东川面条
东川面条，东川区特产，中国国家地理标志产品。
独特的水质、土壤和立体气候的条件，使东川成为昆滇“面条之乡”，东川面条劲道好，回味香，久煮不烂，又香又滑。
2015年08月10日，原国家质检总局批准对“东川面条”实施地理标志产品保护。
正文
菜品历史
东川面条（东川挂面）加工、生产历史悠久，是当地传统名特优产品，被誉为“东川三宝”之一。东川与会泽县接壤的牛寨山，山上终年流出山泉水，自古以来东川人就有采集牯牛寨山泉水食用的习惯。采用天然的“牯牛”清泉水，配以纯小麦粉精制而成东川面条，下锅不浑汤、不断条，口感柔软细腻，是当地闻名的美食。
1959年，中国在当时还是“东川区市”的东川地区投资建设了东川市粮油加工厂，成为东川最早的面条工厂。
1983年，东川矿务局改制，1995年破产，面条厂开始不断亏损。
1998年，东川建区，昆明市粮食局对口支援东川建设。东川面条得到共计380万元的技改支持，购进了一条采用日本生产工艺的全封闭式生产线，年产面条4000吨，是当时中国最先进的面条生产线。
2003年，面条厂持续亏损转制，东川面条再度崛起。
制作步骤
2016年，东川区面条年产量在1万吨左右，占昆明市面条产量的40%，成为昆滇“面条之乡”。
外界评价
2015年08月10日，原国家质检总局批准对“东川面条”实施地理标志产品保护。
参考资料
东川面条.国家知识产权局.2018-08-11