开屏武昌鱼是一种湖北省的地方传统名菜。主要食材有武昌鱼、辣椒酱、香葱等。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
小贴士
1、鱼收拾干净后，记得花胶内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀，鱼头留下来造型，鱼尾就不用了。
2、鱼身分割时可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连。不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍，而且不用考虑刀工。
风味特点
造型美观，质地细嫩，鲜香微辣。
参考资料
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