狗肉冻

狗肉冻是一道以狗肉、猪皮为主要食材制作的家常菜。

制作原料

狗肉1000g、猪皮200g、八角2颗、肉桂3g、陈皮5g、花椒8g、丁香1颗、党参5g、盐10g、葱15g、姜10、水750ml。

制作方法

1.狗肉切块。

2.放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。

3.用刀把猪皮表面刮净。

4.切成条。

5.把调料用纱布包起来。

6.热锅下油，放入猪皮翻炒。

7.炒至出油。

8.放入狗肉翻炒至狗肉变色。

9.再加入调料

10.大火烧开。

11.盖盖转小火炖一个半小时。

12炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。

参考资料

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