海门糕仔(广东省汕头市的糕类特产)

海门糕仔是汕头市潮阳区海门镇的传统糕类特产，被誉为“潮汕地区八大传统名产饼食”之一。

相传，一位海门区新娘为了照顾即将出海的丈夫，将糯米磨成粉末，加入糖制成小块糕仔，供其作为海上食品。这个故事后来被广泛传播，成为当地的一种美食文化象征。

特色特点

海门糕仔的特点在于其清甜的味道和软中有韧的口感。尽管其美味受到认可，但由于其保存时间和生产方式的限制，其市场范围相对较小。

海门糕仔的制作过程包括选料、炒制、碾碎等步骤。其中，糯米粉需要经过一段时间的储存才能使用。最终的成型环节需要注意手法和力度，以确保成品的质量。

目前，海门镇有多家糕饼店专门生产和销售海门糕仔。虽然主要在当地销售，但也有一些产品销往邻近的福建省。然而，由于缺乏有效的包装和营销策略，以及手工制作的局限性，海门糕仔的销量正在逐步下降。

海门糕仔的最佳食用期约为四五天。一旦超出这个期限，其香气和质地都会发生变化，影响食用体验。

海门糕仔——市级非物质文化遗产.海门糕仔——市级非物质文化遗产.2024-11-04

海门七米巷糕仔(傅和合七米巷).海门七米巷糕仔(傅和合七米巷).2024-11-04