牛轧糖博物馆，位于台湾新北市土城区自强里，是台湾著名牛轧糖品牌的发源地。该品牌始于1956年，由创始人邱彭和女士在台北市博爱路上创立的“大黑松牛轧糖”。1983年，邱义荣先生与其妻曾翠娜女士共同推出“小俩口喜饼”，1985年将“大黑松”和“小俩口”合并，形成今日的台湾知名品牌。博物馆内有一个镇馆之宝——世界最大的石雕水牛，象征着台湾水牛特有的毅力和不拔的精神。
简介
牛轧糖博物馆位于台北县土城市自强街，起源于1956年牛轧糖创始人邱彭毓和女士于台北市博爱路上创始店－『大黑松牛轧糖』，1983年邱义荣先生与其妻曾翠娜女士共同推出小俩口喜
饼，1985年正式将大黑松小俩口合而为一，成为今日著名的台湾品牌；牛轧糖博物馆内有一个镇馆之宝－石雕水牛，是世界最大的作品，象徵著台湾水牛特有的毅力不拔的精神。
历史沿革
明清时期
摆接
清代土城正好位於淡水河二大支流--大汉溪和新店溪的交会地带，二百多年前先民刚踏上这片荒野时，这只有平埔族摆接社散居其间，於是依平埔语将这个地区名之為「摆接」，范围包括了今天的板桥、中和、永和、土城等行政区。
淡水厅摆接堡
清代经营台湾以后，先於康熙二十五年(1686)将天兴州改制為诸罗县，雍正元年(1723)正式将土城归隶於淡水厅、淡水堡隶摆接堡。依同治十年(1871)所编篡的【淡水厅】记载，摆接堡共有加蜡仔庄、港仔嘴庄、蕉庄、龟兰庄、枋街、新埔庄、南势角庄、后浦庄、员山庄、社后庄、藤坑庄、冷水坑庄、火烧庄、柑林陂庄、大安寮庄、员林仔庄、柏仔林溪庄等十七个庄头，直到光绪元年(1875)土城才改為淡水厅摆接堡。
土城
土城拓垦史可以溯至雍正末年，但大规模的拓垦则始於乾隆初年；在拓垦摆接社时常发生汉蕃之争，汉族為了顺利拓地，在今天土城市公所、土城小学的附近，筑有「土墙」做為防御，尔后人口渐聚，「土墙」也由防蕃演变成收粮、维持治安的公务中心；由於「土墙似若城池」乃相约称之為『土城』。
民国九年(日本大正九年，西元一九二０)年更改地方官制，将第五任总督左久间左马太时代所设之十二厅改為五州二厅，州下设市郡、郡下设街、庄，土城市昔日為山胞摆接社渔猎之区，日人据台时，称為土城区后改為台北州海山郡土城庄。
土城在开大安圳以前，妈祖田、顶埔和沛陂是由树林所管的，泉州市来的住民比较多；而大安寮到土城心是漳州人比较多。后来大安圳完成，妈祖田、顶埔、沛陂才归土城管。於是土城分為妈祖区、清水区和土城区。土城的旧地名除了妈祖田之外，另外有沛舍阪：由一个叫沛舍人所闢；顶埔：地势较高；埤塘：有大埤；柑林埤：种柑仔；火烧庄：居民抗日事件…等等。
民国三十四年十月，政府光復台湾，设台湾省行政长官公署，为便於推行政令，乃根据我国行政制度，审酌台湾省区地理人口现况，重新釐订行政区域，分设县市、乡镇、县辖市、区、村里等行政层级。日据时代之台北市州辖区於光復后划出台北、基隆市二市，改设新北市，将原州辖之街庄改為乡镇，乡镇下之编制為村里，本市当时原為庄经改过為土城乡。
土城市
土城乡於八十年元月初总人口数已达一四一、ＯＯＯ餘人，加以辖内道路四通八达，交通便利；且建设公司规划投资，大量兴建房舍，大楼林立，外来人口剧增，纷纷迁入设籍，直接使土城呈现一片繁华景象。在诸多客观因素成熟，符合台湾省正府七十四年十月十八日府法四字第七七七一Ｏ号令修正台湾省各县市实施地方自治纲要第七条第二款；改為市，土城市自此乃升格為县辖市。
馆内介绍
牛轧糖博物馆和龙凤饼观光工厂主要展出三大主题，分别为『牛轧糖主题馆』、『自动化西饼生产区』、『手工汉饼生产区』；『牛轧糖主题馆』馆区内布置得富有台湾古早的气息，规划了『古早牛轧糖制程区』、『古婚礼器物巡礼区』、『咱的柑仔店』以及『孝亲大道』，让民众在充斥著怀旧风味的馆区内，了解台湾的传统习俗和制糖的流程；『自动化西饼生产区』分为『西饼原料区』、『西饼食作区』以及『旧机器展市区』，民众可透过大玻璃窗看到现代科技的发达，全自动化的流程让您一目了然；『手工汉饼生产区』位于牛轧糖博物馆三楼，包括『中国婚礼习俗区』、『梦幻烘焙坊』以及『包装区』，在中国婚礼习俗区中展示著古礼迎亲图等等让这里富有传统婚礼的气氛，而民众在梦幻烘焙坊外可透过窥视孔看到师傅们制饼的工作情形。
馆藏珍品
石 雕 水 牛
在早期农业社会台湾牛代表台湾人勤劳的精神，台湾水牛特有的\"韧性\"也正是大黑松小俩口公司的理念与精神象徵，牛轧糖口感具有咬劲，恰恰符合「韧」的含意与精神象徵，牛又有『功名』含意，从前要赴考的考生都会拔牛毛以表示吉利之意，大黑松小俩口选择了「台湾水牛」作為镇馆之宝，不仅是将台湾人文化再次发扬更是為宣扬台湾传统特色创造了一处值得纪念的地方，大黑松小俩口為带动土城市观光而努力的，更希望将牛轧糖这种可以代表台湾本土的品发扬出去，从代表土城名產开始努力出 发，继而成為代表新北市特色的名產。
石 雕 水 牛
摸牛头 - 出人头地 摸牛角 - 展露头角 摸牛胸 - 胸有成竹
摸牛背 - 步步高昇 摸牛蹄 - 金榜题名 摸牛尾 - 有头有尾
圆满黄发石
牛轧糖创始人邱彭毓和女士，早期至於天井之镇店之宝，多年来展大先机，小俩口增添了不少圆满及功名，未能让更多爱好者感受此福气，特移驾至此，有缘人双手合抱增加圆满及功名之气
纪念商品
牛轧糖博物馆内当然有许多受民众欢迎的产品，贩卖著各式各样的牛轧糖饼礼盒以及博物馆的纪念商品，牛轧糖的口味相当丰富，有巧克力、奶油、绿茶、核桃、椰子等等，还有综合口味，让您吃到风味最佳的牛轧糖喔！
土城旅游
土城市拥有相当丰富的旅游资源，例如大尖山、第一河滨公园、南天母登山步道与承天禅寺等等；南天母登山步道入口处位于土城市南天母路上，是当地民众假日登山、休闲的好所在，
沿途也有许多摊贩，形成了一个小市集，气氛十分热闹；承天禅寺建于1955年，乃由佛教界高僧释广钦大师所开创的，为北台湾著名的佛教胜地，可伫足此地眺望台北盆地、观世音山色及淡水河景，令人心旷神怡。
参观指南
地址：新北市土城市自强街31-1号
营业(开放)时间：早上09：00至下午05：30
牛轧糖博物馆／洽询电话 02-22687222#109、116