香辣鸡蛋干是一道美食，是由猪肉肥、红皮病洋葱、鸡蛋、红椒、青椒、色拉油、食盐等食材制作而成。
香辣鸡蛋干的制作食材
猪肉肥1块
红皮洋葱1个
鸡蛋1个
红椒1个
青椒1个
色拉油适量
食盐适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
小葱适量
香辣鸡蛋干的做法
1、猪肥肉下锅炒出油份
2、下入姜蒜末和洋葱炒香
3、洋葱开始变软时加入老抽和盐
4、加入鸡蛋干同炒
5、加入青红椒略炒
6、起锅前加入葱花即可
小技巧
1、鸡蛋干本身就是咸的，所以在洋葱炒鸡蛋时放盐让洋葱入味。
2、个人认为这个菜还是用荤油来炒比较香。
参考资料