。
番茄芝士色拉
将番茄切成厚的圆片，用模具将芝士刻成和番茄片大小相当的圆片。在盘中1片番茄和1片芝士叠放成1个圆圈状，淋上橄榄油和罗勒汁的混合汁，然后用罗勒叶做装饰即可。
生态价值
因为罗勒叶中含有的桉树油具有防虫效果，所以它也可以作为间作作物栽种。如果在番茄边上种上罗勒，就可以防止害虫入侵，促进植株生长。在欧洲，有时会把罗勒作为除虫剂种在窗边。
加工技术
为了干燥罗勒，要在出现花蕾前收获其多叶长茎。将它们铺在纸张或金属丝网上，在避光、温暖、通风良好的地方晾干。不要将它们挂在一起，因为受触碰的叶子往往会在边缘变黑。当叶子萎缩至其大小的五分之一并且触感非常清脆时，将它们从茎上摘下，并存放在密闭容器中。
储存方法
直接冷冻后，罗勒的叶子会马上变黑。要想保留其颜色和风味，首选是使用烘干机烘干。用餐纸把罗勒叶包起来再放进去烘干，叶子就不会变黑了。可以用烘干机加热，鲜绿又干燥的罗勒就做好了。
另一种保存罗勒的有效方法是采摘较大的叶子，洗净并晾干，然后将它们叠放在一个消过毒的浅广口瓶中，叠放时在每片叶子上撒一点盐。用橄榄油填充瓶子，使所有的叶子都浸没，拧上盖子，然后冷藏。根据新鲜叶子的质量，以这种方式储存的罗勒应该有长达3个月不发生黑变的贮存期。
参考资料
罗勒.南京中医药大学药用植物园.2024-08-09
Ocimum basilicum L..物种2000中国节点.2025-07-06